万丰美食菜谱大全请问砂锅红烧肉该怎么做 ？
我个人的做法：第一，先五花肉必须焯水，去掉表面不干净的东西，比如血水什么的。第二，五花肉沥水后，在锅里不放油煎一下表皮，起油起糊就行。第三，炒锅开始炒香料，蒜、葱开始先炒，然后五花肉切小块后放进去炒，等到香味出来的时候， 加入料酒、生抽，各一汤勺就行了。第四，开始调味，盐适量，炒匀，熄火。
接下来就是重点了，砂锅放一层水，不要多了，再放入冰糖，在火上熬到冰糖全化掉后，再把肉放进去，八角桂皮放入，再加温水或开水至淹没肉，拌匀后开始炖，自己估计肉炖的可以的时候，把火开到最大收汁，关火，再自己试下味道，淡了就加点盐或老抽。然后摆盘就行了。
个人推荐：收汁的时候，可以加点蜂蜜，增加油色亮度，口感也不错。
怎么做砂锅红烧肉，要全部步骤 ？
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
做红烧肉的时候没有砂锅用什么代替 ？
北方人做红烧肉都是用铁锅的.铁锅炖出来的红烧肉,有咬劲.方便大火收汁,做出来颜色漂亮.南方人比较喜欢用砂锅订砂锅炖出来的比较酥烂.
红烧肉砂锅饭的做法 ？
一、把米洗净，水量可以稍微比平时电饭锅的量多些。
二、米饭半成熟，可以放腊肠，腊肉。
三、这段时间可以准备切姜丝，大蒜，拌点生抽，耗油。
四、喜欢吃鸡蛋可以最后放个鸡蛋
五、青菜洗净切碎，把汁均匀的淋在米饭上。青菜也可以炒后放上去。
六、盖上盖，煮熟就可以出锅啦。
七、狂吃，狂吃......
砂锅香芋红烧肉的做法，砂锅香芋红烧肉怎么做 ？
五花肉或者前腿肉一块洗净，切成小块备用
炒锅里放适量油，然后放入两大勺白糖炒至白糖溶化浮起
白糖浮起之后马上放入肉块翻炒，让肉块均匀裹上糖色
香芋半个去皮洗净，然后切成大块备用
把切块的香芋铺到砂锅底，然后放入烧好糖色的肉块
肉块放入砂锅以后加一小碗水，一勺生抽，盖盖转小火焖煮20分钟
肉块软烂之后，跟香芋一起翻炒一下，加盐调味，汤汁收干就可以了。
做红烧肉的时候没有砂锅用什么代替谢谢！ ？
一、做红烧肉的时候没有砂锅，也可以用家庭常用的铁锅。
二、南方人常用砂锅，砂锅炖出来的肉比较酥烂。北方人常用铁锅，铁锅炖出来的红烧肉有咬劲，方便大火收汁，做出来肉的色泽也漂亮。
三、红烧肉的做法：
主料：五花肉400克。
辅料：植物油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋 1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。
1.肉洗净切块。
2.热锅，倒入油，油骸后放入冰糖炒糖色。
3.冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入肉，翻炒。
4.倒入除鸡精以外的其他佐料，小火炖到肉软烂后，加鸡精调味。
砂锅做红烧肉易糊底怎么办? ？
红烧肉煮糊了，可以加放一点水，大概3勺，然后再煮煮一分钟左右就行了。
品名：红烧肉
材料：五花肉 、葱 、姜 、老抽 、生抽 、冰糖 、煮熟的鸡蛋
做法：
1、红烧肉切小方,入锅加凉水煮开后洗净备用
2、姜切片,葱打结
3、热锅倒油,放入葱姜煸炒出香味后加入红烧肉煸出油
4、把3的料连同煮蛋一起倒入紫砂锅,加生抽老抽冰糖
5、加水没过红烧肉
6、紫砂锅开高火,炖到收汁
炖红烧肉怎么做好吃，炖红烧肉的家常做法 ？
红烧肉的做法
1五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2锅里放油煸炒肉块到微黄。
3放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
7到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
砂锅炖肉怎么做 ？
砂锅炖肉做法如下
【材料】
五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜
【做法】
1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用；
2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软；
3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝；
4.再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。
东北红烧肉最正宗的做法 东北红烧肉怎么做好吃 ？
红烧肉的做法
材料
原料：猪五花肉2斤
调料：八角2颗，桂皮1小段，花椒10颗，料酒1汤匙，糖，盐适量
做法
1、把五花肉洗干净切拇指粗的块。
2、油锅烧热放适量底油润锅，然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油，等表面有点点焦以后调小火保温。
3、另用一口炒锅加入适量油和白糖，小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒，直到肉块都粘上糖色。
4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一会。
5、把炒好的肉块放入砂锅里，加入开水没过肉块，调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可。