万丰美食菜谱大全我做蛋炒饭老粘锅怎么办 我习惯是先下饭 ？
有一种新方法 不容易粘锅哦 你可以将鸡蛋打散 先浇在米饭上 然后用力搅匀，之后锅烧油（油不要太少了），放伐葱花炸点香味，之后倒入拌好的米饭，不停的搅动，这样不仅不粘锅 而且出来的米饭颗颗都粘着鸡蛋 金黄色滴
如何做蛋炒饭不粘锅 而且不要太多油。 ？
1、饭一定要干
2、用不粘锅比较好
3、如果一般的铁锅，倒一点油后在油温高了以后一定要摇晃把油在锅底都过一次
4、倒蛋，等蛋成型了以后倒饭。
5、大场爆炒，等蛋炒饭成一粒一粒的就差不多了
蛋炒饭为什么会粘锅 ？
如果面条不想粘钩，就要红锅，就是用油吧锅底浇一遍，然后烧烫，再换冷的清油，反复二三次烫一下锅就不会粘锅了，不过翻锅的速度要快，。谢谢，如果可以的话，可以采纳我的
蛋炒饭老粘锅怎么办 ？
很简单。首先锅和油都要热，同时油不能太少。选择炒饭的米饭最好是长粒的米，最好不要很粘的东北珍珠米。同时米饭的湿度最好小一些，通俗的说，硬叮些的米饭。如果还会粘锅。将待下锅的米饭用微波炉稍稍温热后，用少许食用油搅拌抓散。（热锅里的油就不要太多，比例实验几次就可以掌握了。）,再下烧热的油锅翻炒。
怎么炒饭不会粘锅 ？
炒饭最好用隔夜的冷米饭，并且不要太软（太软的米饭即使多放油也会粘锅，并且炒出来的口感也不好）。在炒之前将米饭充分搅散，直接放入炒完菜的油锅中炒（这个过程中不要用水刷锅，炒菜后在锅壁上留下的剩油恰好可以防止米饭粘锅）。
如果还是粘，就改用不粘煎锅来炒吧！
蛋炒饭怎么炒才不粘锅,而且要味道好. ？
首先，锅要洗干净，不要有太多的水或上一次炒菜剩下的油，这才是不粘锅的最关键，想达到更好的目的，不防用一块干净的小手帕或餐巾纸把锅擦干。
其次，如果想把饭炒得均匀一点，并且想把饭炒得一粒粒很干口的话，最好米饭蒸得硬一些，在炒前将饭压散，不要有一块块的饭团。
附注：蛋炒饭有几个要点，
一，如果想让饭和蛋混在一起成为金黄色的话，就应该先把蛋捣碎捣匀了才下锅，火力调到中等，把干饭倒下去，和未熟的蛋一起扰和，压平，大火快炒（即不停地翻，以便炒饭的干身和不粘锅），加入适量的盐和酱料（可根据各人的口味做出不同口味的炒饭：例如酸甜的炒饭，也是十分特别的哦）当感觉到饭已是分成粒状并且很容易翻炒的时候便可；
二，如果想把蛋和饭分开吃，可以先把鸡蛋煎至六成熟，先剩起，继续放油，倒入饭，快速翻炒，把块状的饭压匀成粒状的时候，放盐，倒入之前的煎蛋，酱油一起快速翻炒。直到其干身，自己能接受的就可。
炒饭範，如果想让饭干口一点，可以不放水，若放水不能倒，只能用手洒下锅里，洒两次便可，不可多加。
如果把鸡精改为胡椒粉，任何一道菜都有很特别的味道，不信可以试试。还有就是可以用不粘锅炒就不会粘了
炒饭为什么会粘锅 ？
很简单。首先锅和油都要热，同时油不能太少。选择炒饭的米饭最好是长粒的米，最好不要很粘的东北珍珠米。同时米饭的湿度最好小一些，通俗的说，硬一些的米饭。如果还会粘锅。将待下锅的米饭用微波炉稍稍温热后，用少许食用油搅拌抓散。（热锅里的油就不要太多，比例实验几次就可以掌握了。）,再下烧热的油锅翻炒。
炒饭的锅要怎么洗不粘锅？ ？
烧点热水，然后在水微开时放点小苏打，然后用刷锅刷子刷一下，把水倒掉，用清水再涮一下！
炒米饭为啥会粘锅？有什么好办法可以避免啊？ ？
一是：凉油时就下入米饭翻炒，这样就不粘锅。二是：有微波炉的话，炒之前先把米饭放入碗里盖盖，进微波炉高火1分钟左右，再入油锅里炒，这样也不粘锅。
炒饭的时候放了油还粘锅是为啥 ？
通常用作蛋炒饭的米饭是已经煮好的，可是这个米饭确是有讲究的，不可以太烂太软。也就是说煮饭是锅子中的水不要多，合适为宜。
米饭的主要成分是淀粉，含有水的淀粉在加热时是容易粘锅。