万丰美食菜谱大全凉拌香辣牛肚的酱怎么熬 ？
我是这样做的，用花生碎、芝麻、黑椒酱进行搅拌，把焯好的牛肚放在盆里面，然后浇上调制好的酱就可以了哦，味道很棒的。
牛肚有哪几种做法？ ？
红油牛肚丝: 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均匀即可。
双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
牛肚怎么烧 ？
推荐两道如下
一丶酸辣牛肚
工艺：烧口味：酸辣味步骤：3步
用料
牛肚
切块
调料
八角：少许
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1 1.加八角一枚、姜片烧开一锅水，牛肚下锅煮五分钟
2牛肚沥干水加少量料酒放入碗中，高压锅加适量水，放入碗，盖上锅盖，顶部冒气后压20分钟；
3高压锅中压好的牛肚拿出，锅中爆香姜 、蒜、花椒，加入牛肚翻炒，加老抽、料酒，加入泡椒翻炒，加入一小碗水，焖煮一会儿入味，中途加入青红椒、一大勺醋翻炒，用水淀粉勾芡，稍微收干汁即可加盐、胡椒粉、鸡精出锅
二丶香辣牛肚
工艺：炒口味：香辣味步骤：7步时间：<10分钟
用料
牛肚
300克
辅料
韭菜：150克花生（炒）：50克
调料
干辣椒：10个食盐：适量色拉油：适量生抽：适量蒜：适量白糖：少许料酒：适量豆瓣酱：适量五香粉：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味， 捞出后用凉水泡上备用
2干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用
3韭菜摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用
4净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出
5锅入炒菜量油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用，关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出
6下入大蒜片小火煸香，下红油豆瓣煸出红油，开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、盐炒匀
7下入韭菜段快速翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、下入韭菜后要快速翻炒几下即可关火，防止炒过头。
2、朝天椒又叫树椒，很辣，没放太多。如果喜欢辣的可多放些。
牛肚怎么弄熟 ？
香辣牛肚丝
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健康功效：
红椒：温中、开胃、消食
青蒜：富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
熟牛肚
红椒
青蒜
姜相克食物
蒜
花椒
料酒
老干妈豆豉
油
菜谱做法：
1.牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下切片，同时把材料准备好。
2.热油爆香干花椒粒。
3.加入姜蒜炒香。
4.加入牛肚丝。
5.放入少许料酒快速翻炒。
6.加入红椒和蒜白部分同炒。
7.加入两勺老干妈豆豉。
8.起锅前放入蒜苗。
9.盛放盘中即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
牛肚在煮制过程中加入了盐，而且老干妈豆豉里也有盐份，所以这道菜不用再单独放盐。
香辣金钱肚怎么做 ？
用料
金钱肚 半斤
姜 一块
葱 一棵
白酒 两勺
糖 一勺
鲍汁 三勺
盐 一勺
香辣金钱肚的做法
金钱肚洗净，备用。
汤锅放水，直接把葱姜拍一下扔进去煮开。然后把金钱肚放入，小火煮五分钟，去腥。
金钱肚捞出，斜刀切片。
炒锅坐火，放油，油温7成热的时候，小红椒和金钱肚同时下锅，大火翻炒。
烹入白酒，放糖、盐。继续翻炒半分钟。然后放入鲍汁，翻炒均匀。
出锅。
小贴士
鲍汁起到了一定的勾芡效果和提香效果，也可以用蚝油代替。
牛肚怎么炒易搅碎 ？
香辣牛肚丝
食材用料：
熟牛肚
红椒
青蒜
姜相克食物
蒜
花椒
料酒
老干妈豆豉
油
菜谱做法：
1.牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下切片，同时把材料准备好。
2.热油爆香干花椒粒。
3.加入姜蒜炒香。
4.加入牛肚丝。
5.放入少许料酒快速翻炒。
6.加入红椒和蒜白部分同炒。
7.加入两勺老干妈豆豉。
8.起锅前放入蒜苗。
9.盛放盘中即可。
牛板肚怎样烧最好吃 ？
香辣牛肚，做法，把牛肚洗净切片，沸水捞出备用，
辅料，香菜，红辣椒，花椒，
调料，盐，白糖，味精，鸡精，老抽，老干妈辣椒酱，锅里放油，放葱，姜，蒜，老干妈辣酱，花椒，干红辣椒，翻炒几下，放牛肚，
加点料酒，盐，白糖，味精，鸡精，老抽，翻炒1-2分，最后放入香菜，出锅即可，
本菜特点，
香辣爽口，色泽鲜艳，
佛手瓜和牛板肚能一起烧吗 ？
香辣牛肚，做法，把牛肚洗净切片，沸水捞出备用， 辅料，香菜，红辣椒，花椒， 调料，盐，白糖，味精，鸡精，老抽，老干妈辣椒酱， 锅里放油，放葱，姜，蒜，老干妈辣酱，花椒，干红辣椒，翻炒几下，放牛肚， 加点料酒，盐，白糖，味精，鸡精，。
生牛肚怎么样煮需要什么料才能过1斤出7或8两? 20分？
生处肚加工自己吃不出两最好吃，市场上买的好看，又出两的那都是商人们加工时放入了片碱，。。工业用碱。。有毒的。我干了十年厨师
牛犊吃的草需要搅碎吗？ ？
香辣牛肚丝
食材用料：
熟牛肚
红椒
青蒜
姜相克食物
蒜
花椒
料酒
老干妈豆豉
油
菜谱做法：
1.牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下切片，同时把材料准备好。
2.热油爆香干花椒粒。
3.加入姜蒜炒香。
4.加入牛肚丝。
5.放入少许料酒快速翻炒。
6.加入红椒和蒜白部分同炒。
7.加入两勺老干妈豆豉。
8.起锅前放入蒜苗。
9.盛放盘中即可。