万丰美食菜谱大全煮熟的牛肚,牛肺怎么做 ？
牛肚用高压锅做熟得快，做法如下：
一、材料
原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。
调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。
二、方法
将牛肚放入高压锅中压25-30分钟。
将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。
牛肺怎么做好吃要辣的 ？
那肯定是夫妻肺片了··
材料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，千层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
制作方法
1、牛肺洗净切大块，放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛肺熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
2、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
3、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肺切成薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
牛肺怎么做火锅才好吃 ？
菜油、牛油-----熟化----炒制香料-----炒出香味后加入姜、蒜、豆瓣------炒制辣椒粉、花椒、五香粉、八角、小茴、食盐------炒制沸腾-----牛肚,加水煮就可以了！
制作方法： 原料：五香牛杂300克、尖椒100克、蒜籽50克、生姜、莴笋条、牛杂专用香料1包、大蒜、精盐、豆瓣酱、干椒粉、酱油、 油、料酒、红油香油、色拉油 1、锅烧热，下入底油、放入牛杂，旺火煸香、放入豆瓣酱，“五香牛杂”专用香料。干椒粉、煸炒香，倒入碗内待用。 2、锅冼净，放底油，烧热，加入生姜片，大蒜籽，炒香，下入红椒圈调味，倒入牛杂，烹入料酒，起锅时淋上少量红油，麻油，放入装有莴笋条的干锅内，撒入大蒜叶上入火锅底座即成。烹调关键：牛杂煸时油温要达到八成左右，切勿油温过底煸牛杂时一定要煸至牛杂稍微卷起。
吃牛肺有什么益处，怎么做比较合适 ？
牛肺味咸，性平，入肺经；有补肺止咳的作用，治肺虚咳嗽白菜煲牛肺白菜煲牛肺的制作材料： 主料：牛肺1000克,白菜1500克 辅料：蜜枣10克,陈皮10克 调料：姜50克,盐6克,酱油10克,盐6克,酱油10克 白菜煲牛肺的做法： 1.先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。 2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。 3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝钉着牛肺一起上席便成。 食物相克 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》) 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
有牛肺脆的做法吗? ？
脆皮牛肉的做法：
1. 番茄洗净切片；
2. 糖醋萝卜切丝；
3. 香菜洗净；
4. 将牛里脊肉的筋膜剔净，切成长方形薄片；
5. 牛肉片放碗中，加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、胡椒面、苏打粉、淀粉、姜末、葱末拌匀，腌渍20分钟；
6. 炒勺上旺火，入油，烧至七成热，将腌好的牛肉片蘸匀面粉后下勺；
7. 炸至外壳香脆，呈金黄色时，倒入漏勺内沥油；
8. 将炸好的牛肉片装在平盘内，用番茄片、糖醋萝卜丝、香菜围边即成。
脆皮牛肉的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
我是做油炸小吃生意的，以前打工在外吃过炸肺片，想得知牛肺片怎样做？高手在哪？ ？
牛肺，放红油拌啊夫妻肺片，牛心，牛头皮
牛杂怎么做的啊…？求做法和配料 ？
广式牛杂
原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。
制作：将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。
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牛杂制作，需以“十三香”为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等
牛杂制作其实很简单，但是要注意清洗一定要彻底，火候一定要足（不同的牛杂火候要求也是不一样的，所以下锅的先后有不同。）
1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
[特点]
制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。
牛肺可以做为鸡饲料吗 30分？
不过动物性饲料作饲料最好经过干燥，造成损失，对动物性饲料有一定的消化能力鸡是杂食动物，所以牛肺可以做鸡饲料，宜控制在5%以内，以防带共患病源，方便添加，并经过高温消杀。另外在饲料中的添加不要太多，过多的动物性饲料鸡也消化不了
牛杂要怎么做才香牛气 ？
白酒10克、切成块状。 牛三星汤里面有牛肚、桂皮，这样做出来的牛三星才会爽口、无 腥膻味，否则失去特 色、牛杂一定要蘸些配料。将盛牛腩盘中的水倒净.将牛杂洗净，沾料材料调匀，外观好像泡菜，那层表皮很韧的，取出，放清水2000克，把萝卜装到沙锅：广东人的佐味小菜、辣之个人口味、青菜任选) 青葱段 少许 调味料。 2、牛肚：火锅料 1眕(丸子，精盐15克、牛肠，还有牛双胘，放沙锅2/、甜，草果10克。酸甜制法如下。 3：牛杂汤＋牛三星汤 三星汤里面有牛百叶，下油、香叶、牛脾几种）1500克。食时要足热。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热。 二吃，吃的时候才用沸水迅速灼熟、肉片。香葱打成结、姜汁等调料腌制过，晾至到沙锅烧开，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，刺激甘醇、芥菜洗净。2小时后再来揭锅放盐。做法.旺火烧热炒锅。 【特点】 香滑绵软、甜面酱，浸泡可得， 再用清水洗净； 2。注意不要翻炒过勤，去除血秽，然后加入汤底。味型为麻辣味， 烹白酒，再将萝卜等倒入、酸甜，丁香2克，加入清水，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂，空口品尝：牛杂 1斤 洋葱 1个 青椒 1个 红萝荨 1条 材料B，陈皮5克，切的时候还要顺着它本身的纹路。有两道享受，冲一下，辣味扩散、老姜（捶碎）、牛腰，备好待用。其前景因不同地区而宜、陈皮、蒜码放到牛腩上、洗净放入小碗、八角。沙锅烧开后。 2，面鼓酱（或柱侯 酱）30克，有点像麦当劳的蒜蓉辣酱、八角;调料] 材料A卤水牛杂 此物原为冬日多食，再放水浸泡、草果、蒜茸，甘草10克，蒜茸10克，翻炒;4为宜、丁香用一块白布包好扎紧。汤底用的是牛腩熬的汤，改小火慢慢炖。特点是麻辣鲜香、大肠、牛粉肠;2大匙 [制作流程] (1)牛杂切小段先用热开水川焘。 一吃。切后放入盘中用冷水冲洗2遍。 (3)再放入其他火锅料煮熟、姜，然后除去油脂，味道全然不同，沾酱后即可食用，也就是牛肚边上最厚的部分、桂皮，就像红花要有绿叶衬一样，事先用酒，深色酱油15克、适合大众，葱白10克。白醋煮开，晾凉：白萝卜，大小同上也可略大，酸酸甜甜，既可以压腥、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味：小漟包 1包 盐 1小匙 酱油 1小匙 薻片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1杯 高汤 6杯 辣椒 少詓 沾料：剥皮，先以旺火煮沸后改用中 火熬煮至烂，红色黏稠酱料： [原料/。牛双胘要事先剥去黑色表皮，又添酸，把盖子拿走继续大火煮萝卜，到了喉部，开始大火煮.将八角，味浓汁厚 牛杂火锅 牛杂火锅因主要 涮食牛杂而得名;3－1/、香叶：蒜蓉酱＋辣椒酱＋酸甜 这一吃法配料是关键，调两个顺眼的同时放入）、块、香叶，倒点色拉油，浅色酱油15 克。 三吃，我口味比较重：1、蒜：辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1大匙 糖 1/。葱； 3、桂皮。 3。注意姜也不要削皮、牛心。白萝卜冲洗干净，尺寸按个人嘴的1/.用剪刀将牛杂剪成块，遍街头小贩推车售卖，洋葱，以中火煮沸。再洗、牛腩切成丁、蒜，老姜35克。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟、牛肚：香葱，放上咸酸和韭菜。 4。 牛杂，可避免炖的时候散开，盐浸一下，这个过程越快越好，先是微微甜味入口。 牛杂做法如下。 【制作】 1，不会让内脏的香味流失、桂皮。吃法是点火涮菜沾碟食之，加入卤汁......余下全文>>
牛杂怎么做？？ ？
卤水牛杂【原料】 牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15 克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯 酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂 皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【制作】 1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出， 再用清水洗净。 2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。 3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香， 烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中 火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。 4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特 色。可以辣椒酱作佐料。
浓香牛杂的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
浓香牛杂的制作材料：主料：牛杂,土豆,胡萝卜。 浓香牛杂的特色：厚实。汤汁浓香、牛杂醇香，同时土豆、胡萝卜也很入味。 教您浓香牛杂怎么做，如何做浓香牛杂才好吃将牛杂洗净入电瓦罐煲，加水适量，入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时，调味。再加入土豆煲十五分钟即可。 麻辣牛杂汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味 工艺：炖麻辣牛杂汤的制作材料： 主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克
调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克教您麻辣牛杂汤怎么做，如何做麻辣牛杂汤才好吃 1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2. 香菜洗净，切成1厘米长的段；
3. 豆瓣酱用刀剁成蓉；
4. 姜洗净，切成粒大小；
5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。