万丰美食菜谱大全东北酸菜白肉粉条炖法 ？
食材明细
酸菜适量 粉条适量
五花肉适量
姜适量 花椒适量
盐适量
东北炖菜酸菜白肉炖粉条的做法详细步骤
1、取一小把粉条用温水浸泡20分钟。
2、五花肉切成薄片。（冷冻之后比较容易切成薄片）
3、酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。
4、酸菜挤去多余的水分。
5、将酸菜抖散待用。
6、锅内坐油烧热。
7、放入姜末和花椒爆香。
8、将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
9、放入酸菜翻炒。
10、加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
11、放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
东北炖菜酸菜白肉炖粉条的做法小贴士
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。
2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。
3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。
4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。
5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
怎么做川白肉就是东北菜，酸菜，粉丝，白肉 ？
应该是汆白肉：
用熬好的肉汤1公斤，加老姜，下酸菜丝【越细越好】炖10分钟；
粉丝50克泡好待用，最好是打成小手指大小的结待用；
五花肉200克肥瘦均匀的好，可冰箱微冻，用片刀切薄片【一般2毫米左右】
蒜泥一小碟，用4-5瓣大蒜；葱花3-5克待用；
肉汤酸菜炖好后放入粉丝，切好的五花肉【均匀放入】继续炖1-2分钟，关火，撒上葱花，调好盐【少放1克即可】；用大磁碗装入即可食用。
图示：
要点：酸菜汤要有足够汤并且够酸，猪肉应切前刮皮干净，肉片薄而且均匀，放入到出锅是酸菜汤滚开状态，煮肉时间控制在1-2分钟，关火保温5分。这样汤鲜肉嫩没有异味。出锅可用几片绿叶比如香菜芹菜叶放菜碗一角点缀。
炖粉条怎么做好吃，酸菜白肉炖粉条的家常做法 ？
酸菜白肉炖粉条的做法
1.花肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫
2.继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片
3.粉条提前用温水泡软
4.酸菜洗净，切丝，攥干水分备用
5.起油锅，爆香葱姜
6.下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味
7.下入粉条和肉片，把煮肉的水拣去调料，倒入锅内
8.炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，撒上红椒圈，滴几滴香油
9.出锅后可蘸调味料或辣油同食
酸菜汆白肉的注意事项 ？
酸菜加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋，但要在成熟后再放入，过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发，所以也要在成熟后放入才可以。
东北酸菜白肉锅怎么做 ？
主料
猪腱子
1000g
五花肉
500g
东北酸菜
300g
水晶粉
50g
金针菇
50g
冻豆腐
50g
辅料
鸡精
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
八角
适量
花椒粒
适量
葱
适量
姜
适量
清水
适量
香菜
适量
腐乳
适量
韭菜花酱
适量
酱油
适量
步骤
1.锅里做水烧开
2.将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫
3.生姜切片
4.大葱切段
5.飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜
6.加入花椒粒
7.加入八角，大火烧开，转小火炖煮30分钟
8.酸菜切细丝
9.冻豆腐化开
10.加入酸菜丝，小火炖煮20分钟
11.加入冻豆腐
12.加入水晶粉
13.加入金针菇
14.加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮15分钟关火
15.准备小料：香菜末、韭花酱和腐乳，酱油即可
酸菜炒白肉的做法，酸菜炒白肉怎么做好吃，酸菜 ？
1.准备好酸菜和五花肉。
2.葱切段，姜切片。
3.准备好干辣椒和八角、桂皮。
4.酸菜洗净切成丝备用。
5.香葱洗净切碎备用。
6.把五花肉焯水。
7.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
8.转小火煮至30分钟。
五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
9.把煮熟的五花肉切成大片。
10.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎
11.下入酸菜丝煸炒均匀。
12.倒入煮肉的原汤烧开
13.加入粉丝，肉片煮至粉丝透明熟透。
14.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
的做法，酸菜炖粉条怎么做好吃，酸菜炖粉条的家常做法 ？
食材用料
酸菜300克
粉条50克
五花肉100克
盐适量
酱油适量
葱姜蒜适量
鸡粉适量
酸菜炖粉条的做法
酸菜炖粉条的做法图解11.酸菜丝用温水洗净
酸菜炖粉条的做法图解22.粉条提前泡上
酸菜炖粉条的做法图解33.肉切条，葱姜蒜切末。
酸菜炖粉条的做法图解44.锅中烧油下葱姜蒜爆香
酸菜炖粉条的做法图解55.下肉翻炒，至肉色变白。
酸菜炖粉条的做法图解66.下酸菜翻炒均匀
酸菜炖粉条的做法图解77.加酱油，花椒粉，水。
酸菜炖粉条的做法图解88.加粉条，大火烧开，小火慢炖。酸菜炖粉条的做法图解99.汤汁还有些许时，加盐，鸡粉，葱花即可。
酸菜炖粉条的做法图解1010.装盘上桌
用手机看这道菜做法
小贴士
粉条我是提前泡了一下，和酸菜直接炖熟的，也可以先把粉条煮熟，酸菜快好时下里。
酸菜炖粉条的做法，酸菜炖粉条怎么做好吃，酸菜 ？
酸菜，选用北方大白菜酱好的酸菜，不易烂，粉条选用耐煮粗粉条，红薯粉条泡好备用，猪肉片或丝，选六分肥，四分瘦。锅内放油，烧至八成热，下肉片或肉丝，炒至肥油开始溢出，倒入切好的酸菜丝或条，翻炒至开锅，稍微多加点水（粉条会涨，吸水）少许盐，生姜丝，喜欢吃辣，放些干辣椒丝，开锅后放入泡好的粉丝，再次开锅后加入鸡精，稍等一分钟即可装盆，上撒点葱花即可。
酸菜白肉粉汤的热量是多少？ ？
酸菜白肉粉汤的热量(以100克可食部分计)是153大卡(640千焦)，单位热量适中。
每100克酸菜白肉粉汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
参考资料：更多酸菜白肉粉汤信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/suancaibairoufentang
谁知道酸菜白肉怎么做？ ？
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；
2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；
3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。