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薄撑的做法 正宗广州煎薄撑做法

薄撑的做法,薄撑怎么做好吃,薄撑的家常做法 ?

用料
糯米粉 一碗 温水 半碗
炒过个碎花生.+砂糖 后下
薄撑的做法
用不沾锅滩开粉浆成薄饼状再洒上花生碎和砂糖

卷好切开

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广东传统“煎薄撑”(粤语)的做法步骤

1
糯米粉加入清水搅拌成糯米粉糊,这个糊的程度要越稠越好,越糊越好,但就不要变成糯米粉团了,不是不可以,而是煎的时候挺费力(这一步是关键)。

2
锅里放多一点油,烧热,把第一步做好的糯米粉糊倒入锅里,用铲子小心尽量把粉糊压开摊平
(这一步一定要多放点油,否则会粘锅的)当粉饼基本定型的时候要翻转煎另一边,我用的是大火煎,所以很快的两面被煎得脆脆的,表面煎得黄金色时候,就好了。

3
煎好的“薄撑”里放入自己喜爱的馅料,然后慢慢的卷起来,切成一块一块的,就好了
(我当时没有馅料,最现成的就只有白砂糖,所以用白砂糖当馅料用了)
做好了,外脆,里软,很有口感。

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用料
水磨糯米粉 100g
澄粉 20g
细砂糖 20g
热水 90g
甜薄撑的做法
把100g糯米粉和20g澄粉混合好。
将20g白糖加90g热水,搅拌让糖融化,然后倒进粉里。
趁热和成团,团较软,但也不会粘手。
平底锅内下点玉米油,薄薄一层油就好。小火。趁锅不热时把面团下锅,用锅铲尽量压成薄薄的一层饼煎,煎至两面微黄即可。
铺上馅料,金味原味燕麦或红豆泥,随你喜欢。趁微热卷起来。好,切件,上盘。

咸薄撑的做法,咸薄撑怎么做好吃,咸薄撑的家常做法 ?

把以上材料用油爆香
糯米粉+鸡蛋,用暖水搞拌,揉搓变软
平底锅放油,放面粉入锅。摊平按薄面粉
面饼煎熟+炒香配料。
卷起来
切开

煎薄撑的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

糯米粉125克加生粉12克和澄面12克.糖25克一起调成糊状.
平底锅放一点油烧热.把面糊摊成一块块大而圆的香脆薄饼取出,在上面撒上用炒香的花生碎和芝麻糖粉混合的馅料.
包起切块上碟.趁热吃才香脆.
上面的是鸡蛋的.这个是不放的.

脆皮甜薄撑的做法,怎么做,如何做 ?

1、花生先炒香,去除花生衣,然后辗碎成花生米,再加入白芝麻、糖混合均匀;

2、用水调糯米粉、猪油、糖,将糯米粉搓成一团,感觉到软熟即可;1斤糯米粉配2-3两水和1两半猪油;每煎一次取一小团整成稍微圆的厚片;
3、烧红锅,倒适量花生油,油热后转慢火,放入糯米粉团,边煎边用勺子慢慢压扁糯米粉团;

4、粉团摊成薄饼状后,熄火,快速盛起;

5、把煎好的薄撑放在干净的砧板上,撒上馅儿,卷成条状;

6、最后切块即可出餐;

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甜薄撑的做法步骤

1
将糯米粉和面粉加两勺白糖加水搅拌均匀备用(调成较稠的糊,口感会扎实一点)。

2
把花生切成碎(我用的是在市场买的无味无皮的花生,不要买那些加工好的熟花生,如果是带皮的在炒锅干锅炒一下,皮就可以脱掉了)。

3
花生加入芝麻炒熟(我在这里用的是白芝麻,如果有黑芝麻会好看些)。

4
炒熟的花生芝麻与白糖拌匀备用

5
平底锅加热煮干水份加入油,倒进适量的面糊,煎一下。

6
一面煎好翻另一面煎

7
转小火,加入花生芝麻糖。

8
卷起来,用铲子压一下。

9
再卷,也用铲子压一下。

10
卷成后再用铲子压一下

11
切成一块块

咸薄撑怎么做 ?

简介:薄撑是一种用糯米粉做成的传统小食,色香味俱佳的粤派点心。薄撑的掌故。糯米菜谱,广东点心菜谱。

传统咸薄撑(点击放大)
主料:糯米粉 1斤、粟米粉一两半、澄面一两半、鸡蛋 1只
辅料:腊肠、烧肉、虾米各一两,韭菜少许、花生酱适量
调料:油两匙、糖 1两、盐 20克
烹制方法:(1) 将糯米粉、粟米粉以及澄面混合在一起,加入两匙油以及一只鸡蛋继续搅拌均匀,一边搅拌一边加入适量水,搅至成米糊状。
(2) 加腊味碎、虾米和韭菜。
(3) 烧热油锅,见有小小烟后再加4~5滴油,大概4~5秒后加两汤勺糯米糊,放入平底锅的中间位置。
(4) 用中上火将薄撑煎至脱锅。
(5) 借用力道,拿锅柄用力把皮向前和上抛,将皮翻转到另一面,反复煎8~10分钟,直至薄撑两面呈金黄色。
(6) 把煎好的薄撑放在干净的砧板上,抹上花生酱,对折成半圆,用刀切成六块扇形。
提示:调糯米皮时,水的分量自由掌控,不要一次性加入,而是一边搅拌一边添水,直至搅成糊状。

甜咸薄撑的做法大全 甜咸薄撑怎么做好吃 ?

食材
主料
糯米粉100g
澄粉
25g

15g
菜脯
50g
辅料

适量

步骤

1.所有材料混合,加水调入糊状放少许油,摊成薄饼

2.馅料放在一边

3.卷起

煎薄撑怎么做最正宗 煎薄撑怎么做最好吃 ?

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