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家常菜谱,美食攻略

虾子酱的做法 虾子酱油的做法

虾子酱怎么做 ?

虾子酱
主料
小虾子1斤 辣椒酱4大勺

辅料

杭椒5个
虾子酱的做法步骤

1. 把虾头上的壳子 带尖刺的地方 用手掐了 洗干净 把水 烘干

2. 辣椒切粒 辣椒酱(可以是蚕豆酱 黄豆酱 )锅里放油烧热 把虾放入锅里 把虾的水分 炸完 油要多放 大概是吃饭的碗两碗 炸好虾放入辣椒酱 放辣椒 辣椒熟了就 好了

鲜小虾米酱的做法大全 ?

主料

小虾米 土豆
洋葱 青椒
豆干 五花肉

辅料
姜 白糖
料酒 八角
辣椒面 海天黄豆酱(辣味)
青大蒜
虾米杂酱的做法步骤

1. 虾米炸酱,一定是要小虾米的哦!用剪刀把小虾米头剪点,洗干净备用。

2. 五花肉切丁,准备一瓶大瓶的海天黄豆酱。

3. 把青椒,土豆,洋葱,豆干切小方块。弄点姜粒等下炒肉用

4. 锅烧热加入油,把五花肉放点姜扁出油。在把豆干,洋葱放入炒香。翻炒几下把土豆和小虾米也放入锅里炒。
5. 放一勺白糖,两勺辣椒面,适量料酒。大概一半的黄豆酱。翻炒均匀,倒入一大碗清水,漫过酱。小火闷二十分钟左右,中间放入青椒翻炒下,怕粘锅

6. 闷好的虾米炸酱在锅中冒泡泡好香呀,倒入青大蒜翻炒均匀出锅。

7. 虾米炸酱做好了,鲜美!晚上可以拌面条吃了……

怎样腌虾子酱 ?

姜片、味精,如虾酱豆腐,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,等半月后虾酱自然发酵后,将其用锅铲定型炸熟、盐、味精加水(一碗量)大火蒸20分钟取出加上香油(喜吃辣的人也可加点红油)此菜叫“蒸虾扎”,然后将其封好口,再放入精盐3斤,加入青蒜碎段虾子酱的做法
1)制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,还可用于菜肴的调味、炸虾酱鸡翅等等,放入干净的容器中。
2)选新鲜淡水小虾10斤,加入青蒜碎段,月余后一款淡红色、蒜末、香喷喷的虾酱(湖北人叫“虾扎”)即告成,一款“炸虾饼”能撩人欲滴:(地道湖北菜)
a)取“虾扎”5汤匙,放人容器中,也可用葱丝蘸酱配其他食品例馒头.5斤、烙饼等,(可适量加点白酒和姜末)用木槌轻捣一会儿、胡椒、胡椒,主要用于降腥味)闭盖密封,以后每天还要再捣上一次,(白酒,锅中油烧至7层热、加水调成糊状、盐。
b)取“虾扎”5汤匙,就可以调制食用了。
食法。虾酱可制成多种口味,加生粉1-----2汤匙,加入食盐1----1。既可用于下饭,剔除杂物冲洗晾干 ,制作时、花椒适量,加大米粉3汤匙

自制虾酱怎么做? ?

虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美。制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭,也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用,还可用于菜肴的调味,如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。
下面,就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。
原料:虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克
制法:
净锅上火,注入菜油烧热,投入香葱末和辣椒节炒香,然后调入虾酱,用小火慢慢炸制,待虾酱吐油时,即可上桌食用。料:虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克
制法:
净锅上火烧热,投入辣椒节炒香后,调入鸡蛋液和虾酱,起锅前撒一些葱末,炒熟即成。
注:蟹酱与虾酱的制法一样,同样为津滨地区渔民所喜爱。
香辣虾的做法

材料:姜,蒜,花椒,干红椒各适量,虾任意量,看你自己想吃多少:)
首先把虾剪去须足,挑去背部沙线(我先用剪刀在背部件开口子,然后用牙签挑的,这可是个磨人的活儿啊)清水里洗净,撒上盐和花椒粉(本来想用椒盐腌的,可是这个礼拜没去中国城,没买,只能就用家里现有的材料了)腌上二十分钟,姜切丝,蒜切末,蒜可多些,香嘛。油下锅,油多放点,烧至六成热,也就是油面上有烟冒时,将姜,蒜,花椒,干辣椒一并下锅炒,出香味了就倒进虾去炒,看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦,因为太香啦,至于虾要炒到什么程度完全看你自己,因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉,我喜欢中间状态啦,嘿嘿,ok,看准火候,出锅。

吃虾的蘸酱是什么 ?

应该是辣根。

虾子酱油的制作方法 ?

先将本色酱油加热煮沸,除去泡沫,然后将清洗过的新鲜虾子、白糖、高梁酒及生姜等同时放入锅内,继续加热,到虾子向上浮时,立即停止加热,出锅冷却后装瓶,即得虾子酱油。

韩国酱腌虾的做法? ?

原料:
鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。
制作:
1、取玻璃盅1只,放入活虾,加入盐、味精、姜、葱、绍酒,盖上盖,上下颠几个来回后放一边待用。
2、取碗1只,加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀,连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌,揭开盖,倒入卤汁即可。
特点:
虾肉鲜嫩,口味纯正,鲜咸适口。

接楼上的建议,淡水的东西不建议生吃,但海水里的东西是不会长寄生虫的,只要海鲜没有被污染,就可以生吃。

虾米酱的做法,虾米酱怎么做好吃,虾米酱的家常做法 ?

食材明细

适量
洋葱,
适量
虾米
适量
辣椒碎
适量
酱油
适量

适量

适量
超辣
口味

工艺
半小时
耗时
简单
难度
虾米酱的做法步骤
虾米酱的做法步骤:1 1蒜和洋葱切碎碎的
虾米酱的做法步骤:2 2虾米用温水泡一会儿,切碎
虾米酱的做法步骤:3 3把辣椒切碎碎的
虾米酱的做法步骤:4 4加入适量的油,加入蒜和洋葱在锅内炒一会儿
虾米酱的做法步骤:5 5再加入虾米碎,炒一两分钟,然后加入辣椒碎
虾米酱的做法步骤:6 6不停的搅动
虾米酱的做法步骤:7 7搅一两分钟再加入酱油,盐,和糖
虾米酱的做法步骤:8 8基本上成形了,不过还要炒,用小火,翻炒个十来分钟左右
虾米酱的做法步骤:9 9做好了,放在碗里面凉干,再入玻璃瓶,放入冰箱

虾子辣酱怎么做 ?

虾子酱的做法
虾子酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美。制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭,也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用,还可用于菜肴的调味,如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。
下面,就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。
原料:虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克
制法:
净锅上火,注入菜油烧热,投入香葱末和辣椒节炒香,然后调入虾酱,用小火慢慢炸制,待虾酱吐油时,即可上桌食用。料:虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克
制法:
净锅上火烧热,投入辣椒节炒香后,调入鸡蛋液和虾酱

虾的做法:用清水煮后那个酱是怎么调的? ?

内加少量的油. 加入少量的醋,再加老抽和少量的水,装入碗中,等冷却后再加入拍好的大蒜,加入少许辣椒爆香

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