肉末酸菜的做法,肉末酸菜怎么做好吃,肉末酸菜 ?
主料:酸菜1包、辣椒1个、胡萝卜1根
辅料:肉末适量、老抽适量、植物油适量
步骤
1.准备用料,我就是用的酸菜鱼中的酸菜包
2.胡萝卜和青椒洗净切丁,酸菜包打开清洗几遍
3.肉清洗干净,用料理机打成肉末,也可以买现成的
4.锅中放适量植物油,油热后放入辣椒和胡萝卜翻炒一会
5.加入肉末翻炒均匀,炒至肉末变色,加少许老抽上色
6.加入清洗过的酸菜,一定要清洗,否则很咸,我清洗了不下四五次,结果依然咸啊,不过当咸菜吃还是可以的
7.炒匀
8.成品
9.夹在玉米窝头里面,简直超级般配
酸菜肉馅的做法,酸菜肉馅怎么做好吃,酸菜肉馅 ?
主料
面粉
300g
猪臀肉
400g
东北酸菜
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
酱油15ml
五香粉
3g
姜粉
3g
鸡精
适量
料酒
20ml
步骤
1.面粉加入冷水和成面团备用。
2.猪肉洗净。
3.酸菜取出切碎挤干水分备用。
4.猪肉切小块加入葱花剁碎。
5.剁好的猪肉放入盆中。
6.加入料酒,盐,五香粉,姜粉,酱油,鸡精,香油拌均匀。
7.把猪肉馅放入酸菜中。
8.加入香油拌均匀即好。
9.面团揉均匀搓长条切小剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包入酸菜猪肉馅。
12.捏成饺子生坯。
13.然后煮熟,吃的是时候蘸食香醋。
小贴士
酸菜剁碎挤干十分才好。
猪肉最好是三分肥七分瘦的肉,用手剁馅最鲜香。
盐要适可而加,酸菜也有咸味的。
酸菜肉末面怎么做 ?
酸菜肉末面用料
面条
猪肉 100g
新鲜酸菜 80g
大蒜粒
盐
生抽
老干妈
油辣椒(辣椒面)
白胡椒粉
酸菜肉末面的做法
猪肉软冻后切丁备用;新鲜酸菜洗净切丝;备蒜末;面条煮好放在冷水中待用。
热锅下猪油,蒜末爆锅,下猪肉丁,翻炒至变色后加老干妈,炒香后放盐和生抽,盛出待用
锅内加猪油,下酸菜,熟后加油辣椒,翻炒后加水煮开,加白胡椒粉,看酸菜咸淡程度决定要不要加盐。
面条从沥干水分装盘,煮好酸菜汤倒入面碗,扣猪肉丁,开吃!
酸菜肉末炸酱的做法,酸菜肉末炸酱怎么做好吃 ?
主料
五花肉
50g
酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
步骤
1.酸菜切碎 鲜肉剁碎 根据个人喜好 可以剁整一点 也可以碎一点 黄豆酱准备好 备用
2.肉 酸菜 加入老抽 五香粉 花椒粉 白胡椒适量 搅拌均匀备用
3.锅中放油 油热放入豆瓣酱煸炒出香味
4.放入调好的 肉末酸菜翻炒
5.炒熟 炒出水分至出油状态 就熟了
6.出锅啦 香 拌面 拌饭 超级棒
小贴士
根据个人口味可适量加盐。
肉末炒酸菜的做法,肉末炒酸菜怎么做好吃,肉末 ?
1、把蒜头剁碎,辣椒切成小碎段,酸菜切成小细条
2、炒锅内倒如适量油烧热,然后放入蒜粒和辣椒爆香
3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可
泡菜炒肉末的做法,泡菜炒肉末怎么做好吃,泡菜 ?
食材
主料
泡菜
350g
五花肉
30g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜叶
适量
步骤
1.泡菜切成小粒粒的
2.肉末
3.蒜段
4.先将肉末放入锅中
5.再将泡菜放入锅中,炒2分钟
6.加大蒜叶,炒5下,即可出锅
酸辣肉末的做法,酸辣肉末怎么做好吃,酸辣肉末 ?
主料
粉条
200g
猪肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
玉米淀粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
高汤
适量
青菜
适量
剁椒
适量
陈醋
适量
步骤
1.猪肉剁成肉末。
2.肉末内加入适量生抽,盐,淀粉搅拌均匀。
3.粉条用热水烫一下备用。
4.锅中热油爆香蒜米后把肉末放入翻炒。
5.肉末翻炒变白后加入一勺郫县豆瓣酱
6.炒好的肉末盛出备用。
7.汤锅中加入一碗高汤开锅后把粉条放进去煮。
8.煮到粉条熟加入适量青菜。
9.加少许盐。
10.加入一勺剁椒酱。
11.淋入多多的陈醋。
12.把汤锅中的粉装入碗中,然后把之前炒好的肉末浇在上面即可。
水城小豆酸菜肉末粉做法大全 ?
肉末酸菜粉的做法步骤
1
肉切成肉末。
2
酸菜切丝清洗干净,控干水份。
3
大料 干辣椒 姜丝 盐 鸡精 味极鲜。
4
肉切成肉末。
5
放入酸菜丝,翻炒3分钟左右。
6
倒适量的水,放入粉丝,炖5分钟左右即可。
川菜酸笋肉末的做法 ?
用料
肉末(半肥瘦) 二两
东北酸菜 半棵
郫县豆瓣 一大勺
姜末、葱花 若干
干辣椒(可省) 两三个
花椒粉、五香粉 各一小勺
生抽 一汤勺
料酒 一汤勺
白糖 一汤勺
鸡精(可省) 少许
川香东北酸菜炒肉末的做法
做好准备工作,酸菜切细丝,越细越好,用双手用力攥出水分成团,然后拨散准备好;这一步非常重要不要省略;
葱切葱花,姜切细末备用;
干辣椒掰段;
锅中下油,放入姜末炒香;
下肉末,炒散至发白;
依次加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉炒匀;
如有,下入干辣椒段;
加入郫县豆瓣,豆瓣的用量根据个人的重口程度适当增减;
把锅中材料大火炒匀,炒香,炒干,尽量少留水分;
下入准备好的酸菜丝;
中大火用力翻炒,不要加入水分;
加入白糖、再加入少量生抽;
将肉末部分和酸菜丝翻炒均匀;
等锅中菜肉非常均匀颜色一致的时候加入葱花拌匀;
这时如果喜欢重口可以加点盐,如酸菜很酸咸则无需再加,请自行调节;
起锅前也可以加入鸡精或不加均可;
起锅,开吃!
小贴士
1、没有东北酸菜的话,用四川酸菜、云南酸菜、各地本地的酸菜酸萝卜酸笋等等都可以做这道菜,大家尽情表达对故土的爱吧~
2、郫县豆瓣和花椒、糖,是非常重要的调料,只要用量到位就都会很好吃;
3、肉末要肥一点儿,因为酸菜非常吸油,如果肉不够肥,那炒菜的油就多放点儿;
4、全程不要加水,干干的才够香够下饭;
5、可以根据自己的喜爱在里面加入各种配菜,如泡好的粗细粉丝、胡萝卜丝、卷心菜丝等,均可。
酸菜肉末粉条怎么做 ?
肉末粉条的制作材料:主料:猪肉(瘦)200克,粉条150克
辅料:酸白菜50克
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克 教您肉末粉条怎么做,如何做肉末粉条才好吃1. 先把粉条折成小段,用温水泡30分钟;
2. 再把瘦肉剁成肉末;
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;
4. 到适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅;
5. 再到入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末;
6. 再放入粉条和酸菜,迅速翻丁一下,加入盐和花椒粉;
7. 最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下,起锅装盘。 原料】
主料:粉丝100克,猪肉末75克。酸泡菜75克
调料:植物油750,(实耗鸡50克),葱5克,姜、蒜瓣各3克,豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味精 3克,汤150克。
【制作过程】
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条,炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜 酸菜均切末。
(3) 炒后,再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下,随即把料酒、汤和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成。
【特点】
色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味.原料:
细粉丝、猪肉末、高汤
辅料:
食用油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、味精
做法:
1.将葱、姜、蒜切末待用;
2.坐锅点火倒油,烧至七成热时,放入粉丝炸酥捞出(要注意油温,炸时油要沸,火要旺,动作要快);
3.锅内留少许油,把肉末炒熟,加入豆瓣酱炒酥,放入葱姜蒜、辣椒粉再炒几下,加入料酒、高汤、酱油、粉丝收汁,然后加味精炒匀即可。