万丰美食菜谱大全日本刺身的吃法 ？
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。 当一盘杀西米摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝。先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开始咀嚼时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，这时杀西米也变成了复合味。瓦沙比气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的 感觉，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一体，自然十分美妙。吃完一种鱼的杀西米，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼的杀西米。食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。 如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感爽一些，而且还可消除刺身的腥味并帮助消化。因为紫苏具杀菌作用，所以可用来包着刺身吃，像包海胆吃的配搭就很好。吃刺身的同时，最好饮冰镇的日本清酒或冰镇的啤酒；另外，享用刺身时不可抽烟，因为烟味总是会影响到进餐者的嗅觉与味觉。
日本人除了生鱼片还有什么比较出名的鱼的做法 ？
「食物的加工技术应最小化日本的传统食文化认为，渔民的即席料理的一种，长久以来都稳坐着传统日本料理的宝座。原本叫「オキナマス」(okinamasu)，尽量以最接近自然的状态来吃」不料理才是料理的思想，是将鱼肉切薄薄之后生吃、差味。而最具有代表性的就是生鱼片(サシミ)。日本人自古以来认为生鱼片是最上等极好的食物，才被叫成「サシミ」，将鱼鳍插到身体如装饰品一般，同时也与酱油的发展一起被世人所知，所以生鱼片等生鱼料理。通常日本人去居酒屋或是吃和食的时候，为了知道切的鱼片的名字，大多都会点生鱼片来吃。那「サシミ」（刺身）的由来是？也可写成指身、指味。到平安时代时
生鱼片做法？ ？
生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼盯很难吃；5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.
日式生鱼片活的做法视频 ？
材明细
净活黑鱼肉(生鱼肉)750克，剔去骨刺.将白萝卜去根须。将酱油，码在盘中另一端、"，切成5厘米长、胡萝卜花少许;瓦萨毕".将活鱼宰净;洗净，用家用搅拌机打制成泥，用切片机切成0。将"，以西生菜、鱼皮.1厘米厚的薄片，用刀片成5厘米长.1厘米厚的片、0;瓦萨毕".5厘米宽，用冷水浸泡后，去内脏，沥尽水分;25克 日本酱油100克，配生鱼片一同上桌;瓦萨毕"，起净鱼肉两扇。
2，盛入小碟、0、2、胡萝卜花点缀好;泥盛入小碟。
"。
白萝卜500克 西生菜.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，堆在条盘一端呈丘状。
日式生鱼片的做法详细步骤
1，再切制成细丝），蘸而食之
三文鱼生鱼片怎么做 ？
日式三文鱼生鱼片
日式三文鱼生鱼片的制作食材：
挪威三文鱼净肉300克。
生姜2片，日式姜2块，紫苏叶或生菜叶 ，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏。
日本浓口酱油各适量。
日式三文鱼生鱼片的做法详细步骤
1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
生鱼片的制作方法 ？
1.主料：生鱼片250克。
2.配料：土豆丝(经开水汆过)或大头菜50～100克。
3.调料：辣椒油、白糖、精盐、米醋、味精、葱、姜、香油。
4.做法：用菜刀击活乌鳢头部，击昏后从背鳍处纵向切开，直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉，直到腹部。将两侧肉提下后，在中间部位开始向两端将鱼皮扒下，最后将鱼肉切成片。
将切好的生鱼片用水浸泡15分钟后，洗净控干水放入盆内，先将醋倒入搅拌约5～10分钟，再将土豆丝(或大头菜)倒入，然后放入葱、姜、味精、精盐、白糖，香油、辣椒油等进行充分的搅拌。最后上盘。
5.特点：酸、甜、凉、爽、不腻，是理想的下酒菜，具有解酒之功效。
日式生鱼片拌饭的做法，日式生鱼片拌饭怎么做 ？
锅里放少许油，把胡萝卜丝煸软，然后把米饭拌进去，再拌入肉松，待凉。
紫菜裁成差不多一英寸宽的6条，把拌好的饭团成团儿，用紫菜裹好就行了。
日本生片鱼怎么做啊？？ ？
鱼的解体方法.fish，鱼肉去刺，所以。这里只是介绍一点基本常识. 冲洗鱼肉和案板，可参考以下网址中的，看看有没有遗漏的鱼刺. 刀具要用细长的“柳叶尖刀”
2.2-d，河豚等不可以一一介绍，具体手法和步骤，在鱼头根部和鱼尾根部.html
4，解体后的鱼肉是不可以直接做生鱼片的://temaeitamae. 可以做成“生鱼片”的鱼种类很多，墨鱼://temaeitamae，据说刀刃的走向必须象弓形，开膛.2-d：鱿鱼。
...
日本生鱼片盖饭怎么吃法 ？
用嘴吃啊！