万丰美食菜谱大全半发面的做法 ？
半发面的做法简单是白面做法大全的常见菜，不一定要看半发面视频才能学会，但怎么做半发面最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道半发面吧。
半发面 简介:
所谓的老面，即是发酵过并放置了一天后的面团，老面中，除了加入酵母发酵外，也可以加入啤酒，利用啤酒酵母来让面团发酵。 不过，也因为它的酸度比较高，所以在加入新面团时，会加速面团的发醒。不过在使用时，还得要加入硷水，让面团酸硷中和，才会好吃。
材料:
中筋面粉200公克，水100㏄，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，硷水2cc，老面团：50㏄，老面50公克
做法:
1.将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。
2.于作法1中滴入咸水。
3.再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。
4.待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。
5.待作法4醒置后，再打开保鲜膜搓揉一下面团，开始搓揉面团，来回重覆约4次，即完成。
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大发面和半发面的区别 ？
半发面就是没有发透的面。用刀划开面粉有密而均匀的小孔。平时做馒头的面是发透的面，半发面就不要发的太透。
把发透的面粉叁入和发面一样多的死面也行，但效果没有前者好，做虾饺,烧麦,包子都可以。
半发面的做法？ ？
面肥与面粉的比例各占一半（或4：6）掺入适量的水与食用碱调制均匀即可
半发面制作方法 ？
具体制法：面肥与面粉的比例各占一半（也有4：6的），掺入适量的水与碱，调制均匀即可。 因面肥量大，虽无发酵时间，但与大酵面使用方法相同，且容易继续发酵，因此，面团调制好后要立即使用。
半发面包子面怎么做法 ？
所谓的老面，即是发酵过并放置了一天后的面团，老面中，除了加入酵母发酵外，也可以加入啤酒，利用啤酒酵母来让面团发酵。
不过，也因为它的酸度比较高，所以在加入新面团时，会加速面团的发醒。不过在使用时，还得要加入硷水，让面团酸硷中和，才会好吃。
材料中筋面粉200公克，水100㏄，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，硷水2cc，老面团：50㏄，老面50公克
做法1.将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。
2.于作法1中滴入咸水。
3.再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。
4.待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。
5.待作法4醒置后，再打开保鲜膜搓揉一下面团，开始搓揉面团，来回重覆约4次，即完成。
生煎馒头半发面的做法 ？
主料
中筋面粉300克 干酵母4克
白糖15克 水150ml
橄榄油15ml 盐少许
辅料
猪腿肉200克 蛋清1只
黄酒 生抽
鱼露 白糖
盐 胡椒粉
芝麻香油 葱姜水200ml
生煎馒头的做法步骤
1. 面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有弹性的面团,室温基础发酵1小时
发酵期间做肉馅
2. 猪肉剁成肉糜，加黄酒、生抽、鱼露、糖、胡椒粉和蛋清朝一个方向搅拌，加盐调味，然后分次少量加入葱姜水，待肉完全吸收后再加，重复加入，直到肉糜起粘性，加香油调匀，冷藏待用
3. 发酵好的面团排气，松驰15分钟，分割成20克左右的小剂子
4. 剂子压扁，包入馅，
5. 收口朝下
6. 锅预热，倒入少量的油，码入馒头，煎二三分钟后加80ml的水，撒香葱末黑芝麻，盖上盖，等水分全部收干再淋一点油即可出锅
半发面烧饼的做法 ？
半发面的做法简单是白面做法大全的常见菜，不一定要看半发面视频才能学会，但怎么做半发面最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道半发面吧。 半发面 简介: 所谓的老面，即是发酵过并放置了一天后的面团，老面中，除了加入酵母发酵外，也可以加入啤酒，利用啤酒酵母来让面团发酵。 不过，也因为它的酸度比较高，所以在加入新面团时，会加速面团的发醒。不过在使用时，还得要加入硷水，让面团酸硷中和，才会好吃。 材料: 中筋面粉200公克，水100㏄，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，硷水2cc，老面团：50㏄，老面50公克 做法: 1.将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。 2.于作法1中滴入咸水。 3.再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。 4.待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。 5.待作法4醒置后，再打开保鲜膜搓揉一下面团，开始搓揉面团，来回重覆约4次，即完成。 -
求助：怎么做半发面呀，谢谢 ？
给您个天津狗不理包子皮的配方，这可是天下第一包的皮哦，馅的调法就不能给您了，抱歉啊！
和面时面与水的比例是2：1，一般面粉25公斤，冬季用老肥20公斤左右，碱面190克，春秋两季用老肥10公斤左右、碱面，135克，夏季用老肥7．5公斤左右、碱面130克。和面后要揉均匀，避免出现花碱现象。放剂子时要揉出光面，750克水面供剂子40个，每个剂子重18．75克。