万丰美食菜谱大全自制巧克力淋酱的做法，自制巧克力淋酱怎么做 ？
食材
主料
黑巧克力
60g
辅料
牛奶
30g
黄油
15g
步骤
1.黑巧克力和黄油切成小块，加入牛奶
2.一起隔水加热
3.至完全溶化，注意水温不要过高，80度左右最好，巧克力融液的温度不要超过50度，否则容易失去光泽
4.趁热装入带盖儿的小玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存
5.凉了之后会变硬，微波20秒即可，搅匀了就能用，很方便
小贴士
黑巧克力镜面淋酱怎么做 ？
巧克力口味淋酱分为甘纳许与镜面可可淋酱，这里介绍的是镜面可可淋酱，主要食材是可可粉，玉米糖浆和果胶让成品有提亮的作用。
五月Art_Cake
用料
可可粉 36g 淡奶油 100g
玉米糖浆 50g
水 50g
细砂糖 110g
亮面果胶 14g
吉利丁 8g
黑巧克力镜面淋酱的做法
1、少许白开水软化吉利丁粉备用，将其它材料投入双底不锈钢锅，一边加热一边搅拌，加热至沸腾，颜色变深离火，稍微冷却加入软化的吉利丁搅拌均匀，过滤，冷却至30度。
2、取出冷藏好、已经定型的慕斯蛋糕，小心揭开围边，放在网架上，网架下放置一个接流下淋酱的容器，将淋酱淋在蛋糕表面，冷藏。
做巧克力淋酱一定要加黑巧克力吗？ ？
你不喜欢可以加可可脂含量低的巧克力，但记住要想口感好一定不要加代可可脂的巧克力，淡奶油没有甜味，要加糖的
淋酱巧克力蛋糕怎么做 ？
淋酱巧克力蛋糕用料
蛋黄糊
蛋黄 4个
糖 70g
盐 半勺
沙拉油 50g
鲜奶油／牛奶 80g／100g
可可粉 14g
低筋面粉 120g
苏打粉 1勺
蛋白糊
蛋白 4个
糖 84g
巧克力淋酱
黑巧克力 200g
牛奶巧克力 100g
鲜奶油 200g
淋酱巧克力蛋糕的做法
先把烤箱175度预热起来～
沙拉油微微加热，然后拌入可可粉，搅拌均匀，放凉。
蛋黄＋糖＋盐，搅打均匀。
在2的蛋黄中一勺勺放入放凉后的沙拉油，每放一勺都搅拌均匀。
在3中加入鲜奶油或牛奶。如果放牛奶可以稍微多放点。
加入过筛的面粉和苏打粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
在干净大碗里放入4个蛋白，一边用打蛋器高速搅打，一边分三次放入白糖。打到硬性发泡，就是提起打蛋器有尖尖角。于是蛋白糊也准备好了。
把蛋白糊分三次倒入蛋黄糊里，用橡皮刀搅匀，一定要从底部往上翻搅，这样不会消泡（我做的时候比较着急，消了一些……）。尽量把颜色搅拌均匀。
把8的蛋糕糊倒入模具，放进烤箱。烤35-40分钟。
烤好之后，把蛋糕倒置冷却，这个时候可以开始做淋酱了。
找一个容器，倒上开水，上面放小锅。把巧克力掰碎后放进小锅搅拌，可以看到巧克力慢慢融化了。
巧克力彻底融化后，加鲜奶油，继续搅拌均匀。（原来的方子说加麦芽糖或蜂蜜50g，但因为我买的吉百利的黑巧，不是那种纯度很高很苦的黑巧，觉得再加糖太甜了，没放，做出来后甜度刚刚好。这一步可以根据自己口味来。）
把冷却好的蛋糕切两半（如果蛋糕做的成功蓬的高，也可以切三层）。一块上面抹好淋酱后，叠上另一块，最后在上面浇上淋酱，可以稍微转动蛋糕盘，让它流的比较均匀。
根据自己爱好做点装饰，放入冰箱冷藏1-2个小时就可以吃啦！
巧克力淋面蛋糕的巧克力怎么做 ？
巧克力十鲜奶油，1：1比例隔水熬
用巧克力怎样做巧克力酱？ ？
一，巧克力酱做法：
材料：巧克力300公克，鲜奶油100cc，牛奶200cc，白兰地1大匙
制作步骤
1.巧克力先切碎备用。
2.鲜奶油与牛奶加温，放入巧克力搅拌至融化，再加白兰地拌匀即可。
二，巧克力淋酱做法
材料：苦甜巧克力120公克，牛奶100cc，鲜奶油55㏄，细砂糖30公克，奶油12公克
巧克力淋酱制作步骤：
1.苦甜巧克力切成细碎状备用。
2.取一锅，将牛奶与鲜奶油一同加入，以中火加热至约85℃即熄火。
3.将作法1的苦甜巧克力碎、细砂糖、奶油加入作法2的锅中，再开小火煮均匀即完成。
三，建议：巧克力多做出巧克力酱之后可以做成巧克力淋酱泡芙
原料：水80克，黄油40克，低筋面粉50克，鸡蛋两个，白糖四克
装饰：打发好淡奶油少许，巧克力酱少许
巧克力淋酱制作步骤：
1，黄油放入小锅中。
2，再加入和水、糖，用小火煮开。
3，低筋面粉过筛备用。
4，小锅中倒入过筛后的低筋面粉，将煮至水分蒸干，放至50度。
5，在面糊中，分次加入鸡蛋液搅拌。
6，加至小图6即可。
7，将泡芙挤在有油布的烤盘上。
8，烤箱中层200度20分钟。
9，取出，挤奶油，淋巧克力酱。
家里有很多巧克力，能不能做成巧克力酱，怎么做？ ？
亲您好！
没错，不仅能抹在面包上，也可淋在蛋糕，甜点上等等。
分享一些制作的方法~希望对你有帮助 !!
【巧克力酱】
材料：
巧克力300公克，鲜奶油100cc，牛奶200cc，白兰地1大匙
做法：
巧克力先切碎备用。
鲜奶油与牛奶加温，放入巧克力搅拌至融化，再加白兰地拌匀即可。
----------------------------------------------------------------------------------------------------
还有一些简单的~
【巧克力酱】
材料：
巧克力120公克，牛奶100cc，鲜奶油55㏄，细砂糖30公克，奶油12公克
做法：
苦甜巧克力切成细碎状备用。
取一锅，将牛奶与鲜奶油一同加入，以中火加热至约85℃即熄火。
将作法1的苦甜巧克力碎、细砂糖、奶油加入作法2的锅中，再开小火煮均匀即完成。
PS:参考网络
其实我自己本身也有做过。
只要巧克力小火融化後加点糖分/糖下去就很美味了 !! ^^
如果还有什麼问题请继续追问我 / HI我喔~
希望能帮助到亲 !!
巧克力风味酱的食用方法有哪些 ？
材料
巧克力90公克，牛奶300cc，水250cc，玉米粉1汤匙，可可粉80公克，白砂糖80公克
做法
1.巧克力切碎备用。
2.将白砂糖、可可粉及玉米粉放入锅内拌匀，加入牛奶及水以小火煮开并搅拌均匀，再放入碎巧克力，持续搅拌至浓稠状即可。
是不是有种方法可以冰淇淋一淋上那个巧克力酱就会使巧克力变脆的？ ？
巧克力酱是巧克力融化的结果，冷冷以后就淋固了，所以变脆的
巧克力酱甜甜圈怎么做 ？
用料
糖 20g
高筋面粉 260g
鸡蛋 一只
玉米油 适量
表面装饰
花生 适量
酵母 3g
清水 135g
巧克力酱甜甜圈的做法
将高筋面粉 糖 酵母 鸡蛋 清水混合搅拌均匀 移到案板上 开始揉面啦
揉面的时候在案板和双手上抹上适量的玉米油 以防粘黏 使用搓出去揉回来的方法 将面团揉成光滑松软
发酵一个半小时到两个小时 直到面团发至两倍大
将发酵好的面团分成十个小剂子（约35g一个）揉成圆球形 中间戳个洞 将面团捏成一个圆圈 （没有模子的悲哀）
锅内倒入玉米油 开小火 将面圈放进锅内炸至双面变色即可
在表面淋上巧克力酱 撒上花生碎或者其他坚果碎