万丰美食菜谱大全烤肉怎么腌制 ？
烤肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：烤烤肉片的制作材料： 主料：猪里脊肉600克
辅料：乳黄瓜50克
调料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克教您烤肉片怎么做，如何做烤肉片才好吃 1. 猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均匀；
2. 大蒜去皮切末，放入碗内，加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入猪肉片，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，即可端出；
4. 小黄瓜洗净切片，放在烤好的猪肉片上即可。 博山烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：烤 博山烤肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：盐100克,花椒1克 博山烤肉的特色：皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻 教您博山烤肉怎么做，如何做博山烤肉才好吃1.原料处理：将活猪（以60千克重为宜）宰杀，热水裉毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长30厘米、宽5厘米的肉条，放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。
2.熏烤：再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉，用无烟果木本，如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤（严禁用烟木和有邪味的木头），熏烤时间为3.5至4小时，即成。 博山烤肉的制作要诀：热烤肉加白糖，用鲜荷叶包再吃，肉酥嫩，味鲜适口，凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋，做成汤菜，味道更鲜美； 冷烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤 冷烤肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)3000克
辅料：甜菜根250克,洋葱（白皮）250克,红萝卜200克,芹菜150克,生菜（团叶）50克,酸黄瓜120克
调料：盐30克,花椒3克,香叶5克,猪油（炼制）50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色：浓香满口，味道鲜美，油而不腻。 教您冷烤肉怎么做，如何做冷烤肉才好吃1.原料处理：（1）将猪瘦肉切条状大块，以0.5至1千克1块为宜，撒上食盐、胡椒粉，用手揉搓均匀。（2）洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。（3）红菜头要煮熟了的，切丁，净重250克。
2.装盘：取烤盘1只，放入猪通脊肉，并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化，也淋在猪肉上面。
3.烤制：将烤盘送入烤炉，两面换着烤。猪肉烤上色后，放进适量的清水，一边烤，一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮，叉子刺进去流出的是白汁即可；如流出的是血水，说明还没有熟。
4.冷藏：烤好后，待其冷却，稍加修整，送入冰箱冷藏。
5.食用：从冰箱取出，切在薄片，码在盘中，边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
苹果烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱
口味：酸甜味 工艺：烤 苹果烤肉的制作材料：主料：猪腿肉1000克
辅料：苹果750克,土豆（黄皮）750克,猪油（板油）100克
调料：小麦面粉5克,盐4克,胡椒粉4克,洋葱（白皮）30克,黄油7克 苹果烤肉的特色：味道嫩香，质地熟软 教您苹果烤肉怎么做，如何做苹果烤肉才好吃1.切片、腌制：将猪腿肉冲洗干净，切成片状，拍成薄片，使肉质松匀，放入盘中，撒上精盐、胡椒粉，用筷子拌匀，将土......余下全文>>
烤肉的腌制方法 ？
烤肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：户烤肉片的制作材料： 主料：猪里脊肉600克
辅料：乳黄瓜50克
调料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克教您烤肉片怎么做，如何做烤肉片才好吃 1. 猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均匀；
2. 大蒜去皮切末，放入碗内，加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入猪肉片，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，即可端出；
4. 小黄瓜洗净切片，放在烤好的猪肉片上即可。 博山烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：烤 博山烤肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：盐100克,花椒1克 博山烤肉的特色：皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻 教您博山烤肉怎么做，如何做博山烤肉才好吃1.原料处理：将活猪（以60千克重为宜）宰杀，热水裉毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长30厘米、宽5厘米的肉条，放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。
2.熏烤：再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉，用无烟果木本，如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤（严禁用烟木和有邪味的木头），熏烤时间为3.5至4小时，即成。 博山烤肉的制作要诀：热烤肉加白糖，用鲜荷叶包再吃，肉酥嫩，味鲜适口，凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋，做成汤菜，味道更鲜美； 冷烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤 冷烤肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)3000克
辅料：甜菜根250克,洋葱（白皮）250克,红萝卜200克,芹菜150克,生菜（团叶）50克,酸黄瓜120克
调料：盐30克,花椒3克,香叶5克,猪油（炼制）50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色：浓香满口，味道鲜美，油而不腻。 教您冷烤肉怎么做，如何做冷烤肉才好吃1.原料处理：（1）将猪瘦肉切条状大块，以0.5至1千克1块为宜，撒上食盐、胡椒粉，用手揉搓均匀。（2）洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。（3）红菜头要煮熟了的，切丁，净重250克。
2.装盘：取烤盘1只，放入猪通脊肉，并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化，也淋在猪肉上面。
3.烤制：将烤盘送入烤炉，两面换着烤。猪肉烤上色后，放进适量的清水，一边烤，一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮，叉子刺进去流出的是白汁即可；如流出的是血水，说明还没有熟。
4.冷藏：烤好后，待其冷却，稍加修整，送入冰箱冷藏。
5.食用：从冰箱取出，切在薄片，码在盘中，边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
苹果烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱
口味：酸甜味 工艺：烤 苹果烤肉的制作材料：主料：猪腿肉1000克
辅料：苹果750克,土豆（黄皮）750克,猪油（板油）100克
调料：小麦面粉5克,盐4克,胡椒粉4克,洋葱（白皮）30克,黄油7克 苹果烤肉的特色：味道嫩香，质地熟软 教您苹果烤肉怎么做，如何做苹果烤肉才好吃1.切片、腌制：将猪腿肉冲洗干净，切成片状，拍成薄片，使肉质松匀，放入盘中，撒上精盐、胡椒粉，用筷子拌匀，将土豆剁细成泥，。
2.油炸：取锅上火，放入猪油烧热......余下全文>>
烤肉的腌制方法， ？
如何腌制，要看是什么肉，如果是羊肉牛肉，可直接切片用点生粉拌一下，串好后在烤的时候洒盐，吃的时候蘸孜然粉和辣椒粉。 去了皮的五花肉片和鸡翅用李锦记牌子的叉烧酱和一点海鲜酱拌匀，提前一晚腌制。喜欢吃辣的朋友还可以再加一些老干妈辣椒油和生抽一起腌制。这样吃的味道很不错。你可以试试。 正宗的腌制方法是，适量的黑胡椒加2-3个鸡蛋清<不要鸡蛋黄》加洋葱<碎的》加孜然加细盐《细盐加的要少，不够烤的时候再加，加多就前功尽弃啦》腌制2-3小时，很适合家庭烧烤。
家常烤肉怎么做 ？
1.里脊肉切薄片。
2.烤肉料按比例说明用水融化。
3.肉片放在容器里腌制一个小时。
4.平底锅烧热，放少量油，油热后，平铺肉片。
5.小火，肉变色后翻面，煎熟即可。
五花肉烤肉腌制方法 ？
家常腌制五花肉
材料
五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。
2、五花肉洗净，控干水分。
3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。
4、将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。
5、容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。
6、一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。
7、食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。
小诀窍
1、五花肉要控干水分，否则容易坏掉。
2、关于调料，可以根据个人喜好决定添加量。
3、和肉搭配的首选材料是八角，不可略去。
烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法 ？
步骤
1.准备好部分调料。包括海鲜酱油、香辣酱、烤肉酱、咖喱粉和五香粉
2.将熟花生、孜然、芝麻放在研磨机中淹没成粉状，备用。特别香
3.这是我准备的蘸料
上排依次为：香辣酱、花生碎、麻酱、咖喱粉
下排依次为：番茄酱、蒜片、洋葱碎
4.腌制鸡心：鸡心处理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓匀，可适当加一些盐
5.腌制牛肉：咖喱粉和少许海鲜酱油、少许料酒抓匀腌制
6.腌制五花肉：咖喱粉和少许海鲜酱油抓匀腌制
7.另一种腌制牛肉：只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可
8.另一种五花肉腌制：只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可
9.腌制鱿鱼：五香粉加少许海鲜酱油抓匀腌制
10.蔬菜和菌类洗净沥干水分
11.开始烤啦，电饼铛烤肉的速度很快，适时翻面。
烤的时候撒一些蒜片和洋葱提味
12.两个烤盘一起烤，容量很大啊
秘制烤肉的做法，秘制烤肉怎么做好吃，秘制烤肉的家常 ？
放入容器里
2.把里脊肉洗净切成两块，把里脊肉翻面
15.胡萝卜洋葱切丁
3，中火加热煮沸后.生抽，不断的搅拌
11，用刀切成片.料酒白糖花生油放入碗里搅拌均匀
4.将烤盘放入预热好的烤箱中层烤15分钟取出
13，冷却到不烫手.刷上第11步煮好的酱汁.把腌好的里脊肉摆在烤盘上.把腌肉剩下的胡萝卜泥倒入奶锅里.在刷上酱汁
16.把胡萝卜和洋葱丁放入料理机
5.倒入调好的生抽汁
6.打成细腻的汁
7.放回烤盘在继续烤15分钟出炉，盖上保鲜膜，烤箱预热200度
10.把胡萝卜汁泥倒在里脊肉上
8.让里脊肉侵泡在胡萝卜泥里，腌制12—24个小时
9，把烤盘放回烤箱继续烤10分钟
14.直到腌汁里的水分挥发，变成粘稠的酱料盛出
12.再次取出烤盘主料
里脊 250g
辅料
胡萝卜 30g
洋葱 30g
料酒 45ml
生抽 10ml
白糖 20g
花生油 10ml
步骤
1
烧烤怎么做好吃，家常烧烤的家常做法 ？
家常烤肉的做法步骤
1
五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。
2
把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。
3
倒入两勺生抽，拌匀。
4
放入生姜片、香叶腌渍24小时。
5
把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。
6
把盛有肉片的烤盘放入烤箱，温度定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。
7
15分钟后，取出烤盘把肉片翻过来，把肉片的另一面也抹上烤肉酱，然后再烤制5分钟即可
韩式烤肉家常做法，正宗韩式烤肉怎么做 ？
食材与明细
新鲜牛肉1000g
韩式烧烤腌料80g
料酒5g
水100g
难度简单
时间十分钟
口味中辣
工艺烤
韩式烤肉的做法步骤
1.
将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为 6 毫米左右，宽4～5厘米，长10厘米左右的肉条
2.
用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷
3.
将拍打好的肉条卷成肉卷
4.
把肉卷成肉卷，方便夹取，按比例量取烧烤腌料和水，将二者混合均匀，制成腌制液。
5.
将调好的腌制液加入肉卷，混合均匀，将其置于冰箱冷藏室中静腌4～6小时，腌制入味。
6.
将腌好的肉卷在烤箱中烤制，为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开，切成小段
7.
温度：200℃时间：5～8分钟，至中心温度达到80℃，另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。
温馨小提示
腌制比例：
腌料：水：原料肉＝8：0.5（料酒）10：100
其他配料:
料酒 0.5克/100克原料肉
水（冰水或凉水） 100克
建议烤制时间：
牛肉：5～8分钟
推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收
纸上烤肉的肉要怎么腌制？ ？
烤肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：烤烤肉片的制作材料： 主料：猪里脊肉600克
辅料：乳黄瓜50克
调料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克教您烤肉片怎么做，如何做烤肉片才好吃 1. 猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均匀；
2. 大蒜去皮切末，放入碗内，加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入猪肉片，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，即可端出；
4. 小黄瓜洗净切片，放在烤好的猪肉片上即可。 烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：炸烧味 工艺：烤 烤肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克 烤肉的特色：选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。 教您烤肉怎么做，如何做烤肉才好吃1. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核；
2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动；
3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；
4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；
5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米；
6. 将肉整齐码入盘中；
7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦；
8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀；
9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下；
10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长50 厘米）翻动；
11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放定切成长1.32 厘米的香菜段，继续翻动；
12. 待肉呈紫色时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。 烤肉的制作要诀：1. 若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重150公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。一头150 公斤重的公牛，能烤食的肉只有20 公斤左右，即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。“上脑”肉是一层肥一层瘦；
2. 由于烤肉的炙子温度较高，肉片不宜切得大薄，500 克肉切50 片，要求长16.5 厘米，宽3.3 厘米左右，再将肉片横截两刀成3 段，即可烤食。