万丰美食菜谱大全鱼香鸡丝家常做法，正宗鱼香鸡丝怎么做 ？
主料
鸡胸脯肉250克
柿子椒1个
胡萝卜1根
辅料
植物油
3汤匙
食盐
1/2茶匙
料酒
2汤匙
淀粉
1茶匙
郫县豆瓣酱
1汤匙
醋
3汤匙
白糖
1茶匙
生抽
1汤匙
大葱
1段
姜
2片
蒜
3瓣
水
2汤匙
鱼香鸡丝的做法
1.
鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟
2.
胡萝卜和柿子椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末
3.
调碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水，搅拌均匀
4.
腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和植物油抓匀
5.
锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出
6.
然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟
7.
下柿子椒丝翻炒至断生，盛出
8.
锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香
9.
下鸡丝翻炒
10.
倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒
11.
倒入碗汁
12.
大火将汤汁收浓即可
求最正宗的鱼香鸡丝做法。 ？
鱼香鸡丝材料：鸡肉 250克、水发木耳5朵、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1、将鸡肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
鱼香鸡胸肉怎么做好吃，鱼香鸡胸肉的家常做法 ？
1.准备鸡胸肉 香菇 木耳 胡萝卜 鸡蛋 毛葱（葱） 蒜 豆瓣酱。鸡心肉 青椒 胡萝卜 木耳 香菇切丝 豆瓣酱剁碎
2.鸡胸肉用适量的淀粉和蛋清拌一下
油锅下肉丝用筷子滑散炒至变色
3.少量油，加热放毛葱 蒜末炒出香味 ，加入剁碎的豆瓣酱炒出红油
4.加入蔬菜丝翻炒 倒进配好的酱汁，
5.把鸡胸肉倒进去翻炒
6.勾点水淀粉出锅装盘
鱼香鸡丝怎么做 ？
有2种做法
一种是番茄酱
青椒 胡萝卜 鸡胸 香菇切丝 过油
放少许葱炝锅 倒入番茄酱 放入鸡胸香菇丝把色炒匀 倒入 青椒胡萝卜丝 加盐鸡精 出锅
第二种是加辣酱 最好是郫县豆瓣酱
方法同上面一样 知识炒酱的时候放入少许醋和糖
秘制鲜香鸡丝怎么做 ？
用料
鸡胸肉 一块
香葱 一小把
姜末 一小撮
李锦记蒸鱼豉油 两茶匙
米醋 适量
香油 适量
藤椒油 一茶匙
秘制鲜香鸡丝的做法
鸡胸洗净，放入冷水锅中煮至八分熟
小香葱洗干净切成8CM左右的葱段备用
煮鸡胸时调个汁～
姜切沫，然后按顺序分别倒入藤椒油，蒸鱼豉油，米醋，香油，备用～
鸡肉煮好后放凉，按照纹路撕成丝，油锅烧至7成热，倒入鸡丝，小火翻炒至鸡丝全熟，放入香葱段，转大火翻炒几下，倒入事先调好的汁，再翻炒几下，出锅！！！
大家觉得哪家鱼香鸡丝做的最好吃 ？
可以自己做。
步骤
1.准备所需要的食材。
2.将鸡胸肉切丝，用盐、料酒、淀粉、一点点油腌制。腌制20分钟即可。
3.将青椒、胡萝卜、土豆、木耳切丝。（土豆丝可以用水滤一下，滤出淀粉，免得炒时沾锅）
4.炒锅中放油加热，先将土豆丝入锅煸炒。
5.再将胡萝卜丝入锅煸炒。
6.最后将木耳丝、青椒丝入锅，与土豆丝、胡萝卜丝一起煸炒均匀后盛出。
7.用白糖、盐、醋勾兑成汁。
8.将鸡丝入油锅煸炒后盛出。
9.锅中放油加热，葱姜蒜入锅煸香。
10.放入祁县豆瓣酱煸香。
11.将已经过油的鸡丝等食材入锅，倒入调料汁翻炒。
12.翻炒均匀，收汁后出锅装盘。
鸡丝面怎么做 ？
可以用鸡胸脯肉来做鸡丝面，先将鸡胸脯肉用开水焯一下，焯后的鸡胸脯肉切丝或条状再用白糖、盐、料酒或黄酒葱末姜片腌制，然后将切面下锅煮，放些配菜菜叶（如大白菜叶小白菜叶、娃娃菜、油菜、油麦菜等）再放些蘑菇（如香菇、杏鲍菇、金针菇、榛蘑、滑子蘑、蟹口蘑），面煮到五成熟时放入腌制好的鸡胸脯肉，加入适量味精、盐，少些白糖料酒，现在饭店做法都是我说的这个做法，是10元一大碗鸡丝面（一碗净重4两左右）。按理说是该用鸡汤做鸡丝面的，面应该用手擀面，但饭店都不用鸡汤做嫌麻烦且直接拿切面做鸡丝面了。
炉桥鸡丝面配方是什么 ？
鸡丝，面
天津哪的鱼香肉丝最好吃啊？ ？
我知道一个~以前经常在那里吃 不知你喜欢的是哪个地方的鱼香肉丝 我只知道那家的是东北口味的 味道很正 名字就叫东北菜馆 在中山路十月影院旁边的那条小吃街里面 走进去 那家店在你胆左手边 他家的菜码特别大 肉也很多 给你找了图你可以看看
炸鱼香肉丝为什么总往一起粘着 ？
一是家里的火小，滑油的时候肉丝外表不能形成壳状，二是你炒制的时间比较长不够利索，三是用油不够，所以就会成你那样。
鱼香肉丝的肉丝最好切得粗细均匀．油温掌握在六成热时下锅，如果油温过低，肉丝很容易脱浆，过高则肉丝下锅后粘连在一起，不容易打散。油六成热的状态是：油面略有可见的小细泡，井有轻微青烟冒出。
鱼香肉丝怎么做
食材
鱼香肉丝需要以下几种原料,猪里脊肉200克,冬笋丝80克,木耳丝80克,鸡蛋清 1个
泡椒蓉3汤匙．蒜蓉3汤匙．小葱花3汤匙．盐1/2茶匙，白糖2汤匙，香醋2汤匙，味精1/2茶匙，料酒2茶匙，酱油1汤匙，淀粉2茶匙
步骤/方法
1鱼香肉丝怎么做第一步:做鱼香肉丝时将猪里脊肉去筋后切成丝，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐拌匀，上浆腌制10分钟备用。
2鱼香肉丝怎么做第二步:将盐、酱油、香醋、味精、白糖、淀粉、水混合均匀．调成鱼香酱汁备用。
3鱼香肉丝怎么做第三步:锅中再次加入底油．放入泡椒蓉、蒜蓉炒出香味，出红油后放入冬笋丝、木耳丝、肉丝翻炒均匀。
4鱼香肉丝怎么做第四步:倒入调好的酱汁，转成大火将汤汁收干,最后撒上小葱花即可。
注意事项
鱼香肉丝这道菜的调味料非常多，因此调味汁要事先准备好，最后淋汁收干即可。如果一样样添加的话，肉丝很容易就变老了。按照这个菜谱调料的比例就能做出地道的鱼香酱汁，还能利用这个方法做鱼香鸡丝，鱼香肝尖等菜．都很好吃。