万丰美食菜谱大全明太鱼炖豆腐怎样做，最正宗明太鱼炖豆腐的做法 ？
明太鱼炖豆腐的做法步骤
1. 1、准备食材（姜切成片，蒜拍碎，豆腐切成菱形）。
2. 2、加入适量油，等油开后，加入大部分葱、姜、蒜、红辣椒、大料、少量酱油爆锅。
3. 3、爆锅后加入明太鱼大火翻炒，炒到鱼变成黄色后加入适量水（若想喝汤多加些水）。
4. 4、加水后调到中火慢炖，等到水沸腾后，加入豆腐、适量的盐、剩余的葱、姜、蒜、红辣椒。
5. 5、盖锅中火炖15分钟左右，在汤差不多好的时候加入切好的香菜和绿辣椒。随后即可出锅
正宗明太鱼炖豆腐怎么做 ？
食材用料
明太鱼2条（约650克）相克食物
豆腐400克相克食物
姜2片相克食物
大蒜3瓣相克食物
红干椒3个
八角1个
花椒粒适量
葱段适量
生抽适量
料酒适量
醋适量相克食物
盐适量
鸡精适量
清水适量
食用油适量
明太鱼炖豆腐的做法
明太鱼炖豆腐的做法图解11.准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。
明太鱼炖豆腐的做法图解22.准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。
明太鱼炖豆腐的做法图解33.锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
明太鱼炖豆腐的做法图解44.再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。
明太鱼炖豆腐的做法图解55.放入明太鱼段煎炒至焦黄色。
明太鱼炖豆腐的做法图解66.调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
明太鱼炖豆腐的做法图解77.添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。
明太鱼炖豆腐的做法图解88.放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。
明太鱼炖豆腐的做法图解99.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。
明太鱼炖豆腐的做法图解1010.成品图。
用手机看这道菜做法
小贴士
明太鱼可以让卖海鲜的帮忙收拾好。
放入豆腐后就不要用力翻炒了，以免豆腐碎掉。
砂锅炖明太鱼豆腐的做法 ？
原料：
明太鱼半块 豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法：
1、明太鱼洗净，切块；
2、入锅煎到略微变黄；
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油；
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入；
5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小贴士：
豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美
明太鱼烧豆腐的做法，明太鱼烧豆腐怎么做好吃 ？
食材
主料
豆腐
1块
明太鱼干
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
黄酒
少许
葱
适量
步骤
1.主辅料： 豆腐，明太鱼干
2.把豆腐切块，用淡盐水浸泡5分钟，捞出沥净水分备用
3.热油，炒香葱花
4.放入明太鱼干翻炒均匀
5.烹入黄酒
6.加入生抽
7.加入汤汁烧开
8.放入备用的豆腐块
9.烧制3分钟，加少许盐提味，即可关火
10.出锅盛入碗中，即可上桌品味
小贴士
1、喜欢辣味的可以放一些辣椒酱。
2、用淡盐水浸泡的豆腐一是可以去除豆腥味，还可以使豆腐块紧实，不易破碎。
求延吉那边干明太鱼炖豆腐做法！ ？
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
4.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
5.待汤水变成乳白色时放入豆付，加盖再煮。
6.往汤中加入切好的葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
明太鱼干明可以直接吃.或者在明太鱼上涂上辣椒酱之类的,然后烤一下,也行,味道会更好.
明太鱼炖冻豆腐的做法，明太鱼炖冻豆腐怎么做 ？
食材
主料
明太鱼
辅料
冻豆腐
葱姜蒜
干辣椒
辣椒粉
糟辣子
黄花菜木耳
小青菜
白糖
步骤
1.都准备一下
2.宽油爆锅，葱姜蒜干辣椒黄花菜八角
3.放入明太鱼小火煸煸然后加水，中间我加了辣椒粉和糟辣子，盐
4.冻豆腐漂洗挤出水铺在碗里，撒上木耳
5.盛入烧开的明太鱼大火再烧开，转中火1个小时后关火
6.摆入青菜大火10分
7.撒上蒜苗增香
鲤鱼炖豆腐的做法？ ？
主料：鲤鱼、豆腐 调料：油、盐、料酒、葱、姜、花椒、香菜、白醋
把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。
洗好的鱼切成小段。
切好葱姜。
豆腐切2～3公分的块。
里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。
然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水
放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。
炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。
小窍门：
待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低
明太鱼的做法 ？
您好！
1.这种明太鱼非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。先看一看它的模样吧。
2.明太鱼洗净切段
3.放入容器中，加入料酒；生抽；盐；胡椒粉；葱姜；八角；花椒
4.用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。
5.将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液
6.入油锅中，煎熟。
7.煎至两面金黄捞出控油
8.八角；葱段；姜片；干辣椒，大量的蒜瓣备用
9.锅中放油，煎香八角；葱段；姜片；干辣椒，蒜瓣
10.倒入酱油炒香
11.冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可。
希望能帮到你，望你采纳。
明太鱼汤的做法，明太鱼汤怎么做好吃，明太鱼汤 ？
明太鱼汤做法
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头，用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条；葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。