万丰美食菜谱大全重庆糍粑海椒的做法？ ？
糍粑海椒的做法
将青辣椒去蒂，洗干净，擦干水分备用。大蒜洗净备用
把青辣椒放进锅里，开火慢慢翻炒至大部分水分炒干
再倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱，呈焦黄色，放盐炒匀
从锅里盛出后放菜板上用刀切碎，将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用
倒入适量色拉油，鸡精以及花椒粉拌匀即可
四川糍粑辣椒的做法 ？
主料
干辣子
辅料
姜 蒜
食用油 盐
白胡椒粉
糍粑辣椒的做法步骤
1. 先剪去帽子洗净后用温水泡软
2. 姜蒜刮皮削好
3. 石臼
4. 辣子沥水后
5. 辣子.姜蒜一起放入
6. 冲绒后
7. 锅里放油
8. 倒入辣子
9. 放盐
10. 放白胡椒粉
11. 炒到辣子色彩变深时就可以起锅了
冷却后再装入瓶子.炒菜时备用
重庆有一种叫“糍粑海椒”的做法怎么做？ ？
糍粑海椒的做法
将青辣椒去蒂，洗干净，擦干水分备用。大蒜洗净备用
把青辣椒放进锅里，开火慢慢翻炒至大部分水分炒干
再倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱，呈焦黄色，放盐炒匀
从锅里盛出后放菜板上用刀切碎，将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用
倒入适量色拉油，鸡精以及花椒粉拌匀即可
糍粑辣椒的做法 ？
糍粑辣椒 制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；2、姜蒜刮皮削好；3、准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎；4、冲绒；5、锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉；6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。
自贡的糍粑辣椒的做法 ？
做法
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特色糍粑辣椒集合 (17张)
糍粑辣椒 制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。
1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；
2、姜蒜刮皮削好；
3、准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎；
4、冲绒；
5、锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉；
6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；
7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。
糍粑海椒的介绍 ？
糍粑辣椒是云贵川一带独具一格的调味品，因形似糍粑而得名。糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的，而且达到综合利用的效果。
糍粑辣椒怎么做 ？
糍粑辣椒
主料
干辣子
辅料
姜 蒜
食用油 盐
白胡椒粉
糍粑辣椒的做法步骤
1. 先剪去帽子洗净后用温水泡软
2. 姜蒜刮皮削好
3. 石臼
4. 辣子沥水后
5. 辣子.姜蒜一起放入
6. 冲绒后
7. 锅里放油
8. 倒入辣子
9. 放盐
10. 放白胡椒粉
11. 炒到辣子色彩变深时就可以起锅了冷却后再装入瓶子.炒菜时备用
干灯笼椒做成糍粑辣椒的做法 ？
用料
二荆条辣椒 半斤
大蒜 一整个
盐 少许
鸡精 少许
白糖 少许
糍粑辣椒的做法
首先将辣椒洗干净，然后放进锅里，不放油。小火炒。把水分炒干。炒到皮焦软榻就行了人。
将大蒜捣碎。
接着就是最重要的一步。把炒软的辣椒放到菜板上细细的剁碎。要带一次性手套剁，不然手会很辣很辣的。
锅里倒油，适当的多放一点，依然小火。烧到7成熟的时候倒入大蒜。
煸炒出蒜香味后，再放剁好的辣椒。
小火炒，会有一点点糊锅，像糍粑那样会稍微的粘一点在锅上不是吗？都是正常的。然后放一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，再翻炒两分钟后就可以了。
关火。盛出。冷却后可以放进密封罐里，或者就放在碗里，放冰箱都ok。因为有油泡着，所以可以保存一段时间。下饭，蘸馒头，涮火锅等等都行。
火锅底料的糍粑辣椒如何制作 ？
其使用器具为木杵、石臼、陶缸、楠竹片等，避免使用金属和塑料容器。按照本工艺方法制出的辣型酿制品糍粑海椒未掺入任何化合物和添加剂，具有天然植物制品的清纯，可烹可调，是居家旅行的佳酿，也是佐餐的上等调味品。可在常温下存放数年不腐、不霉、不生花。
糍粑海椒的制作方法，以上等干海椒（辣椒）净品，特级酱油、浓红茶汤、精制食盐、甜醪糟、精制菜油、香菇或竹荪、胡椒、花椒、酿制品用常规天然香料为原料和辅料精制而成，其制作工艺的特征是：将海椒剔除杂物、去把、剪成段、使籽、皮分离、分别进行蒸汽灭菌，然后在铁板上用蒸汽干烘，干燥后把海椒籽粉碎，与皮共入陶器；将煮好的红茶汤滤渣，与酱油同倒入盛放海椒的陶器中浸泡；以海椒不滴水为宜；将浸泡后的海椒籽，皮倒入石臼中，加食盐，在石臼内舂碎后出臼入陶缸；将胡椒、香菇或竹荪进行灭菌、干燥、粉碎、过筛后与拌曲后的醪糟混合发酵，发酵期一般在1－3天，视气温高低而整；将花椒进行灭菌、干燥、粉碎、过筛；将菜油炼熟，先投入整块生姜，再投入整根生葱，待姜块水份快干，葱头无水时捞渣；将混合发酵的醪糟、胡椒、香菇或竹荪以及处理过的花椒、香料一起倒入盛海椒的陶缸，用楠竹片充分搅拌、入坛，即成色、香、味、形俱佳的糍粑海椒成品。
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火锅底料里面的糍粑海椒是怎么做得？ ？
糍粑海椒酿制品，以纯净干海椒为主要原料、辅以酱油、菜油、红茶汤、盐、醪糟、香菇或竹荪及胡椒、花椒、香料精制而成，各组成物根据需要分别经灭菌、干燥、浸泡、舂碎、煮沸、滤渣、粉碎、过筛、烧炼、捞渣，发酵、搅拌等多道工序精制而成。其使用器具为木杵、石臼、陶缸、楠竹片等，避免使用金属和塑料容器。按照本工艺方法制出的辣型酿制品糍粑海椒未掺入任何化合物和添加剂，具有天然植物制品的清纯，可烹可调，是居家旅行的佳酿，也是佐餐的上等调味品。可在常温下存放数年不腐、不霉、不抚花。
糍粑海椒的制作方法，以上等干海椒（辣椒）净品，特级酱油、浓红茶汤、精制食盐、甜醪糟、精制菜油、香菇或竹荪、胡椒、花椒、酿制品用常规天然香料为原料和辅料精制而成，其制作工艺的特征是：将海椒剔除杂物、去把、剪成段、使籽、皮分离、分别进行蒸汽灭菌，然后在铁板上用蒸汽干烘，干燥后把海椒籽粉碎，与皮共入陶器；将煮好的红茶汤滤渣，与酱油同倒入盛放海椒的陶器中浸泡；以海椒不滴水为宜；将浸泡后的海椒籽，皮倒入石臼中，加食盐，在石臼内舂碎后出臼入陶缸；将胡椒、香菇或竹荪进行灭菌、干燥、粉碎、过筛后与拌曲后的醪糟混合发酵，发酵期一般在１－３天，视气温高低而整；将花椒进行灭菌、干燥、粉碎、过筛；将菜油炼熟，先投入整块生姜，再投入整根生葱，待姜块水份快干，葱头无水时捞渣；将混合发酵的醪糟、胡椒、香菇或竹荪以及处理过的花椒、香料一起倒入盛海椒的陶缸，用楠竹片充分搅拌、入坛，即成色、香、味、形俱佳的糍粑海椒成品。