万丰美食菜谱大全家常青辣椒炒鸡怎么做 ？
辣椒炒鸡
材料：鸡一只切块(最好小一点，不然太腻了)，蒜十瓣剥好，姜一块切片，青椒五个切丝，干辣椒若干。
方法：
1、鸡块洗净沥水后放姜片和2小勺料酒腌15分钟。
2、油热后将蒜瓣炸黄，将干辣椒椒放入油锅煸一下，再将腌好的鸡块、蒜、姜倒入，放几粒花椒、八角，加适量酱油。因为鸡肉有水分，所以要开大火把水分炒干。
3、待鸡炒出油后把青椒放入一起翻炒，香味出来后就可以起锅了。
辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
麻辣子鸡
主料：子鸡 2 只（约 750 克）。 配料：鲜红辣椒 100 克、青蒜 15 克。
调料：料酒 15 克、花椒 1 克、黄醋 10 克、湿淀粉 25 克、酱油 20 克、 味精 1 克、精盐 1 克、芝麻油 5 克、熟猪油 1000 克
做法
1、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油（5 克）、湿淀粉（15 克）、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鸡丁下锅，用手勺推散， 约 20 秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成热时，再将鸡丁下锅，炸成 金黄色，连油倒入漏勺沥油。
3、炒锅内留油 50 克，烧至六成热，下红辣椒、花椒、盐炒几下，接着 放入炸过的鸡丁合炒，再加入黄醋、酱油（15 克）、青蒜、味精，用湿淀粉（10 克）勾芡，将锅颠翻几下，出锅盛入盘中，淋入芝麻油即成。
鸡的做法，青椒炒鸡怎么做好吃，青椒炒鸡的家常做法 ？
鸡（用来炒的那种）一只
青椒十多个相克食物
大蒜几个相克食物
姜一小坨相克食物
八角4个
花椒（可选）一小点
料酒一点
酱油（或生抽）一点
醋一点相克食物
盐一点
青椒炒鸡的做法
1.买鸡，切小块，切小一点好做一点，洗净备用
2.青椒切小，大蒜切小（一般一个大蒜切2-3截）姜切片，八角花椒备用，不爱吃花椒的可以不放。
3.将洗净的鸡放锅里加水大概到鸡的一半，往里滴一点醋，然后开火加盖把鸡焖煮一下至鸡肉变白变熟，鸡油熬出一点。
4.鸡和汤水分别盛出装好
5.锅里放比平时多放一点滴的油下八角和花椒炒香
6.把鸡肉，姜放进锅里一同炒，让鸡肉和姜一起在锅里炸几分钟，然后放少许料酒及酱油（或生抽）翻炒，
7.炒几分钟后将另外碗里的鸡汤分3-4次放进锅里炒，每次炒至汤的水气炒干剩油，再继续加汤炒，至那碗鸡汤加完（实际上我自己做的时候加汤进去翻动一下就干别的去了，等看到水快干了翻炒几下就继续加汤，好吧我觉得这一步很麻烦，都是为了吃啊-_-#）
8.炒干以后就可以放青椒和大蒜进去一起炒啦，在这一步放适量盐，不要放太咸哦，翻炒均匀至青椒断生。如果吃味精或者鸡精可以在快起锅时放一点提味。我家不吃就没有放了。
9.大功告成！T^T 想说照片还真是拍得朴实无华，不会做图不开心。多吃一点缓解下心情。
湘菜辣椒炒鸡的做法 ？
辣椒炒子鸡的制作材料：主料：嫩鸡肉（去骨）250克,熟笋肉50克,大青椒25克。
葱段10克,香醋2克,湿淀粉35克,清汤25克,绍酒10克,酱油25克,
白糖10克,醋2克,芝麻油15克,熟猪油750克（耗油75克）。
辣椒炒子鸡的做法：
鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），
切成1.7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。
辣椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。
碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。
炒锅置中火上烧热，用油滑锅，
下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，
待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。
锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，
即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，
使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油。出锅装盘即成。
的做法，青椒炒鸡肉怎么做好吃，青椒炒鸡肉的家常做法 ？
主料
鸡肉适量
青椒适量
方法/步骤
切好鸡肉
在清水中放入盐和生抽，将鸡肉放入腌制20分钟
切好青椒、姜片和干辣椒
在锅里多倒一些油，放入腌制好的鸡快，加入一大勺豆瓣酱，将鸡肉炒至焦黄后盛起
在锅里倒入底油，放入干辣椒和姜片
放入青椒，炸出香味后放入鸡块
加入一勺老干妈提味，翻炒一分钟后完成
注意事项
为了颜色更好看可以放一半青椒，一半红椒
加入老干妈可以使味道更好
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青椒炒鸡怎样炒更好吃 ？
一、食材
主料：青椒1个、鸡柳250g
辅料：油适量、蚝油1勺、生抽1勺、葱适量、盐适量、味精少许、姜适量
二、步骤
1.腌好的鸡柳，准备好。
2.青椒洗净，切条状，备用。
3.铁锅上炉，开火，倒入花生油，烧热。
4.倒入腌好的鸡柳。
5.翻炒至变色。
6.加葱姜调味。
7.加生抽，上色调味。
8.加蚝油，提鲜，待入味，盛出备用。
9.另起油锅，倒入青椒条，炒匀。
10.倒入炒好的鸡柳。
11.加盐，炒匀。
12.加味精，炒匀，即可出锅。
辣子炒鸡的做法 怎么炒辣子鸡才好吃 ？
鸡腿肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2－3小时；
开油锅，宽油（奏是很多油的意思），油热到9成后，倒入鸡块儿，用大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬，鸡皮有脆感后，即可捞出沥干油，待用；
起另一油锅，放入一丁点油，润润锅即可，锅热后，放入一大把的辣椒，花椒粒，生姜，葱段，爆香，待其出麻辣香味儿后，倒入待用的鸡块儿，中火翻炒，将香味渗入鸡肉里面；
继续中火翻炒后，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒匀后即可出锅啦～～（放白糖是为了中和一下咸辣味儿，从而能吊出鲜味儿）
做饭菜重在实践，多做几次，掌握了就可以做的更好吃了。
青椒炒鸡肉的做法 怎样能让肌肉嫩点 ？
1.青椒切成丝，鸡肉切小块2.鸡肉用生粉，酱油，盐腌15分钟3.热油锅，爆香姜丝4.倒入腌好的鸡肉炒5.加入芹菜翻炒6.放青椒同炒7.放入香菜，放盐调味8.翻炒均匀就可以起锅了
青辣椒炒田鸡做法 ？
青辣椒炒田鸡的做法主料：田鸡350克、青辣椒、香菜10克 配料：盐1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜适量 制作： 1、 田鸡洗净，切成块。 2、 香菜切段，葱姜蒜切末。 3、 起油锅，把青辣椒、葱姜蒜末放入锅内爆香。 4、 再放入田鸡，加盐、白糖、料酒大火翻炒至田鸡熟透，放入香菜和味精，调匀即可。 关键：田鸡肉质很嫩，所以要大火快炒，口感才好。
青尖椒炒辣子鸡的做法，青尖椒炒辣子鸡怎么做 ？
尖椒辣子鸡的做法
菜籽油两大勺，青花椒50克，蒜一头，姜四片，油锅中爆香
放入辣椒酱，郫县豆瓣酱各一勺，煸出红油
放入五花肉小火煸香
倒入汆过水的鸡块，慢慢煸炒，再放入一大勺料酒，一勺生抽
加热水没过鸡块，倒入豌豆，我今天还加了一把泡好的干笋，转中小火炖，到汤汁只有一点时
放入尖椒继续煸炒至水份收干，出锅前可以加鸡粉，我不爱加
大功告成！巨下饭
青椒炒鸡脯肉的做法？ ？
青椒炒鸡丁原料:鸡脯肉250克，柿子椒100克，植物油、精盐、味精、香油、 葱、姜、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。
青椒炒鸡丁的做法:
(1) 把鸡脯肉切成丁，加少许水淀粉拌匀。柿子椒洗净后，去蒂去籽，切成丁。葱、姜分别切成末。
(2) 锅治置厂烧热，放入3勺油，下入鸡丁滑熟悉、，倒出，沥净油。
(3)锅内留少许油，放入葱末、姜末炸香，下入1匙料酒,少量选汤适量精盐及青椒丁炒熟，放鸡丁、少许味精和胡椒粉，勾水淀粉，淋上香油，炒匀即可出锅装盘上席。
青椒炒鸡丁 特点：菜清淡鲜美，鸡丁白嫩，是一款粤式风味菜肴。