万丰美食菜谱大全班兰戚风蛋糕怎么做 ？
班兰戚风蛋糕用料
鸡蛋（蛋黄和蛋白分开） 5个
细砂糖 80克 (20克混合蛋黄，60克留待打发蛋白)
低筋粉 100克
泡打粉(可不加) 1茶匙
椰浆 100克
班兰汁(做法如下) 2汤匙
橄榄油或玉米油 3汤匙
班兰香精(可不加) 若干滴
柠檬汁(打发蛋白用) 半茶匙
班兰戚风蛋糕 (Pandan Chiffon Cake)的做法
分离蛋黄和蛋白。蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀，加入椰浆，班兰叶汁，班兰香精(可不加)搅匀。(班兰汁做法：班兰叶10片剪小块加1个半汤匙的水搅碎，用纱布包住挤出2汤匙的汁水即可)。
在蛋黄椰浆汁里分次加入过筛的低筋粉和泡打粉搅拌均匀后加入橄榄油或玉米油拌匀备用。
蛋白用电动搅拌器低速打出鱼眼状时加入柠檬汁，分三次加入60克细砂糖高速搅拌打发至硬性发泡，即提起搅拌器小弯钩不下垂。
先将3分之一的蛋白霜用切拌的方式跟面糊混合，再将混合好的面糊倒回装蛋白霜的容器里，继续用切拌的方式混合均匀，倒入无油的蛋糕模里。
烤箱预热170度，上下火烤35~45分钟。每个烤箱脾气不同，请根据自己的烤箱温度调整时间。烤好的蛋糕拿出烤箱后立即倒扣，完全冷却以后就可以脱模享用了。
班兰叶的甜点做法 ？
班兰戚风卷清水：100克，白糖300克，沙拉油50克，蛋黄300克，低筋面粉250克，玉米粉50克，蛋清500克，塔塔粉10克，食盐3克，蔓越梅少许，班兰香精少许。做法：(这个方子量太大，按比例自己算好)1.将清水，白糖50克，沙拉油，蛋黄，低筋面粉，玉米粉混合。2.然后搅拌至没有粉粒状，加少量班兰香精。3.将蛋清，白糖250克，塔塔粉，，食盐混合搅拌至鸡尾状。4.将蛋白糊分次和步骤2的面糊拌匀。5.烤盘放纸后，下面放蔓越梅，将面糊倒入，摔掉气泡。6.放入烤箱中上火180度，下火130度，30分钟左右。7.取出后凉凉，抹果酱卷好即可。
香兰叶的甜点做法 ？
班兰戚风卷清水：100克，白糖300克，沙拉油50克，蛋黄300克，低筋面粉250克，玉米粉50克，蛋清500克，塔塔粉10克，食盐3克，蔓越梅少许，班兰汁少许。做法：(这个方子量太大，按比例自己算好)1.将清水，白糖50克，沙拉油，蛋黄，低筋面粉，玉米粉混合。2.然后搅拌至没有粉粒状，加少量班兰汁。3.将蛋清，白糖250克，塔塔粉，，食盐混合搅拌至鸡尾状。4.将蛋白糊分次和步骤2的面糊拌匀。5.烤盘放纸后，下面放蔓越梅，将面糊倒入，摔掉气泡。6.放入烤箱中上火180度，下火130度，30分钟左右。7.取出后凉凉，抹果酱卷好即可。