万丰美食菜谱大全虾球怎么做 ？
虾球： 主料：虾（一斤）、青椒（一只）、红椒（一只）、姜（适量）、葱（适量） 调料：盐（1/2汤匙）、料酒（些许）、鸡粉（1/2汤匙）、糖（1汤匙） 制作过程： 1 洗净鲜虾，剥去虾壳以及虾头，备用。 2 用牙签把虾仁的黑线挑去，并在其背部划一刀；用料酒腌15分钟。 3 洗净青、红椒，切成长条状；姜切成丝、葱切成末备用。 4 烧热5汤匙油，爆香姜丝葱段。 5 下青、红椒，快炒十数秒后，下些许水以防镬焦。 6 加入虾仁，待虾仁炒至缩卷成球状时，下盐、糖、些许酒以及鸡粉调味。 7 把青、红椒间隔着摆盘，虾仁码放在盘中间，即可上桌食用。 美味贴士： 1、剥鲜虾前，先把虾放进冰箱中冰一会，剥起来会较顺手。 2、从虾头数起，第三节处开始剥会比较容易剥。虾尾壳可保留，炒出来的虾球会比较漂亮。 3、在虾仁的背部划上一刀，炒出来的形状会比较漂亮，也更加容易入味。 4、青红椒容易炒焦，因此油要下足，而且炒的时间不宜太久。
烧虾球的做法，烧虾球怎么做好吃，烧虾球的家常做法 ？
主料虾500g菠萝700g辅料盐适量淀粉适量糖适量白醋适量料酒适量葱适量姜适量
1.新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，
2.葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间
3.菠萝去皮，菠萝肉切成小块
4.用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁
5.腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下，放到湿淀粉里滚一下
6.锅里油烧热，大火烧至六七分热
7.下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸老
捞出后，再复炸一遍
8.锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油
9.等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅
炒虾球的做法，炒虾球怎么做好吃，炒虾球的家常做法 ？
主料
虾仁300g
调料
食盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
调和油
适量
青豆
适量
元贞糖
适量
炒虾仁的做法
1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆
2.胡萝卜切丁
3.青豆汆熟
4.胡萝卜丁下油锅爆一下
5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒
6.下汆熟的青豆，翻炒
7.出锅装盘
黄金虾球的做法，黄金虾球怎么做好吃，黄金虾球 ？
黄金虾球的做法
1.土豆洗净去皮
2.切丁加盐蒸熟
3.虾去壳去筋
4.虾肉、虾尾分离
5.虾肉剁碎备用
6.土豆泥加五香粉、白胡椒粉、孜然粉拌匀碾碎
7.加入蛋清
8.虾肉加入拌匀
9.糯米粉加入
10.面包糠备好
11.土豆虾泥搓球
12.滚蛋液
13.滚面包糠
14.插虾尾巴
15.弄好放入盘
16.锅入油烧制冒小泡小火
17.虾球入锅炸脆
18.全部炸好出锅
虾球怎么做好吃 ？
避风塘做法
主料：
虾:600g
辅料：
面包糠：适量
小麦面粉：适量
江米酒：30ml
蒜：3瓣
干辣椒：3个
豆豉：15g
椒盐：8g
做法明细：
1、大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制
2、大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状
3、锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉
4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香
5、放入虾球，混匀，关火
6、撒上椒盐或者盐调味，OK[2]
三味盏
主料：对虾：500克
辅料：青椒：1个
调料：
色拉油：适量；食盐：少许；姜：适量；蒜：适量；生抽：10克；米醋：20克；水淀粉：适量；番茄酱：30克；甜辣酱：30克；白糖：少许；小葱：少许；高汤：适量
做法明细：
1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用
2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用
3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香
4、倒入虾仁翻炒
5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿
6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟
7倒入水淀粉
8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可
蒸虾球的做法，蒸虾球怎么做好吃，蒸虾球的家常做法 ？
1.食材准备
2.鸡蛋打散
3.先打至均匀
4.再加入2倍的温开水，
5.打至均匀
6.再加入适量的盐，
7.搅拌均匀，过漏掉蛋液中的汽泡。
8.大火蒸至六分钟后，加入虾球，加入酱油
9.另起个油锅，加热花生油，
10.撒上葱花，淋上热油在蒸蛋上就好。
手工虾球怎么做 ？
手工虾球用料
大红虾 20只
淀粉 2大勺
鸡蛋 1枚
盐 1勺
黄酒 1勺
黑胡椒 1勺
开水 1锅
冷水 1锅
手工虾球的做法
红虾解冻