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酸菜猪肉水饺 猪肉酸菜饺子馅怎么调

酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法 ?

酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法
200克猪肉(五花肉)剁成猪肉馅,加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。

顺时针充分搅拌均匀,让猪肉馅上劲,这样猪肉吃起来更弹滑。

300g酸菜洗净,掰下酸菜叶,放在水中浸泡10分钟,然后从水里拿出,轻轻沥干水分。

再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。

然后将酸菜丝切成酸菜沫。

再次挤压酸菜沫,沥干水分。

将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里,放入适量的盐和油(多放些),顺时针搅拌均匀。

葱切成葱沫,加入到酸菜猪肉馅中。

顺时针搅拌均匀,就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子,就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。

酸菜猪肉水饺,怎么做 ?

酸菜猪肉水饺食材明细
猪肉馅适量
酸白菜适量
面粉适量
葱适量
姜适量
花椒水适量
盐适量
十三香适量
老抽适量
香油适量
酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
酸菜猪肉水饺的做法步骤
1
1.温水和面 醒2小时. 2.猪肉馅 加盐 十三香 花椒水 老抽 顺一个方向搅拌 上劲

2
3.酸白菜洗干净 剁碎 沥去水分 (酸白菜是vivi自己腌的 吃着放心! 第一次做 很成功!腌制过程网络上学习的! 是用生白菜腌制方法,有看到有的方法是把白菜用沸水烫一下的,那个发酵时间短.下次试试那个方法.1.将白菜稍清洗后晾晒,抛去水分.2.一层白菜一层盐码在小瓮里,秘诀有放:苹果块和姜丝 貌似口感好! 3.注入凉开水 水淹没过白菜 4.压上大石块 在阴凉处密封发酵30天就可以捞出来吃啦!注意:1.整个腌制过程不可以碰油哈,否则会容易烂掉!2.还有一定要用凉开水 淹没过白菜!)

3
4.葱 姜切碎

4
5.将切好的葱姜末 酸白菜搅拌入肉馅中 调好馅的咸淡 最后放入适量香油

5
6.擀皮-包饺子

6
7.煮好饺子啦

酸菜猪肉饺子的做法,酸菜猪肉饺子怎么做好吃 ?

猪肉酸菜饺子家常做法
主料
酸菜500g
猪肉
400g
面粉
500g

辅料

适量

适量
酱油
适量
花椒粉
适量

适量

适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤

1.面粉用水和成面团,放一旁静止

2.猪肉剁成肉馅

3.葱姜切末

4.将所有的辅料放入肉馅里顺一个方向搅匀

5.酸菜多洗几遍,切成丝再剁碎,挤干水分

6.肉馅中放入酸菜顺一个方向搅匀

7.面团稍微揉一揉,再搓成长条

8.揪成小剂子

9.擀成饺子皮

10.取一饺子皮,放入适量馅儿

11.对折,捏边

12.双手成抱拳状捏饺子,饺子就捏好了

13.锅中坐水烧开,下入饺子煮熟即可
小贴士
拌饺子馅时始终朝一个方向搅拌,这样肉馅容易上劲抱团,还很香

酸菜饺子馅怎么做好吃 ?

美味酸菜饺子
用料
主料酸菜300克猪肉200克面团1份
调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克(放3成肥肉会比较好吃,如果不喜欢肥肉只用瘦肉,那么一定要将食用油的量加大)剁成肉馅,添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净,一片片掰下来在水中浸泡10分钟,然后再轻轻捏去水分
3.将酸菜一片片排好切成细丝,再切成细末
4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中,加入盐和食用油拌匀
6.再放入葱末拌匀即可
7.面团的做法以前的饺子里都有,还有包的方法和煮的方法都有,具体做法可参考:香菜馅饺子
烹饪技巧
酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉,这样才好吃,纯东北人包酸菜饺子,一般酸菜放得比较多;拌酸菜馅食用油一定要多放点,酸菜馅很吃油,油少了不好吃;酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打,一般放了料酒和生抽就可以了,顶多再放点花椒水或者老汤,但是一定要少放,因为酸菜馅不吃水,肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了,包出来的酸菜馅饺子不香;酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅,颜色重不好看也不好吃。

酸菜猪肉饺子开锅煮多长时间熟 ?

大小不同,时间不同。一般5~6分钟,大一点10余分钟。最简单的就是:大火烧开,小火养饺子,开三次,放三遍凉水(少许)即可

猪肉酸菜馅饺子怎么做好吃 ?

食材
主料
酸菜
150g
五花肉
400g
面粉
500g

250g
辅料
香油
适量

适量

适量
葱花
适量
五香粉
适量

步骤

1.先用水和面;

2.和面成光滑不沾手的状态,盖上保鲜膜先醒发一会;

3.处理猪肉切小块后再剁成肉泥;

4.酸菜先泡水,再挤干,切碎;

5.肉馅里加入盐,生抽,糖,香油,葱花五香粉等调味拌匀;

6.再次加入酸菜拌匀,最好可以加水搅打上劲;

7.现在馅备好了,面也醒得差不多了;

8.面切成一个个小剂子,再压扁,擀成饺子皮;

9.包入酸菜猪肉馅;

10.按自己习惯的手法封口;如此全部包好,直到馅用完为止.

11.饺子开水入锅,煮至熟,捞起即可,期间可以添两次凉水!

12.沾上香醋,开吃吧!
小贴士
酸菜本身咸味比较得,最好多泡泡水,多挤两次水,以便盐味出来.

酸菜饺子馅怎么调 ?

原料:首先要准备好一棵好的酸菜,然后要准备半斤肉馅(要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅)

调味料:植物油,酱油,盐,味素,花椒面或者是五香粉,葱,姜末少许。

制作方法:
1,首先把买来的酸菜放在温水里洗净(一般要洗两遍以去取异味),然后把它跺碎,把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分(必要的时候还可以再来一遍这个步骤,这样做也是为了去除酸菜中的异味,否则做出的酸菜馅饺子不好吃),把攥成团的酸菜放盘子里备用。
2,把肉馅放在一个小盆里,先放入盐,味素,酱油和少许姜末,然后用筷子把肉馅搅开(注意不要放水,而且搅的时候要朝着一个方向,这一点很重要哦),然后再放入植物油(要多放点),再放入葱花,花椒粉或五香粉,最后再放入酸菜拌匀,必要的时候可以先尝一下咸淡,如果觉得淡还可以再加些盐,这样香喷喷的酸菜馅就做好了。(放调料的顺序不要弄错哦)
3,和面,和面的水一般是冬暖,夏凉,春秋温(也就是说如果是冬天要用稍温一点的水,夏天要用凉水,这样面醒的快,一般面醒的好煮的时候饺子皮才不会破,另外也可以在和面的水里加一点盐也可以防止煮饺子的时候皮破),面醒好后要稍揉一会然后制成饺子皮就可以包了。

猪肉酸菜馅饺子怎么做 ?

1.将面粉加入清水揉至表面光滑,盖上保鲜膜饧20分钟左右;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤22.将猪肉剁成肉沫;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤33.酸菜沫成沫,挤干水分;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤44.将肉沫放入大碗中,加入酱油、香油、花椒水顺着一个方向搅拌均匀;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤55.加入酸菜、盐一起搅拌均匀备用;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤66.取一小块面团,搓成细长的圆面条;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤77.用刀切成小圆剂子;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤88.取一小块剂子按扁,用擀面杖擀成边上薄中间厚的饺子皮;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤99.将肉馅放在饺子皮的中间,
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1010.将饺子包好即可。
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1111.锅内水烧开,加入少许盐;
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1212.放入包好的饺子,大火烧开后再加入少许清水,将饺子煮到浮至水面上即可。

酸菜馅饺子怎么调馅好吃 ?

用料
主料 酸菜300克 猪肉200克 面团1份调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克(放3成肥肉会比较好吃,如果不喜欢肥肉只用瘦肉,那么一定要将食用油的量加大)剁成肉馅,添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净,一片片掰下来在水中浸泡10分钟,然后再轻轻捏去水分
3.将酸菜一片片排好切成细丝,再切成细末
4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中,加入盐和食用油拌匀
6.再放入葱末拌匀即可
7.面团的做法以前的饺子里都有,还有包的方法和煮的方法都有,具体做法可参考:香菜馅饺子
烹饪技巧
酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉,这样才好吃,纯东北人包酸菜饺子,一般酸菜放得比较多;拌酸菜馅食用油一定要多放点,酸菜馅很吃油,油少了不好吃;酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打,一般放了料酒和生抽就可以了,顶多再放点花椒水或者老汤,但是一定要少放,因为酸菜馅不吃水,肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了,包出来的酸菜馅饺子不香;酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅,颜色重不好看也不好吃。
菜品特色
这过年的冻饺子还是要包的,多包点,年前和年后不愿意做饭的时候煮着吃很方便。酸菜饺子是东北人过年必备的。每次包酸菜饺子忙活起来都忘了拍照,所以我的博客里面还真没有东北人最爱的酸菜饺子,这次包饺子的时候特意拍照在年前发上来。

酸菜饺子看似挺简单的,但是想要做的好吃还真不是件容易的事,其实小时候因为父母都不是东北人我家还真不吃酸菜,长大后接触了许多东北人慢慢地也喜欢上了酸菜,这酸菜饺子就是和纯东北人的大姐夫还有一些东北朋友学的,这酸菜饺子要想好吃还真是有些说道的。

求猪肉酸菜饺子馅的做法 ?

酸菜剁碎后放到开水里烫一下。
.然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。
.肉馅先用水搅一下加鸡粉和老抽搅5分钟后放油。再把攥好的酸菜,1个鸡蛋,盐,十三香,葱,姜,放到喂好的肉馅中,顺时针搅拌10分钟左右。
和面做饺子皮时,在面粉里面打个鸡蛋,会更好吃 (面不要活太硬)

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