绝味鸭脖里的卤毛豆是怎么做的? ?
主料:毛豆500g。
辅料:盐适量,八角适量,茴香适量,香叶适量,桂皮适量,香果适量,干辣椒适量,五香粉适量,大蒜适量,姜适量,黄酒适量 。
步骤
1.毛豆洗干净后,剪掉头和尾。
2.用盐腌制一下。
3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。
4.准备好锅子,将毛豆和调料加水,一起煮。
5.大火煮开后中火煮15分钟。
6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。
像绝味的那种辣毛豆去哪学? ?
主料:毛豆500克辅料:辣椒(红、尖)30克调料:料酒15克,酱油15克,盐8克,味精2克,大葱20克,姜25克,花椒6克,八角6克,桂皮6克,陈皮6克,香叶3克,花生油10克,香油10克,白砂糖3克,醋2克
五香辣毛豆的特色:红绿分明,清鲜味美,咸甜酸辣香,五香味浓。
五香辣毛豆的做法:
1. 红椒切小丁;
2. 锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包;
3. 下入洗好的毛豆,小火煮熟,入透味捞出;
4. 毛豆剥皮,豆粒放入盘内;
5. 放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀;
6. 花生油、香油烧热,浇在豆上即成。
五香辣毛豆的制作要诀:
1. 毛豆是节令性产品,春夏时上市;
2. 一般的吃法是加盐及花椒等煮熟,吃时再剥皮;此款则精细得多,“粗粮细作”是也。
3. 调料包:内装花椒、八角、桂皮、陈皮各6香叶3克。
4. 本品需肉汤约750克。
跟绝味里的味道还是很像的,不过臭豆腐自己就礌太好做了。
参考资料:wenwen.soso.com/z/q133222926.htm
绝味鸭脖 鸭叉、鸭脖、毛豆、藕片的价格是多少?不要说店里有。 50分?
鸭脖
5
鸭叉
4
毛豆
藕片
2
3
绝味鸭脖的毛豆壳可以吃吗 ?
不能吃 会拉肚子