万丰美食菜谱大全糯米蒸排骨是大火还是小火 ？
先开大火水烧开后用小火蒸
糯米蒸排骨要放水吗 ？
米用水泡30分钟后、少许蚝油和料酒,放盐,沥干水份压碎。排骨切段、酱油、姜丝,拌均匀腌制入味
糯米蒸排骨的糯米怎样才能均匀的粘在排骨上 ？
你可以在蒸之前，糯米先用水泡10小时以上，看天气冷热状态具体情况具体分析，
排骨最好也要腌制几小时，然后两者都沥干后，你拿去蒸，上面放一层排骨，再码一层糯米，再放一层排骨，然后最后码一层糯米，米会很容易沾上，就可以放蒸锅上蒸。
点都德糯米蒸排骨用的米是什么米? ？
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
南瓜糯米蒸排骨怎么做 ？
第一步泡米，最好是糯米，提前泡一夜最好，不然也得四个小时，到米一捏就碎的程度，（关键一步啊）。
第二步处理排骨，很多菜谱上是拿聊腌排骨几个小时，直接蒸，我是先用酱油，盐，糖，煮了大约半个小时，基本2/3熟烂了，备用的，这是因为我家对食物的第一追求就是必须要12分熟。
第三步，排骨上锅了，你可以挖空南瓜，这个是体力活。
备全材料后，一层米，一层肉填馅进去，不要太满，米熟了会胀大的。
上锅蒸，大火烧开，华丽丽的中火一个小时40分钟。
荆州宴席上的糯米蒸排骨（粉蒸排骨）是怎么做的？ ？
首先要有排骨。米粉子｛就是用大米磨成粉｝加佐料。生姜蒜子鸡精等料｛口味自己配｝和匀。上蒸锅。出锅后就行了、
蒸锅怎么蒸糯米排骨饭 ？
糯米排骨饭的做法
排骨加料酒生抽老抽盐腌制半天，糯米洗净后加水泡半天。中午准备下午就可以蒸了。
我用的蒸锅，把糯米和腌好的排骨加入蒸锅中，胡萝卜莲藕也可切丁放入，大约蒸煮30分钟。关火将腌制排骨酱汁倒入搅拌再蒸10分钟。
糯米荷叶蒸排骨怎么做 ？
食材：猪肋排 糯米 干荷叶 香菇 盐 葱姜 料酒 生抽 排骨酱 糖
做法：1.准备好所有的食材. 2.糯米提前浸泡一夜备用. 3.干香菇也用温水浸泡一夜备用. 4.干荷叶用清水浸泡至软. 5.排骨洗净剁小块,在准备好研制调味料.
6.取一个大碗放入排骨，葱姜，料酒，生抽，糖，排骨酱。
7.抓拌均匀包入保鲜膜放入冰箱腌制入味（我也是腌制了一夜）。
8.泡好的香菇洗净切丝备用，糯米加入少许盐拌均匀。
9.腌好的排骨取出，加入泡好的糯米和香菇。
10.把糯米和排骨充分抓拌均匀。
11.荷叶铺在蒸笼上放入拌好的糯米排骨。
12.把荷叶包好封口。
13.蒸锅加入清水大火煮开放入荷叶蒸笼蒸制1个半小时即好。
小贴士
糯米要提前泡至，最少4-5个小时，这样蒸出来的糯米才会软糯清香。
排骨也要用调味料腌制3-5个小时，蒸出的排骨才会入味鲜美。