万丰美食菜谱大全拼盘的卤肉拼盘 ？
卤水拼盘 主料狮头鹅2500克，鸡蛋50克，豆腐250克，鹅胗、肝、掌、民办（翅）各250克。 配料高汤10000克。调料：精盐150克，冰糖200克，味精50克，黄酒150克，玫瑰露酒150克，香料袋（大葱段30克，香菜50克，蒜头10克，红辣椒5克，大料2克，花椒2克，丁香2克，小茴香5克，草果5克，砂仁2克，豆蔻5克，陈皮2克，南姜50克，沙姜片50克，香叶5克，甘草2克，桂皮2克，罗汉果2克）。 做法1、将狮头鹅的鹅掌、鹅翼斩去，内脏取出洗净，放进卤水桶里，慢火煮熟。鹅胗、肝、鹅掌、翼浸煮1小时，鹅身浸煮约2小时，捞起放凉。 2、豆腐用热油炸至金黄色，放进卤水里浸煮10分钟。 3、鸡蛋煮熟去壳，放进卤水里浸15分钟。4、出品时将豆腐切片垫底，鹅胗、肝切片，鹅掌、翼修斩成小段，鹅身去骨片肉，分别摆进拼盘中。烧热卤水汁，淋在菜肴上，随手将卤水汁倒出，即可上桌。 特点卤味纯厚，鲜香可口。卤肉拼盘的食材和调料：猪肉300克 鸡蛋6个 北豆腐1盒 豆腐干1袋 猪肠1节 魔芋粉丝少许 卤肉料包1个 干辣椒 姜 葱 盐8克 老抽20克 料酒10克 冰糖1小块 白酒1点 开水约800毫升 食用油500毫升（实耗20毫升左右） 一、将肉、肠洗净焯水二、鸡蛋煮熟、去皮备用三、北豆腐洗净切片，擦干水分，用油炸至两面焦黄待用四、豆腐干（白玉袋装见图）切斜片待用五、高压锅放清水做开，放料包及调料，再将焯水的肉、肠压25分钟六、将高压锅冷却后打开，再放煮熟的鸡蛋、豆腐、及魔芋丝继续中小火煮15——20分钟至入味七、将卤好的肉等晾凉后切好装盘即可 1、料包可自己调配，我用的超市买的烧卤料包，自己添加了干辣椒、葱、姜和香叶。2、我还放了土豆片和西葫芦等蔬菜，这次没有拍在照片里。3、卤肉的开水要没过肉，具体看锅的大小和肉料的多少添加。4、猪肠子，是买超市做成的半成品，回来继续加工，省去了清洗的麻烦。5、猪肉就炖煮的大块，卤好后再切片码盘。
怎样做卤肉拼盘最好吃 ？
加一点鱼露和醋就好了，我觉得卤肉的味道本来就很好，只要加一点东西就好了
紫甘蓝卤肉拼盘怎么做好吃 ？
1.备好原料，把紫甘蓝和洋葱洗净
2.紫甘蓝和洋葱切丝
3.卤肉切片备用
4.为了杀菌消毒，把紫甘蓝在开水中快速过一下，也就是放进去立即捞出
5.然后和洋葱丝一起放入盘中，加生抽、醋、盐、糖和辣椒油
6.拌均匀铺在盘底
7.卤肉片铺上面，放少许香菜即可
紫甘蓝卤肉拼盘的做法，紫甘蓝卤肉拼盘怎么做好吃，紫 ？
食材
主料
卤肉
150g
紫甘蓝
150g
辅料
生抽
5g
盐
1g
醋
15g
糖
5g
辣椒油
适量
步骤
1.备好原料，把紫甘蓝和洋葱洗净
2.紫甘蓝和洋葱切丝
3.卤肉切片备用
4.为了杀菌消毒，把紫甘蓝在开水中快速过一下，也就是放进去立即捞出
5.然后和洋葱丝一起放入盘中，加生抽、醋、盐、糖和辣椒油
6.拌均匀铺在盘底
7.卤肉片铺上面，放少许香菜即可
小贴士
紫甘蓝飞水会失去一些营养物质，最好是整片的飞水，然后再切丝，营养物质会保留 更多些。我下次也要整片的飞水。
卤菜拼盘好有些什么好听的名字 ？
小二黑结婚，(两个卤鸡蛋)红浪听风(红油扮耳丝)走在乡间小路上(卤猪蹄)
我是专门在夜场买各种小吃,卤菜拼盘，水果拼盘的，请问有哪些夜场愿意前来各作。本人有专业的鼎晨创意 ？
不太会。因为这样的地方工作的人给人的感觉就是会玩人的感觉。。一是她是不是专门在这里掉凯子？二是他经历多，手段套路肯定也多，所以大部分肯定一开始是抱着玩玩的心态，
除非随着了解以及交往的加深，和一些事件的验证，能反映出女孩子隐藏的娘好本质
卤肉与卤鸡肾如何摆拼盘图片好看 ？
鸡蛋切开两半 把卤肉放盘中间 把切开的鸡蛋摆盘子边上 上面当上香菜ok
卤菜大全 ？
传统风味卤菜
卤肉
卤水拼盘
丁香猪头肉
盐卤猪舌
水晶肴肉
盐扎卤肉
卤香肘子
卤香排骨
卤熏猪排
熏卤猪排
酱卤猪爪
酱卤牛肉
浸卤猪肝
卤金银肝
卤猪大肚
麻花猪肚
多彩卤肚
红卤彩肠
香卤牛肉
十香牛肉
香卤牛肝
家常牛蹄
夫妻肺片
油卤兔头
手撕卤兔腿
香卤母鸡
葱卤三黄鸡
琥珀凤爪
卤鸡肠腿
卤鸭
梁平卤鸭
盐卤白鸭
玫瑰卤鸭
干拌卤鸭肠
酱卤香鹅
桂香卤鹅颈
麻辣卤鹅肝
卤卷鹅肠
香卤斑鸠
肉汁卤鸡蛋
脆皮鸽蛋
酱卤凤尾鱼
卤海螺
酱卤蜗牛
卤火鸡腿
卤香土豆
辣卤花菜
成卤花生
卤素腐皮
卤豆干
酱卤豆干
橙香仔鸭
柠香果翅
……
白卤菜肴
五香卤菜
红味卤菜
多香卤菜
茶香卤菜
酒香卤菜
豉油卤菜
奇香卤菜
椒香卤菜
腊香卤菜
香糟卤菜
怎么做卤汁，卤肉，和卤菜 ？
卤水配方为使卤菜香味隽永，卤水配方十分重要。在实际操作中，按其色泽的不同，可分为红卤水和白卤水两种，红卤水一般放有酱油、糖色等有色调味品及各种香料；白卤水不放有色调味品，一般也不放糖。不论是红卤水还是白卤水，南北各地配方不一，但都大致相同，也很复杂，现介绍适宜家庭使用的卤水配方。
卤水拼盘
红卤水配方：猪骨500克，葱25克，姜25克，料酒20克，酱油、糖色、盐各适量，香料包（内装花椒、大料各5克，桂皮、丁香各3克，草果、肉蔻各1个，香叶3片）1个，清水2500毫升。
白卤水配方：猪骨500克，葱35克，姜15克，料酒20克，盐适量，香料包（内装花椒5克，肉蔻1个，香叶3片、白芷、山柰各2克）1个，清水2500毫升。
卤肉和煮肉区别 ？
卤可以分为红卤和白卤。不用说就知道红卤加有色的调味品，至于白卤就是不加任何的有色调味品。