万丰美食菜谱大全鲍鱼烧排骨怎么做好吃，小鲍鱼烧排骨的家常做法 ？
主料2人份
鲍鱼8个
猪大排500克
调料
姜1块
葱1段
蒜3瓣
桂皮1块
八角1个
酱油1小勺
老抽1小勺
料酒1小勺
白糖1勺
香油数滴
花生油适量
小鲍鱼烧排骨步骤1
排骨冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断（小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净）
步骤2
排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝，大葱切大块；锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
步骤3
加入小鲍鱼，倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角和少许桂皮
步骤4
移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干浓汤汁（此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色），临出锅前淋入少许香油即可
烹饪技巧
小鲍鱼用干净的钢丝球剪下一小角，再来刷洗会非常快捷方便干净
选大葱，香味足更能很好的去腥
开水不要加多，略微和排骨持平即可，如果高压锅压好后发现还是太多，可以倒掉少许
最后的收浓汤汁可以根据个人口味增加调味料的使用，重点是要达到红烧醇厚的口感
出锅前淋入一点香油画龙点睛，你也试试
鲍鱼仔红烧排骨的做法，鲍鱼仔红烧排骨怎么做 ？
鲍鱼仔红烧排骨的做法
1.排骨洗净，加姜片，入锅飞水
2.鲍鱼仔去壳，用牙刷洗净，在表面轻划花刀
3.飞水后的排骨洗净浮沫
4.准备作料：干红椒、八角、姜片、草果，将香葱打结
5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香
6.放入沥干水的排骨
7.加鲍鱼仔入锅翻炒
8.加适量老抽及料酒
9.加入少许红烧汁
10.加水没过排骨及鲍鱼仔的表面
11.放入高压锅，大火上大汽之后转小火，烧30分钟
12.30分钟之后转入炒锅
13.加少许食盐
14.收汁之后即可享用
鲍鱼排骨汤怎么做好吃，小鲍鱼排骨汤的家常做法 ？
折叠主料
5只小鲍鱼
300g排骨
1粒洋参
折叠配料
适量盐
折叠编辑本段做法
1
鲍鱼去除内脏。
2
洗刷干净。
3
排骨洗净。
4
焯水后再次洗净。
5
焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。
6
洋参切片。
7
一同放入锅中。
8
盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。
9
最后加少许盐调味即可盛出。
折叠编辑本段注意事项
排骨要焯水洗掉血沫，炖出来的汤水才会清。
鲍鱼仔核桃炖排骨汤 ？
步骤
1.排骨洗净
2.坐锅烧水，冷水把排骨下锅，煮开后再煮三分钟
3.把排骨捞出备用
4.姜片，葱段，大料，备用。
5.小电锅内锅加水，把排骨放入
6.核桃仁备好
7.把调料和桃桃仁放进小电锅内锅
8.盖上盖，通电选择快炖
9.两个多小时之后，排骨汤的香味浓了，加入盐
10.再煮五分钟，香香的排骨汤就好啦。
老尹家海参小贴士
1.这个汤做好之后，因为慢炖的香浓，可以做成汤底，换大锅里面加汤滚别的蔬菜
2.如果想要炖的快点，可以先少加些水在内锅里，煮开预热内锅之后加入开水再..