万丰美食菜谱大全花蛤炒面的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱 ？
材料：炒面2两、花蛤10只、小黄瓜半支、胡萝卜半支、洋葱半个
香料：葱姜蒜粒、香菜碎、干辣椒碎、迷跌香叶
其它调料：蒸鱼豆鼓、豆瓣酱少量、盐、味精、五香粉、白芝麻、油
制作方法：
1、热锅入油，油热加入干辣椒碎、姜蒜粒、葱白碎、迷跌香叶爆香，再入豆瓣酱炒香
2、加入蒸鱼豆鼓、盐与爆香滴调料拌匀，再入胡萝卜丝、洋葱丝炒至变软。
3、倒入烫好滴花蛤翻炒匀后，加入沥干水滴炒面，翻炒热后，入黄瓜丝、五香粉拌匀。
4、最后加入味精、香菜碎拌匀盛盘，面上放一点葱丝、白芝麻就可以了！
PS：我喜欢吃辣食物，所以我加了一点豆瓣酱和干辣椒，不喜欢可以不加。
迷跌香叶是调味滴，没有也可以不加；如果家里没有蒸鱼鼓，可以用酱油加一点糖代替。
花蛤怎么炒 ？
材料：花蛤一斤，红椒一个，青辣椒2个，蒜瓣3个，香菜少许。
调料：葱姜，白酒，鲜贝露，糖，胡椒粉，鸡精，香油。
做法
1·花蛤用淡盐水浸泡滴入少许香油，吐出泥沙，最少2个小时。
2·取一个小碗，加入鲜贝露，盐，鸡精，糖，胡椒粉少许清水搅拌均匀备用。
3·锅中烧开水放入花蛤煮至。
4·全部张口关火，放入水龙头下冲洗干净泥沙。
5·炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6·放入青红辣椒翻炒均匀。
7·再把花蛤倒入翻炒。
8·加入少许白酒炒香。
9·倒入调好的料汁。
10·翻炒均匀后加入少许香菜，香油炒匀关火。
花蛤怎么做才好吃 ？
孜然辣花蛤肉
原料：花蛤300克，芝麻25克，孜然2克，辣椒(红、尖、干)25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克
做法：1.花蛤取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
香豆腐花蛤煲
原料：豆腐(北)500克，花蛤200克，姜30克，盐3克，味精2克，鸡油20克，大葱50克，泡椒50克，辣椒油50克
做法：1.将花蛤洗净，放入淡盐水中养2小时捞出，取其肉放入清水中漂洗净，捞起沥水；
2.嫩豆腐放入清水中漂洗干净；
3.将姜切末排放在煲的底部，取一半嫩豆腐，用刀切成薄片放入，豆腐上再铺放花蛤肉，加入盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油，置小火上煲15分钟，淋入红油即成。
炖花蛤肉粒
原料：花蛤1000克，猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)350克，大葱20克，盐10克，白砂糖10克，味精10克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油50克，淀粉(玉米)80克，姜10克，酱油10克
做法：1.将花蛤洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下花蛤肉，去除黑色杂物并洗净；
2.挑拣大小一致的花蛤壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
3.分别将葱、姜切碎末备用；
4.将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和花蛤肉搅匀；
5.分别装在花蛤壳内，花蛤口上用湿淀粉抹平；
6.将装好的花蛤壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤(200克)，对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。香辣花蛤
原料：花蛤600克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克
做法：1.姜、蒜洗净切末；
2.辣椒洗净切段；
3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；
4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
花蛤豆腐汤
原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克
做法：1.花蛤泡洗干净；
2.豆腐洗净，切厚片；
3.油菜心洗净；姜洗净切丝；
4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；
5.放入油菜心，用盐调味，关火；
6.撒入白胡椒粉调味即可。
蛤肉豆腐木耳煲
原料：花蛤150克，豆腐(南)100克，韭菜100克，木耳(水发)20克，姜5克，香油5克，盐2克，味精1克
做法：1.蛤肉用盐水洗净，沥干水；
2.豆腐切成8块；
3.木耳泡发后洗净，去杂质；
4.韭菜洗净，切成3厘米长的段；
5.姜切丝；
6.起油锅，放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻，继而放入豆腐和400克水煮2分钟；
7.再放入韭菜、麻油，然后放入沙锅中煲半小时即可。
元蛤汤
原料：土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)5克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，花蛤100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克
做法：1.洋葱切小丁；
2.土豆去皮切方片；
3.西红柿烫后去皮，切成小方块；
4.培根(腊肉)切片；
5.花蛤煮后剥肉，用原汤浸泡；
6.坐锅点火倒入花蛤汤，沸后放入油炒面搅开过箩；
7.坐锅......余下全文>>
花蛤怎样做的又鲜又嫩 ？
孜然辣花蛤肉 原料：花蛤300克，芝麻25克，孜然2克，辣椒(红、尖、干)25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克 做法：1.花蛤取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒； 2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用； 3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。 香豆腐花蛤煲 原料：豆腐(北)500克，花蛤200克，姜30克，盐3克，味精2克，鸡油20克，大葱50克，泡椒50克，辣椒油50克 做法：1.将花蛤洗净，放入淡盐水中养2小时捞出，取其肉放入清水中漂洗净，捞起沥水； 2.嫩豆腐放入清水中漂洗干净； 3.将姜切末排放在煲的底部，取一半嫩豆腐，用刀切成薄片放入，豆腐上再铺放花蛤肉，加入盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油，置小火上煲15分钟，淋入红油即成。 炖花蛤肉粒 原料：花蛤1000克，猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)350克，大葱20克，盐10克，白砂糖10克，味精10克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油50克，淀粉(玉米)80克，姜10克，酱油10克 做法：1.将花蛤洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下花蛤肉，去除黑色杂物并洗净； 2.挑拣大小一致的花蛤壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用； 3.分别将葱、姜切碎末备用； 4.将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和花蛤肉搅匀； 5.分别装在花蛤壳内，花蛤口上用湿淀粉抹平； 6.将装好的花蛤壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤(200克)，对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。 香辣花蛤 原料：花蛤600克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克 做法：1.姜、蒜洗净切末； 2.辣椒洗净切段； 3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖； 4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。 花蛤豆腐汤 原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克 做法：1.花蛤泡洗干净； 2.豆腐洗净，切厚片； 3.油菜心洗净；姜洗净切丝； 4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开； 5.放入油菜心，用盐调味，关火； 6.撒入白胡椒粉调味即可。 蛤肉豆腐木耳煲 原料：花蛤150克，豆腐(南)100克，韭菜100克，木耳(水发)20克，姜5克，香油5克，盐2克，味精1克 做法：1.蛤肉用盐水洗净，沥干水； 2.豆腐切成8块； 3.木耳泡发后洗净，去杂质； 4.韭菜洗净，切成3厘米长的段； 5.姜切丝； 6.起油锅，放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻，继而放入豆腐和400克水煮2分钟； 7.再放入韭菜、麻油，然后放入沙锅中煲半小时即可。 元蛤汤 原料：土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)5克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，花蛤100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克 做法：1.洋葱切小丁； 2.土豆去皮切方片； 3.西红柿烫后去皮，切成小方块； 4.培根(腊肉)切片； 5.花蛤煮后剥肉，用原汤浸泡； 6.坐锅点火倒入花蛤汤，沸后放入油炒面......余下全文>>
做炒面什么时候放海蛎 ？
半碗高汤加盐煮开，蘑菇快速拌炒片刻：手拉面条（烫熟），加牡蛎，放回海鲜料翻炒均匀即可。蒜蓉豆豉酱／蚝油各一大匙，葱段，放入辣椒，盐少许，姜，蛤，捞起，鲜虾（剔肠，葱段爆香：1：两大匙油烧热，鲜牡蛎（烫熟后泡冰水，放入熟面条拌炒至汤收干；高汤（烫花蛤的汤）半饭碗，烫熟），料酒，蘑菇，滤干），花蛤（烫熟起肉）。
调味料 ，姜，辣椒材料 。
做法 ，虾
炒面的类型 ？
炒饭现在没有很具体的分类，大概是按国家分的。
[西班牙海鲜饭]
用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、
西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水
放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。
【意大利海鲜饭】
【材料】文蛤、花蛤各8只，基围虾8只，目鱼一只，南风肉一小块，大米一杯，
青红甜椒各半只，草菇8个，洋葱半个，姜丝一汤匙，毛豆二汤匙。
【做法】1）大米淘好浸泡1小时左右待用。基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟
左右，目鱼切花飞水待用，文蛤、花蛤飞水，南风肉切小丁，洋葱切
小丁，青红甜椒切小块，草菇切片。
2）烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。另外重新起油锅（橄榄油），
将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉搅匀，
然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒，（火不要大）看到水
给米吞食了，再加水（水不要一下加足，要慢慢加）盖上锅盖焖一会儿，
反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟，然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围
虾和植物牛油，并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。还是慢火翻
炒至饭熟，最后加青红甜椒。
[西式蟹肉炒饭]
其实西式炒饭和中式炒饭最大的不同就在于用料上面，西式炒饭多用西方人喜欢的食材。我的这份炒饭用的食材包括：胡萝卜、莴笋、白菜、鸡蛋、腊肠、蟹肉，当然还有昨天的剩饭，还有植物油。其实炒饭深受人们喜爱的原因就在于它能够将食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里所有现成的食材一起动员起来，做一道中西合璧的炒饭，呵呵。
做法：
1、准备食材：胡萝卜切成丁，莴笋白菜切成小片，鸡蛋打匀，腊肠、蟹肉切成小片。
2、平底煎锅里面放入一些油，烧热。
3、把鸡蛋翻进去快速的翻炒，用铲子尽量的把鸡蛋铲碎，越碎越好。
4、等鸡蛋快熟的时候，倒入胡萝卜丁、莴笋、白菜、腊肠和蟹肉。不停的翻炒让它们充分混合。
5、倒入米饭，然后再加少许的油，让每一颗米饭上都能覆盖上薄薄的一层油，很有光泽的感觉。
6、加盐、胡椒粉，再加少许的糖和味精调味。
7、起锅装盘，完成！
[正宗日式咖喱鸡饭]
[材料]：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状
的，浅色粉末的味道有点淡），盐
[做法]：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡
萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐
调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。
苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一
起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。
做法：
蔬果炒饭
原料：白饭300克，菠萝l/2......余下全文>>
武汉靓靓蒸虾里的花蛤是怎么做的 ？
孜然辣花蛤肉
原料：花蛤300克，芝麻25克，孜然2克，辣椒(红、尖、干)25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克
做法：1.花蛤取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
香豆腐花蛤煲
原料：豆腐(北)500克，花蛤200克，姜30克，盐3克，味精2克，鸡油20克，大葱50克，泡椒50克，辣椒油50克
做法：1.将花蛤洗净，放入淡盐水中养2小时捞出，取其肉放入清水中漂洗净，捞起沥水；
2.嫩豆腐放入清水中漂洗干净；
3.将姜切末排放在煲的底部，取一半嫩豆腐，用刀切成薄片放入，豆腐上再铺放花蛤肉，加入盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油，置小火上煲15分钟，淋入红油即成。
炖花蛤肉粒
原料：花蛤1000克，猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)350克，大葱20克，盐10克，白砂糖10克，味精10克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油50克，淀粉(玉米)80克，姜10克，酱油10克
做法：1.将花蛤洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下花蛤肉，去除黑色杂物并洗净；
2.挑拣大小一致的花蛤壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
3.分别将葱、姜切碎末备用；
4.将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和花蛤肉搅匀；
5.分别装在花蛤壳内，花蛤口上用湿淀粉抹平；
6.将装好的花蛤壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤(200克)，对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。香辣花蛤
原料：花蛤600克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克
做法：1.姜、蒜洗净切末；
2.辣椒洗净切段；
3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；
4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
花蛤豆腐汤
原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克
做法：1.花蛤泡洗干净；
2.豆腐洗净，切厚片；
3.油菜心洗净；姜洗净切丝；
4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；
5.放入油菜心，用盐调味，关火；
6.撒入白胡椒粉调味即可。
蛤肉豆腐木耳煲
原料：花蛤150克，豆腐(南)100克，韭菜100克，木耳(水发)20克，姜5克，香油5克，盐2克，味精1克
做法：1.蛤肉用盐水洗净，沥干水；
2.豆腐切成8块；
3.木耳泡发后洗净，去杂质；
4.韭菜洗净，切成3厘米长的段；
5.姜切丝；
6.起油锅，放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻，继而放入豆腐和400克水煮2分钟；
7.再放入韭菜、麻油，然后放入沙锅中煲半小时即可。
元蛤汤
原料：土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)5克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，花蛤100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克
做法：1.洋葱切小丁；
2.土豆去皮切方片；
3.西红柿烫后去皮，切成小方块；
4.培根(腊肉)切片；
5.花蛤煮后剥肉，用原汤浸泡；
6.坐锅点火倒入花蛤汤，沸后放入油炒面......余下全文>>