万丰美食菜谱大全肉末烂豆腐的做法，肉末烂豆腐怎么做好吃，肉末 ？
步骤
1.白豆腐
2.五花肉剁成泥
3.滚油爆炒肉末
4.豆腐直接下锅即可，炒几下就烂了
5.生粉和酱油用水调芡
6.倒入豆腐中
7.煮滚即可加入葱花
8.成品啦
肉末豆腐的做法 肉末豆腐怎么做 ？
肉末豆腐的做法 肉末豆腐怎么做 www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/284.html 茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的 制作方法(13张)维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 肉末豆腐的做法 肉末豆腐怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/284.html
肉末豆腐的做法 ？
制作材料【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。【调料】酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。 1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种...【所有豆腐菜谱】猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀...【所有猪肉菜谱】 食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。 营养点评:豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。 材料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙做法：1、材料备好。2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。7、变色后加入料酒继续翻炒。8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精。10、翻炒均匀即可。 酱香肉末豆腐主料：嫩豆腐、瘦肉、葱辅料：拌饭酱、酱油、油、盐、生粉1. 瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；2. 豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）3. 烧热油锅，放进肉末大火煸炒；4. 肉末变色后盛出；5. 加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；6. 加入豆腐，轻轻翻炒几下；7. 加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；8. 淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）9. 撒入葱花；10. 翻拌均匀即可。 1. 猪瘦肉切末，蒜去皮切末。2. 蒜苔切小段，水发香菇切小块。3. 豆腐切块。4. 锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味。5. 放入肉末炒散，加入生抽。6. 放入豆腐块，翻炒。7. 放入蒜苔段和香菇块，翻炒。8. 放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟。9. 酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。 1.豆腐切小块，排入一个深蒸碗中2.锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽......余下全文>>
豆腐上面放肉末是什么菜 ？
酿豆腐？
豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
锅内做油煸香葱花、少许姜末
放入猪肉碎煸炒
煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
煸炒出香味且断生
大火热锅放入豆腐块
不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
肉末煮豆腐怎么做 ？
用料
葱 几根
猪肉馅 一份
豆腐 一盒
酱油、盐、生粉等酱料 一份
肉末煮豆腐的做法
买回来的肉末加适当酱油、盐、生粉腌好。
腌的时间越久越入味喔，我一般都是提前一天腌好放冰箱里的
因为我买回来的肉馅是肥肥的，所以就不放油了，如果是瘦肉馅可以适当加点油喔！
豆腐切小块
热锅中火炒肉馅，等肉馅炒的七八分熟时加豆腐进去一起炒
豆腐和肉随便炒一下，就加水至于豆腐和肉齐平（没过它们也可以），等水煮滚后转成小火，把锅盖盖上，让它慢慢煮吧
煮到水差不多没了，就开大火收汁，然后把葱切碎了撒在豆腐上。
肉的味道全渗进豆腐里了，超级好吃。
肉末豆腐的介绍 ？
肉末豆腐是一道汉族名菜，属于家常菜肴，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。
肉沫白豆腐怎么做 ？
肉沫豆腐
1.豆腐的选择
豆腐有嫩豆腐、老豆腐、南豆腐之分，现在市场上品种更加多，又新添了鸡蛋豆腐、韧豆腐、黑豆腐和日本豆腐等等，做这道菜建议你选择豆豆厨或白玉的“韧豆腐”，超市有卖，自由市场的水豆腐质量不稳定，有时候筋道，有时候糟，不建议买；
⒉备料：
豆腐切丁，一公分左右，肉沫、葱、姜、蒜切末备用，喜辣者还可备干辣椒3、4只
⒊制作（比较入味，还有做肉末浇汁的）：
炒锅放油烧热，下姜末炝锅（若喜欢吃辣的，此时放干辣椒炝锅），下肉末翻炒变色后加料酒、少许糖、生抽（喜欢颜色顶就用普通酱油），然后下葱末，出香味后下豆腐丁翻炒，可视情况加少许水，3、5分钟左右加适量盐、鸡精炒匀，最后加蒜末起锅装盘即可。
肉末炸豆腐怎么做 ？
用料
肉末 150克
豆腐 1块
香菜 1棵
葱 1棵
酱油 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺
花生油 看情况
肉末炸豆腐的做法
先剁肉，腌制放着待用。
下油锅炸豆腐，中小火控制，快子能推得动豆腐，就翻过来炸，看两面成金黄就可以盛起。
炸好豆腐的油锅，留一点油底炒肉末，肉末炒好淋在豆腐上面。
小贴士
用料还要增加，刚忘写了，鸡蛋清1个，生粉2勺。
在炒肉末时要加酱油水，半碗开水中加2勺酱油。这样的肉末汁有水分才够劲，非常下饭。
豆腐与肉能做什么菜 ？
肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。
(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。 回答者：KATHY23)
酥炸豆腐排
材料：
豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精
做法：
1、豆腐切成1cm厚，4cm宽，8cm长的大片，撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌5min
2、勺内倒入油，加热至5成热，将豆腐片拍一层面粉，拖一层蛋液，滚上馒头渣（咸面包渣也可），下油炸呈金黄色捞出即可。
麻婆豆腐
原料：
豆腐约500g，肉末100g、湿淀粉30g、毛汤250g、猪油100g
调料：
葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g，酱油、辣椒油各15g，辣椒面、豆瓣酱各25g，味精适量
做法：
1、豆腐切成1.2cm方丁，用开水烫一下，控净水
2、炒勺烧热，下猪油，把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油，加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾，关小火，煨至汁浓入味时，用湿淀粉勾芡收汁，加葱丁、辣椒油，出锅后撒上花椒面即可。
成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。
豆腐煲
原料：
豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
做法：
1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用
2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用
3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻
4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅
酸辣豆腐汤
原料：
豆腐200克，蘑菇50克，水发黑木耳25克，牛肉25克，鸡汤1000毫升，酱油25克，盐5克，醋10克，大葱10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
做法：
1、将豆腐洗净，切成长3厘米，宽2厘米，厚为1厘米的条，放入清水盆里，使其散开；牛肉切成2厘米长的细丝；蘑菇、木耳水发好后，去蒂梗，洗净，均切成细丝；香菜摘洗干净，切成碎末；葱、姜去皮，均切碎末
2、再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加酱油、盐、醋、豆腐丝条，烧开后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可
口味：味道香辣，开胃可口，易于吸收
蘑菇炖豆腐
原料：
鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
口味：鲜香味美、营养丰富。
三鲜豆腐
原料：
豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。
做法：
1、豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然......余下全文>>
肉末炒豆腐怎么做好吃 ？
食材用料
豆腐250克相克食物
黄瓜半根相克食物
羊肉末100克
食用油2勺
蒜末1小撮
葱姜末(放肉末)少许
香油(放肉末)半小勺
酱油半小勺
盐1克
肉末炒豆腐的做法
肉末炒豆腐的做法图解11.豆腐切块，羊肉末用葱，姜酱油香油拌匀，黄瓜切片，蒜末备齐
肉末炒豆腐的做法图解22.锅中放少许油，油热下入肉末煸炒段生
肉末炒豆腐的做法图解33.直接下入豆腐块炒匀
肉末炒豆腐的做法图解44.加少许酱油和盐炒匀放少许热水焖几分钟
肉末炒豆腐的做法图解55.汤汁快收干下入黄瓜片，蒜末炒匀即可
肉末炒豆腐的做法图解66.离火成入盘中享用
用手机看这道菜做法
小贴士
简单，实惠，营养丰富，喜欢吃辣味可适当添加