四季豆的做法大全,四季豆怎么做好吃 ?
3种简单做法让你回味无穷:
(一)干煸四季豆
材料:四季豆250克,芽菜3汤匙,生姜1小块,猪肉20克,大蒜3粒,料酒1茶匙,生粉半茶匙,酱油1茶匙,盐适量,干红椒20粒,鸡粉半茶匙,花生油400克。做法步骤:1、将四季豆摘取老筋,洗净后沥干水分。2、干辣椒切成小段,生姜和大蒜切末。3、将猪肉剁成末,加入料酒、酱油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右,将芽菜进一步切细。4、在锅中放入油烧热,放入四季豆,炒至表皮起皱捞出。5、在锅中留少量的油,放入花椒,微黑时,放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香。6、将炒好的香料划到一边,放入猪肉末炒出浸油后,放入芽菜爆香。7、放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可。小贴士:芽菜也可以换作冬菜,如果两种都没有,就用榨菜吧。
(二)四季豆回锅肉
材料:五花肉300克,四季豆300克,郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒。做法步骤:1、在锅中放入清水,烧开,放入五花肉,加入几片姜、胡椒粒和料酒,大火再次煮开,转小火。2、将五花肉煮至八、九层熟,捞出,放凉。3、放凉之后的五花肉切成薄片待用。4、在炒锅中烧开水,放入适量的盐和几滴油,放入四季豆煮一下,煮至七、八分熟。5、热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒,直到煸炒出红油后,放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒。6、直到煸炒出香味后,放入五花肉片,继续翻炒至五花肉微微发焦。7、放入煮好的四季豆,继续翻炒,再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。小贴士:1、 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽,记得要煮的时间长点,因为四季豆不熟容易中毒。2、五花肉提前煮至八、九成熟,加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥; 如果筷子很容易插进去, 就表示可以了。
(三)家常四季豆
材料:腊肉、四季豆、盐。做法步骤:1、腊肉用温水洗净,肥瘦切开,用高压锅蒸熟。2、四季豆去筋洗净切斜段。3、炒锅加热,将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。4、放入瘦肉略炒,盛熟备用。5、将四季豆炒至表皮起皱断生,放盐炒匀。6、再放入炒好的腊肉,翻炒均匀即可。小贴士:1、腊肉很咸,但四季豆不容易入味,所以需要分开炒制,将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。2、四季豆一定要彻底炒熟,否则会中毒
水煮四季豆的做法,水煮四季豆怎么做好吃,水煮 ?
1.四季豆择洗干净,切小段,用沸水焯熟
2.青椒洗净,去蒂去籽,切小丁
3.锅中放油烧热,放入葱末、蒜末、青椒丁煸炒几下
4.加水煮沸,下入蝴蝶面、番茄酱同煮
5.面条煮熟后,放入四季豆煮沸,加盐调味即可
炒四季豆的制作步骤 ?
1、把四季豆两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~
清炒四季豆怎么炒好吃 ?
食材用料
四季豆250g相克食物
大蒜1瓣相克食物
油适量
盐适量
清炒四季豆的做法
清炒四季豆的做法图解11.四季豆一把,大蒜一瓣
清炒四季豆的做法图解22.大蒜切末,四季豆摘除豆筋切丝。
清炒四季豆的做法图解33.四季豆放入沸水煮至断生,捞出沥水。
清炒四季豆的做法图解44.锅里热油,放蒜沫爆香。
清炒四季豆的做法图解55.放四季豆大火翻炒,放入适量盐调味。
清炒四季豆的做法图解66.出锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。
四季豆怎么做好吃,素炒四季豆的家常做法 ?
1.把四季豆清洗
2.烧油,先将四季豆过开水再炒也行
3.炒片刻
4.放盐
5.炒熟透
6.撒上辣椒粉
7.淋上生抽,撒上调味鲜出锅
8.装盘上桌
干煸四季豆的做法 ?
干煸四季豆的家常做法 【材料】主料:猪肉100g、四季豆300g配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个调料:拌饭酱1大勺、糖1茶匙【步骤】 将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅; 锅中放入适量油,烧热后放入四季豆;小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油; 3.另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香;放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散; 4.调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;5.再调入白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。 原料四季豆500克,猪肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10个,调料:食用油250克(实耗 50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙,方法1.将四季豆掐去 两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,2.蒜切末,猪肉切末,3.锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油,4.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁,5.锅内放油,烧 热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。厨师一点通:也可以用小火 先煸干辣椒,这样味道更为诱人。 原料四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料:盐糖生抽麻 油清水。方法1、四季豆摘洗净 ,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末。2、烧热油,炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出。3、倒出炸油,留油1匙 ,放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉,炒干。4、加四季豆与调味料,炒拌入味,起锅置。注意:在干煸时,火候 要小心掌握,火候大,动作快,用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩。不要将四季豆烧焦了! 原料:鲜嫩四季豆300 克 肉末30克 川冬菜30克 盐、酱油适量。方法1、将四季豆切成3-4公分段,冬菜切末待用。2、锅中适量放油,烧热,放入四季豆炸熟捞出。3、锅中留少许 油,放入肉末、冬菜煸炒出香味,下四季豆、盐、酱油炒熟即可。 如果没有冬菜,可以用四川芽菜代替,芽菜也没有,用榨菜也行。 原料四季豆500克、猪肉 末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣(剁成茸)调料:料酒1茶匙、香油1 茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。方法1,四季豆摘去 老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。2,锅中烧热3杯 油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。3,锅中留底油1 大匙,放入猪肉末炒散。4,再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。5,加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可。干煸是川菜中相当普 遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆,除了干煸四季豆,常见的还有干煸牛肉丝、干煸黄豆芽、干煸鳝鱼等等。贴士 1,用油炸四季豆 时要注意火候,不要将其炸糊。2,没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。3,炸透后的 四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。四季豆的营养:富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆 种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。 原料四季豆(一斤)、枚头猪肉(三两)、炸菜粒、虾米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)、调味料:盐( 1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半汤匙......余下全文>>
如何做清炒四季豆怎么做好吃 四季豆的做法大全 在线 ?
食材
主料
四季豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
花椒
适量
番茄
适量
步骤
1.切好葱花、姜丝、蒜片备用。
2.四季豆清洗干净切段。
3.炒锅放油。
4.爆香花椒后,去除花椒籽。
5.爆香葱姜蒜。
6.加入四季豆煸炒。
7.加水焖五分钟。
8.放生抽。
9.放盐。
10.放番茄。
11.翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。 可用沸水焯透或者加水焖,直至变色熟透,方可安全食用。...(展开)
如何做好四季豆炒菜? ?
您好,四季豆需要先去蒂,如果想要软一点的,可以先焯水,如果想要脆一点,可以大火翻炒。我给您提供几个菜谱:
一、干煸四季豆
材料
四季豆400克,碎猪肉末50克,干辣椒3个,老姜10克,植物油25克,大蒜3瓣,食盐8克,味精3克
做法
1.将四季豆拣成5厘米的小段,洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒,老姜拍碎;大蒜切片。
2.炒锅置于火上,大火烧热,放与入植物油;再放干辣椒和老姜;冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后,小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火,加入碎肉末,放盐和味精。
3.翻炒1分钟后,起锅入盘。
二、麻辣鸡丁四季豆
材料
鸡腿2个,四季豆、干红椒、大蒜头、花椒
做法
1、将鸡腿去除骨头,切成条形,再切成丁,用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀盯制20分钟
四季豆去除两头老茎,放入开水锅中焯烫2分钟捞起,切成小段
2、锅中倒油,油热后倒入鸡丁翻炒
3、炒至鸡肉变色,肉发紧时倒入干辣椒段,花椒粒,大蒜头,炒至出辣味
4、入四季豆翻炒3分钟
5、炒至无水份,变干,四季豆表面发紧时,倒入适量生抽,撒入盐翻炒均匀即可
三、雪菜肉末四季豆
做法
1.四季豆折去两头,撕去老筋,改成寸段;
2.雪菜切末;
3.猪肉切成肉末;
4.姜切成碎屑状;
5.锅上火放油烧到七成热,将四季豆拉油倒出,趁热锅投入肉末,雪菜,葱花,姜米略煸一下;
6.放入四季豆稍炒一下,烹八黄酒,加调料,汤少许略焖一下,收干水分,淋麻油,翻匀后装盘即成。
希望对你有用,望采纳~
干煸四季豆的做法,如何做,怎么做,做法大全附图 ?
食材用料
四季豆500克相克食物
猪肉未100克
蒜片10克
姜片5克
葱10克相克食物
豆瓣酱15克相克食物
干辣椒10克相克食物
花生油适量
盐10克
味精5克相克食物
鸡粉10克
白糖8克相克食物
料酒10克
胡椒粉5克
花椒5克
干煸四季豆的做法
干煸四季豆的做法图解11.准备食材。
干煸四季豆的做法图解22.将四季豆两头去蒂,去除中间的筋,摘成5厘米长的段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切段。
干煸四季豆的做法图解33.四季豆洗净后控水备用。
干煸四季豆的做法图解44.锅中放适量色拉油,待油温烧至六七成热,即手放油表面有明显的热度时。
干煸四季豆的做法图解55.放入四季豆。
干煸四季豆的做法图解66.将四季豆炸干。
干煸四季豆的做法图解77.盛出备用。
干煸四季豆的做法图解88.锅中再放适量色拉油,待油温烧至六七成热时。
干煸四季豆的做法图解99.放入花椒,放入豆瓣酱。
干煸四季豆的做法图解1010.小火煸炒出红油时。
干煸四季豆的做法图解1111.倒入肉沫。
干煸四季豆的做法图解1212.加入葱姜蒜爆香。
干煸四季豆的做法图解1313.加干辣椒。干煸四季豆的做法图解1414.加入炸好的四季豆。
干煸四季豆的做法图解1515.继续加入盐,味精,鸡粉,白糖,料酒,胡椒粉。
干煸四季豆的做法图解1616.大火爆炒1分钟即可出锅。
干煸四季豆的做法图解1717.一道美味的干煸四季豆就做好了,非常好吃也很好看。