油茶的做法,河南油茶怎么做好吃,河南油茶的家常做法 ?
主料
小麦面粉400克
核桃60克
芝麻60克
花生仁(生)60克
辅料
橄榄油
60克
盐
10克
五香粉
1克
面筋泡
适量
河南油茶的做法
1.
核桃仁炒熟
2.
芝麻炒熟,我用了黑白两种芝麻
3.
花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉
4.
用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状,芝麻则用研磨杯打碎,也可以全部用绞肉杯打成颗粒状
5.
面粉用屉布包上蒸25分钟,然后晾凉擀碎过筛备用
6.
锅中倒入少量的橄榄油
7.
倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅,这样不易炒糊
8.
待油被完全吸收后再加少量的橄榄油
9.
继续翻炒至油完全吸收,大约加油3--4次,把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可
10.
面粉炒好后加入所有果仁碎
11.
加入盐和五香粉,盐大概要10克左右,因为吃的时候一次只取2-3勺,所以要考虑到盐的分散食用情况
12.
继续翻炒3分钟左右即可,晾凉后收到密封盒中
13.
吃的时候取大约3小勺,用约500克的水调匀,小火煮开
14.
煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲,不煮,但开水冲后要不断搅拌,一直搅拌到顺滑没有疙瘩。
15.
煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡,享用吧
老北京油茶的做法,老北京油茶怎么做好吃,老北 ?
食材
主料
面粉
350g
辅料
牛油
50ml
花生碎
50g
黑白芝麻
40g
步骤
1.牛油、面粉、花生米、白芝麻、黑芝麻。根据自己喜好可以加入核桃、杏仁、瓜子仁等果料
2.花生米、芝麻分别炒熟,花生米去皮压碎。
3.芝麻压碎。
4.我选用厚底不锈钢炒锅,开2圈火焰的小火,放入面粉,不停地翻炒。
5.把面粉一直炒到微黄,闻到麦香,这是炒到20分钟照片。
6.把炒好的面粉过筛,筛里有小面团揉开。
7.牛油入油锅,还是保持2圈火焰小火。
8.刚才已经过筛的面粉,入锅前再次过筛。
9.炒到面粉变焦黄色,面粉沙沙的很滋润,闻到香香的味道。加入花生、芝麻碎,再炒上3分钟。
10.将油茶面摊在案子上凉凉。
11.将凉凉的油茶面装入保鲜袋或瓶子里,放冰箱保存。
12.舀一勺放入碗中,喜欢甜的加白糖或红糖。喜欢咸的加盐和五香粉,冲入滚开的水,香喷喷的油茶就好了,也可以将炒面用凉水调开,再入锅煮沸。
小贴士
1、如果给小宝宝添加辅食吃,要把花生、芝麻等果料用料理机全部磨碎。
2、没有牛油或牛骨髓油的可以用黄油或橄榄油。
3、一次炒制量不要过多,以防油脂变质。
五仁油茶的吃法 100分?
油茶有四个口味--中老年(即五香)、咸五仁、八宝、牛骨髓
看看油茶怎么吃法啊!
拿出一小包,打开,放时一个碗里!
注:
用我们平时吃米饭的碗(直径10-12厘米),一小包可以搞两小碗
用陕西人吃面的碗,(直径至少15厘米),一包一碗! 添开水至半碗,用勺向一个方向一直搅,至粉沫与水完全融合,再添水至自己喜欢的量:口
味重、爱吃稠的的人再少添点水,口味淡、爱喝稀的人,多加水!
个人认为:做早点(含果仁,营养不错,且很方便)很好!
非饭时,肚肚叫了,垫点也不错!
因为五仁油茶本身就很咸,所以你根本就没有吃错 不要大惊小怪的!!!!
谁知道河南小吃油茶的做法? ?
所属地区:河南小吃
工艺:爆炒法
武陟油茶的制作材料:
炒黄的芝麻500克,脱皮油炸花生仁(擀碎)250克,胡桃仁(擀碎)250克,八味料粉(八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陈皮、良姜各少许)适量,干面粉2500克,玉米紶粉500克,芝麻油300克,精盐250克。
武陟油茶的介绍:
河南著名小吃。为早点、夜宵的流质食品,已有300多年的历史,据说当年清朝皇帝雍正为了防治黄河水灾,亲临黄河岸边的武陟县视察。为了皇帝的饮食,县令伤透了脑筋,最后找到一位当地名厨,厨师想起传说中汉光武帝曾赞不绝口的油茶,便精心制作了一碗献给皇帝,皇帝食后拍案叫绝。从此,武陟油茶名扬四方,销往各地,闻名全国。
武陟油茶的特色:
香味馥郁,质地稠浓。
教您武陟油茶怎么做,如何做武陟油茶
1.干面粉、玉米淀粉入笼蒸4O分钟取出,晾凉后擀散过箩,用芝麻油炒至浅黄色时,放入所有备料搅拌均匀,即成油茶面。
2.可用沸水冲食,一般50克油茶面冲入400克沸水,边冲边搅拌,成稀糊状即可食用。也可煮食,将油茶面用清水调成稀糊,倒入沸水锅内成糊状,稍沸即可盛入保温瓶内保存,食时倒入碗内即可。
武陟油茶的制作要领:
干面粉、玉米淀粉蒸后过箩越细越好,八味料粉不宜过多。
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在家里自己做简单点的方法先炒芝麻和花生,然后入油炒面加盐五香粉.入芝麻花生...
吃的时候像做稀饭一样