红烧鸭掌的做法? ?
做法 1、准备材料 2、将鸭掌减去趾甲,洗净后放入锅中,加入适量的清水 3、大火烧开,至鸭掌变色后捞出,用水洗净沥干待用 4、净锅内放油。下入八角、桂皮、花椒、香叶以及步骤3的鸭掌 5、翻炒几分钟出香味后下入料酒,炒匀 6、下入老抽、生抽炒匀上色 7、下入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀 8、倒入与处内所有材料齐平的热水 9、盖上盖,大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可
红烧鸭掌的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红烧鸭掌的做法
1.准备材料
2.将鸭掌减去趾甲,洗净后放入锅中,加入适量的清水
3.大火烧开,至鸭掌变色后捞出,用水洗净沥干待用
4.净锅内放油。下入八角、桂皮、花椒、香叶以及步骤3的鸭掌
5.翻炒几分钟出香味后下入料酒,炒匀
6.下入老抽、生抽炒匀上色
7.下入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀
8.倒入与锅内所有材料齐平的热水
9.盖上盖,大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可
红烧鸭爪怎样做即简单又好吃? ?
红烧鸭爪
材料
原料:鸭爪300克。
配料:八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。
做法
1、八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;
2、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;
3禒下入鸭爪,转大火,将鸭爪平铺在锅底,煎好一面后翻面,将鸭爪的两面煎至微微的焦黄;
4、放入两小勺料酒,炒匀;
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀至鸭爪上色;
6、加入适量的热水(要完全淹过鸭爪),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;
7、盖上锅盖,转小火煮约30分钟;
8、打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。
红烧无骨鸭掌的做法大全集 ?
红烧无骨鸭掌的做法主料
鸭掌1斤
辅料
料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐
葱末,蒜瓣,姜片,剁辣椒,花椒,适量
制作步骤
1鸭掌洗净偷刀(即划暗刀),
2用料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐做成腌汁,
3放入鸭掌腌制,
4锅内放少量油,放入葱末,蒜瓣,姜片,剁辣椒,花椒,爆香,
5放入鸭掌,加水,水淹没鸭掌。
6盖锅盖,用中火焖煮,待汁水基本收干,鸭掌软烂即可。
求红烧鸭爪的做法 ?
先焯水,然后调糖色,放入鸭爪,放入八角,桂皮,黄整干椒,少许盐,拌匀糖色以后,加点水盖工鸭爪,大火5分钟后,关火,让鸭爪慢慢在里面煨制,半个小时后调好味就可以起锅了
如何做红烧鸭掌川味 ?
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干烧鸭掌的做法,干烧鸭掌怎么做好吃,干烧鸭掌 ?
食材明细:
鸭掌适量
香干8块
八角少许
桂皮少许
香叶少许
生姜少许
料酒适量
老抽适量
食盐适量
冰糖适量
生抽适量
五香口味
红烧鸭掌的做法步骤:
1
食材:鸭掌,十多个,没数,大约400克;香干,八块。
2
八角、桂皮、香叶各少许;生姜,后来也放了些,但忘了拍照。
3
鸭掌焯水后冲洗干净
4
入高压锅,加八角、桂皮、香叶各少许、
5
料酒大约半勺,
6
老抽一勺,并加水没过食材
7
盖盖加阀出气后炖3-4分钟关火
8
香干对角切
9
气消换铁锅,加入香干一起慢火炖着,加了生姜进去。
10
期间,时不时铲一铲,加食盐入味
11
时不时地铲一铲,又加冰糖两小块
12
炖至卤水收得差不多时,加了点生抽吊鲜后关火即可。
小窍门:
1,也可以不用高压锅,直接用普通锅炖。高压锅只是为了省时间,换铁锅炖煮的好处是更精汤美味有嚼劲。
2,焯水的好处是可以去除鸭腥味。
3,喜欢重口味的人,可以加些花椒、辣椒一起炖。
红烧芋头鸭掌的做法,红烧芋头鸭掌怎么做好吃 ?
步骤
1.芋头一个
2.准备的生姜葱,姜切片,葱切段。
3.准备酱油,火锅底料,白糖
4.将洗好的鸭掌和菌干抄水,注意放进姜片和大葱加适量盐,去除血水和腥味。
5.烧好后放入冷水进行洗干净。
6.洗干净后凉干备用。
7.烧菜子油。
8.放入香辛料和大蒜生姜炒香。
9.放入生姜葱段火锅底料炒香。
10.到入鸭掌和菌感翻炒。
11.此时要加酱油着色和加白糖适量继续翻炒。
12.此时加水,等水烧开加入料酒即可。
13.最后倒入高压锅中进行压,同时根据自己盐重口感自己加,最后就等着开锅哇塞香啊。
红烧无骨鹅掌的做法 ?
红烧鸭爪
材料
原料:鸭爪300克。
配料:八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。
做法
1、八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;
2、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;
3、下入鸭爪,转大火,将鸭爪平铺在锅底,煎好一面后翻面,将鸭爪的两面煎至微微的焦黄;
4、放入两小勺料酒,炒匀;
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀至鸭爪上色;
6、加入适量的热水(要完全淹过鸭爪),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;
7、盖上锅盖,转小火煮约30分钟;
8、打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。