万丰美食菜谱大全薄撑的做法，薄撑怎么做好吃，薄撑的家常做法 ？
用料
糯米粉 一碗 温水 半碗
炒过个碎花生.+砂糖 后下
薄撑的做法
用不沾锅滩开粉浆成薄饼状再洒上花生碎和砂糖
卷好切开
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广东传统“煎薄撑”（粤语）的做法步骤
1
糯米粉加入清水搅拌成糯米粉糊，这个糊的程度要越稠越好，越糊越好，但就不要变成糯米粉团了，不是不可以，而是煎的时候挺费力（这一步是关键）。
2
锅里放多一点油，烧热，把第一步做好的糯米粉糊倒入锅里，用铲子小心尽量把粉糊压开摊平
（这一步一定要多放点油，否则会粘锅的）当粉饼基本定型的时候要翻转煎另一边，我用的是大火煎，所以很快的两面被煎得脆脆的，表面煎得黄金色时候，就好了。
3
煎好的“薄撑”里放入自己喜爱的馅料，然后慢慢的卷起来，切成一块一块的，就好了
（我当时没有馅料，最现成的就只有白砂糖，所以用白砂糖当馅料用了）
做好了，外脆，里软，很有口感。
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用料
水磨糯米粉 100g
澄粉 20g
细砂糖 20g
热水 90g
甜薄撑的做法
把100g糯米粉和20g澄粉混合好。
将20g白糖加90g热水，搅拌让糖融化，然后倒进粉里。
趁热和成团，团较软，但也不会粘手。
平底锅内下点玉米油，薄薄一层油就好。小火。趁锅不热时把面团下锅，用锅铲尽量压成薄薄的一层饼煎，煎至两面微黄即可。
铺上馅料，金味原味燕麦或红豆泥，随你喜欢。趁微热卷起来。好，切件，上盘。
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把以上材料用油爆香
糯米粉+鸡蛋，用暖水搞拌，揉搓变软
平底锅放油，放面粉入锅。摊平按薄面粉
面饼煎熟+炒香配料。
卷起来
切开
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糯米粉125克加生粉12克和澄面12克.糖25克一起调成糊状.
平底锅放一点油烧热.把面糊摊成一块块大而圆的香脆薄饼取出，在上面撒上用炒香的花生碎和芝麻糖粉混合的馅料.
包起切块上碟.趁热吃才香脆.
上面的是鸡蛋的.这个是不放的.
脆皮甜薄撑的做法，怎么做，如何做 ？
1、花生先炒香，去除花生衣，然后辗碎成花生米，再加入白芝麻、糖混合均匀；
2、用水调糯米粉、猪油、糖，将糯米粉搓成一团，感觉到软熟即可；1斤糯米粉配2-3两水和1两半猪油；每煎一次取一小团整成稍微圆的厚片；
3、烧红锅，倒适量花生油，油热后转慢火，放入糯米粉团，边煎边用勺子慢慢压扁糯米粉团；
4、粉团摊成薄饼状后，熄火，快速盛起；
5、把煎好的薄撑放在干净的砧板上，撒上馅儿，卷成条状；
6、最后切块即可出餐；
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甜薄撑的做法步骤
1
将糯米粉和面粉加两勺白糖加水搅拌均匀备用（调成较稠的糊，口感会扎实一点）。
2
把花生切成碎（我用的是在市场买的无味无皮的花生，不要买那些加工好的熟花生，如果是带皮的在炒锅干锅炒一下，皮就可以脱掉了）。
3
花生加入芝麻炒熟（我在这里用的是白芝麻，如果有黑芝麻会好看些）。
4
炒熟的花生芝麻与白糖拌匀备用
5
平底锅加热煮干水份加入油，倒进适量的面糊，煎一下。
6
一面煎好翻另一面煎
7
转小火，加入花生芝麻糖。
8
卷起来，用铲子压一下。
9
再卷，也用铲子压一下。
10
卷成后再用铲子压一下
11
切成一块块
咸薄撑怎么做 ？
简介：薄撑是一种用糯米粉做成的传统小食，色香味俱佳的粤派点心。薄撑的掌故。糯米菜谱，广东点心菜谱。
传统咸薄撑(点击放大)
主料：糯米粉 1斤、粟米粉一两半、澄面一两半、鸡蛋 1只
辅料：腊肠、烧肉、虾米各一两，韭菜少许、花生酱适量
调料：油两匙、糖 1两、盐 20克
烹制方法：(1) 将糯米粉、粟米粉以及澄面混合在一起，加入两匙油以及一只鸡蛋继续搅拌均匀，一边搅拌一边加入适量水，搅至成米糊状。
(2) 加腊味碎、虾米和韭菜。
(3) 烧热油锅，见有小小烟后再加4~5滴油，大概4～5秒后加两汤勺糯米糊，放入平底锅的中间位置。
(4) 用中上火将薄撑煎至脱锅。
(5) 借用力道，拿锅柄用力把皮向前和上抛，将皮翻转到另一面，反复煎8~10分钟，直至薄撑两面呈金黄色。
(6) 把煎好的薄撑放在干净的砧板上，抹上花生酱，对折成半圆，用刀切成六块扇形。
提示：调糯米皮时，水的分量自由掌控，不要一次性加入，而是一边搅拌一边添水，直至搅成糊状。
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食材
主料
糯米粉100g
澄粉
25g
糖
15g
菜脯
50g
辅料
油
适量
步骤
1.所有材料混合，加水调入糊状放少许油,摊成薄饼
2.馅料放在一边
3.卷起
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