万丰美食菜谱大全如何做可丽饼 可丽饼的做法大全 ？
这种可丽饼，是我在烘烤书上学到的，起初只是看到那薄薄的饼很有诱惑力，甜味的、咸味的都有，卷上自己喜爱的丝状菜或抹上香辣酱，那味道真是绝美！
说起这可丽饼的做法，其实一点都不复杂，只要有足够的材料即可。
先说材料是有低筋面粉、全蛋一个、白糖少许、牛奶225ml、奶油20克；再说面糊：将所有材料混合，面粉最好过筛，我也没过，因为没买筛子，使劲搅匀成稀糊状；其次说饼的制作：平底锅热锅后滴几滴色拉油（什么油也可），用餐纸擦匀（注意，很少的油），将面糊倒入适量转动，使面糊能均匀铺满锅底，待饼皮四周略卷起即可翻面，1分钟后倒扣出锅，一张饼只需翻动一次，时间大约两分钟；最后说：可以用喜欢的丝状菜炒熟卷着吃，我用的是胡萝卜、甜椒丝，爱吃肉的可加点肉丝，美味的卷饼即完成。
今天还试着做了麻辣烤肉酱，味道也是很足的，以后烤东西可以用上了。具体方法：豆瓣酱2大匙、花椒粉、孜然粉、五香粉各四分之一小匙、干辣椒粉二分之一小匙、蒜末20克、酱油1大匙、糖1小匙、料理米酒1大匙、水1大匙，以上材料混合搅匀即是麻辣烤肉酱。
另外的吃法是把饼抹上烤肉酱，再放一片生菜叶卷起来吃，唉！这美味我都无法形容了。。。
早餐配上这份饼外加一杯牛奶，很OK！
昨天的文章中让大家猜最后那道菜的材料，只有竹子同学猜的准确无误，我也应承给她一份美食礼物，今天的可丽饼就送给她了，希望她好好享受，好好学习，在不久的一天也给大家交一份可丽饼的作业，不知竹子意下如何啊？
小贴士：此饼最大的好处是用油量很少，只在开始滴几滴，以后每一张饼在做之前都用擦过油的餐巾纸循环擦锅，所以大家自可不必担心过食发胖；一张饼只需两分钟，一面一分钟；我试过用普通面粉做效果也不错；只用面粉、盐、水调和的面糊，制作的效果也很好。
可丽饼的制作方法 ？
可丽饼由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形；至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍；还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐前的重要小吃。饼皮作法【食材准备】低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。【制作步骤】1、蛋黄，打散；低粉，过筛。2、低粉+砂糖+盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。3、面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。奶油馅作法【食材准备】a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。【制作步骤】1、150g牛奶－[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。2、20g砂糖+低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。 3、蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。4、煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。5、过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。*奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。6、将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。7、鲜奶油+10g砂糖，打至6~7分发+水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。8、将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。*奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。【小贴士】 喜欢嫩一点点，就缩短烙至时间；喜欢焦灿灿感觉的，烙至时间就稍微长一点；可以将打发的淡奶油替换成冰淇淋，水果，果仁，巧克力，随喜好投入；可夹蔬菜、肠、蛋，表面可洒木鱼花，撒满满的。【注意事项】1、要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。2、平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小......余下全文>>
可丽饼花样吃法的做法，可丽饼花样吃法怎么做 ？
用料
低粉 60克
黄油 10克
牛奶 180毫升
细砂糖 20克
鸡蛋 60克（约一个鸡蛋）
盐 一小撮
可丽饼的做法
可丽饼锅中放入黄油
以大火加热，待气泡出现有消失，开始出现淡淡黄色时，即刻关火
在低粉中窝鸡蛋、细砂糖和盐
混合均匀，然后将稍微冷却的黄油倒入其中，混合好逐次少量地加入牛奶。每次加入后都要搅拌至牛奶完全融合
最后将混合的面糊过一遍筛。之后放入平底锅煎熟
很薄的可丽饼怎么做 ？
很薄的可丽饼做法
用料 面粉 140克（之前搞错了，真是十分抱歉）
牛奶 375毫升
盐一小搓
鸡蛋 1个
黄油 一小块
很薄的可丽饼的做法
1、黄油融化和其他东西一起调成面糊，面糊大致像稀奶油的厚度
2、不粘锅预热，用沾了黄油的厨房纸抹一下，舀一勺面糊转一圈，煎得差不多翻面，再煎一小会儿，出炉
怎样做脆皮可丽饼？ ？
可丽饼的做法如下： 可丽饼是法国料理，摊好了的薄饼配上各种东西来吃，吃法很多，即可配奶油水果作饮茶点心，又可配肉菜作主食。喜欢用香蕉卷着吃，作早点或点心都可以，很营养也很好吃。
材料：（24㎝×4张 ）低筋粉70g， 砂糖10g， 盐少许 ，鸡蛋1个 ， 牛奶30cc＋50cc ， 溶化固体奶油10g ，啤酒40cc ，香蕉4根。
做法：
1、称量好各种材料，依次放入面粉、糖、盐、鸡蛋搅拌均匀。
2、先放牛奶30克拌均匀后再放牛奶50克继续搅拌均匀，然后放奶油和啤酒继续均匀，最后把面糊放冰箱醒20—30分钟。
3、 放入分量外的固体奶油，油化后，用湿布冷却一下锅底，中火开始摊饼。
4、每面约15秒就好了，出锅放盘中待用。
5、香蕉用微波炉加热1分钟后，去皮，用可丽饼卷上，撒上奶酪粉即可享用了。
做早点时来杯蔬菜汁或牛奶，做午茶时来杯红茶。都很不错的。
爱心：用啤酒主要是利用当中的碳酸，所以跑了气的剩啤酒不能用。用碳酸水也可，
可丽饼皮的做法 ？
可丽饼的做法
食材
主料
鸡蛋
50g
中筋面粉
63g
牛奶
125ml
辅料
黄油
15g
糖
10g
步骤
1.黄油融化，冷却
2.加入鸡蛋调开
3.加入牛奶
4.加入面粉，拌匀
5.用不粘锅煎出薄薄的饼皮
6.对折再对折，加上果酱洒上糖粉以及巧克力碎。
小贴士
1、尽量摊得薄一些；2、一面有金黄色的花纹更赞；3、也可以在饼皮里夹上香蕉及巧克力碎，一样好吃；4、我浇上了黄糖很美味，蜂蜜一样。
脆皮可丽饼的做法门皮不脆 ？
食材用料：
火腿适量高丽菜适量玉米粒适量沙拉酱适量巧克力酱适量草莓数颗中筋面粉1杯泡打粉1/2小匙牛奶1杯蛋1个糖1大匙相克食物奶油2大匙
菜谱做法：
1.面粉和泡打粉过筛
2.筛好的面粉和泡打粉先加牛奶拌匀成面煳
3.续加入一颗蛋、糖和融化奶油拌匀
4.拌完后奶油没有完全化没关系，放入锅煎后遇热自然就化了
5.准备内馅要用的材料：高丽菜洗净切丝，草莓洗净切片
6.不沾平底锅擦上一层薄油，加入适量面煳 ，摇晃锅身让面煳薄薄一层平铺在锅子上,用中小火慢煎至酥脆
7.翻面将内面也稍煎一下至熟
8.关最小火，将饼皮再翻面(内面朝上)，摆上起司片煎至起司融化把饼皮小心移至盘/板上。重覆做法6和7做下一张饼皮
9.移出的饼皮依续放上火腿片、 高丽菜丝、玉米粒和沙拉酱，也可磨点黑胡椒增香。(沙拉酱忘了加>"
10.饼皮对半折一下
11.再从两边折起(皮很脆要小心折)
12.下张饼皮做好也小心移出，这张做甜味的草莓巧克力：饼皮均匀抹上巧克力酱，再放满新鲜草莓片
13.同样折法折起。重覆做法6和7续做饼皮至面煳用完，内馅随意，原味也很香很好吃。
在家如何制作可丽饼？ ？
甜可丽饼做法 产品配方: 蛋 2个 细糖 30g 盐 少许 鲜奶水 200g 低筋面粉 100g 柠檬皮 1个 兰姆酒 5g 奶油 15g 产品制法: 1、将低筋面粉、细糖、盐、柠檬皮拌匀。 2、蛋、鲜奶水、兰姆酒一起打散加入步骤一中拌匀。 3、最后将奶油溶化加入拌匀即可。 烘烤时间: 10分钟 火温: 上火160 下火140 甜味可丽饼口味有: 鲜奶油可丽饼:就是把煎好的饼皮卷上打发好的鲜奶油一起使用。卷的时候还可以切些水果碎(比如芒果，蜜桃，草莓等)和奶油一起卷里面。我个人来讲比较喜欢这款口味。 糖奶油可丽饼:在饼皮上铺上热融的黄油，再洒下白糖，就是最简单的甜式可丽饼。 巧克力可丽饼:将热巧克力酱，淋在饼皮上，就是许多法国女孩子最喜欢的巧克力可丽饼了。 糖渍苹果可丽饼:将苹果切片加糖与少许的水焖煮，就是美味的糖渍苹果。均匀激在饼皮上，即可享用热腾腾的糖渍苹果可丽饼了。 橘子皮可丽饼(这是很传统的做法了，一般西餐厅比较喜欢采用做为餐后甜点。):将甜橙皮切丝，橙汁加上糖和酒烧成调味汁。然后把饼浸在调味汁里食用。 除了甜味可丽饼外，在法国，最常见的咸可丽饼口味有: 蛋加火腿可丽饼:煎鸡蛋加上火腿片，如果再加上干酪丝，口感会更美妙! 腊肠可丽饼:将腊肠切成片，铺在饼皮上，即可享用。 鲜奶油烟熏鲑鱼可丽饼:烟熏鲑鱼配上鲜奶油，也是可丽饼的经典口味之一。
台湾可丽饼怎么做？关键是怎么做脆 ？
材料
主材料：2杯，蛋4个，牛奶3杯，奶油1条，糖4大匙，盐1/4小匙，香草精少许，内馅材料：2∼3片，果酱少许，鲜奶油适量
做法
(1)将奶油隔水加热，融化后，加入鸡蛋打匀。
(2)再将牛奶、糖、盐及香草精加入拌匀，最后筛入面粉，拌匀即可。
(3)食用前，最好先将面煳放在冰箱冷藏1∼2小时，再放入平底锅中煎熟。
(4)煎好的饼皮，加上馅料即是香甜可口的可丽饼。
简单美味可丽饼怎么做 ？
用料
低筋面粉 90g
黄油 20g
牛奶（或奶粉冲泡） 180g
鸡蛋或鸭蛋 2只
甜味饼配料（香蕉、花生酱带碎的、草莓酱、榛子巧克力酱、奶油） 根据个人爱好放适量即可
咸味饼配料（生菜、肥牛洋葱或鸡蛋白菜等） 简单有营养、汤汁不要多
盐 少许或不放都可
简单美味可丽饼的做法
准备好各类料，黄油隔水融化。
准备可丽饼皮料：面粉、鸡蛋、牛奶逐步加入，搅拌均匀，最后加入黄油和少许盐（微少或不加）
做皮：平底锅加热，锅底加入少量食用油，（锅的温度很关键，太热太冷都会影响做饼的质量，没关系，多做几次就好了）。盛一汤勺到锅里，迅速转动锅子，让饼液占满整个锅底。继续加热至饼皮边缘微微翘起，用筷子和铲子（不怕烫的话最好用左手直接操作）翻饼皮，数秒就可盛起。
加入喜欢的配料
可放一半
也可以整个都放
放一半卷起就像外面卖的那种下面尖尖的
这是整个都放，卷起的效果。