酱汁鱿鱼怎样做才美味? ?
酱汁鱿鱼的正确做法:先把鱿鱼切成鱿鱼花,然后烧开水过一下,开油锅,爆生姜片,蒜片,把汆好的鱿鱼花倒入,炒几下,放料酒,盖锅盖,约1分钟后,把甜蜜酱放入,加糖,味精,拌炒,放葱花,即可。
烧汁鱿鱼筒怎么做 ?
【糯米香烤鱿鱼筒】
材料
糯米饭 半碗 脆皮火腿 2根 黄甜椒 1段 法香 1汤匙 蚝油 1汤匙 油 适量 姜片 4片 大鱿鱼 1只 黑木耳 3片 红萝卜 适量 盐 1小勺 麻辣汁 1汤匙 料酒 1汤匙
做法
1.糯米提前泡4个小时左右,蒸或者煮熟,取米饭半碗
2.鱿鱼洗干净,用姜片料酒腌制备用,火腿切粒,甜椒切粒,红萝卜切碎,木耳切碎;
3.锅里先入少许油,炒香火腿,加入米饭炒散后,倒入黄甜椒,黑木耳,红萝卜,炒均匀,再倒入法香碎,放入少许盐调味,装起备用;
4.把炒好的米饭装入鱿鱼筒内,即可。
鱿鱼包饭上面浇什么汁好吃呀 ?
食材用料:
鱿鱼1相克食物
大米半碗相克食物
糯米半碗相克食物
青豆适量
玉米适量相克食物
胡萝卜适量相克食物
香菇3个相克食物
香葱3根相克食物
油适量
盐适量
味精适量相克食物
鸡精适量
白胡椒粉适量
孜然粉适量
菜谱做法:
1.准备一条鱿鱼,去头把里面清洗干净
2.锅里烧水把鱿鱼放进去沥水去皮,待水烧开捞出去皮即可
3.准备大米糯米根据1:1的比例煮出的过夜饭一碗
4.准备青豆,胡萝卜切丁,玉米粒,香菇切丁,香葱切碎备用
5.锅里倒适量的油,比平时炒饭用的油量可以多一点,待油烧至8成热时倒入青豆胡萝卜玉米香菇进行翻炒一分钟,让后把准备好的米饭倒入根据自己的口味放入适量的调料,待饭炒好后关火放入葱花和一点点孜然搅拌均匀即可
6.待饭放凉一些用勺子一点点装进鱿鱼筒内
7.最后用牙签封口
8.可以用碳烤也可以用煤气炉烤,我是用煤气炉烤的,烤前必须先在鱿鱼上刷一层食用油,调用中火烤5分中的样子即可,切记火不能太大,烤的时候多翻,让每个部位受热均匀点
9.等待烤好后放凉去掉牙签切片,片不能切的太薄,太薄米饭可能会外露的哦,根据自己的口味可以在上面撒上辣椒面孜然粉番茄酱即可。这样一道美味的鱿鱼包饭就做好了。
菜谱小贴士:第一次做感觉还算成功,只要根据我说的每一个步骤细心去做,都不会出什么问题,绝对很ok。
烤鱿鱼可以用烧汁吗 ?
教你一个方法,烤鱿鱼得慢慢加油。烤干了在一点点抹油上去。味道香一倍
鱿鱼丸怎么煮 ?
辣椒炒鱿鱼卷
做法:
1. 鲜鱿鱼撕掉皮,切十字花,再切成片,加黑胡椒、一小勺盐拌匀,放20分钟。
2. 柿子椒切成块,姜蒜少量切成末,葱切段。
3. 用一小勺生粉给鱿鱼上浆。取一小锅,放半瓶油烧至5成热,鱿鱼块放进去炸至卷起,捞出沥干油。
4. 另起油锅,放一小勺油烧热,下姜蒜末稍炸,放入辣椒块,放盐炒两下,投入炸过的鱿鱼,再炒半分钟,最后放葱段出锅。
鱿鱼羹
原料:
鱿鱼500克,香菇片、荷兰豆、胡萝卜片各适量,香菜、鱼松各少许。
辅料:
蒜末5克,盐5克,料酒3克,酱油4克,葱姜水5克,淀粉3克,水淀粉、胡椒粉、香油各适量。
做法:
1. 鱿鱼洗净,将约2/3量的鱿鱼切成小块,放入食物调理机中,加盐2克、胡椒粉少许打成鱿鱼浆;另1/3的鱿鱼在表面剞直刀纹,再横着切成片,在冷水中漂洗一下,擦干,拌上少许淀粉。
2. 用鱿鱼浆裹住鱿鱼片,投入滚水中,烫煮至定型即捞出。
3. 锅中煮开水,放入蒜末、香菇片、胡萝卜片、荷兰豆煮3分钟,加入鱿鱼块同煮约1分钟,用盐、酱油调味后以水淀粉色芡,关火,撒下胡椒粉、醋、香油调匀,装碗后放上香菜即可。
Tips:
鱿鱼营养丰富,肉质鲜美,历来为广大消费者所喜爱,它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁以及硒、碘、锰、铜等微量元素。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,经常食用可预防贫血。其含有多肽和硒等微量元素,有抗病毒、抗辐射作用。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。对中老年人来说,鱿鱼是比较健康的食物。
菠萝鱿鱼
原料:
主料:水发鱿鱼600克,圆片罐装菠萝4块。
辅料:番茄酱50克,白糖100克,醋60克,大油2千克(耗油130克),精盐10克,味精3克,鸡汤100毫升,水淀粉40克,淀粉50克,麻油20克,葱花、姜末、蒜末各10克。
制作方法:
1、鱿鱼改成长5厘米、宽3厘米的块,要掌握好改刀方向,在长度1/3处片成两片相连直刀成须状,2/3刮剞斜十字花刀。圆片菠萝对开成半圆形。
2、用菠萝汁、白糖、番茄酱、醋、盐、鸡汤、水淀粉味精兑成汁。
3、锅上旺火,放人大油,烧至六成热,下入拍上淀粉的鱿鱼,炸成菠萝花时捞出,沥去油。
4、锅内留底油50克,放入葱、姜、蒜煸出味,再下入兑好的汁、鱿鱼,待汁水翻沸均匀后,淋上麻油出锅装盘,四周围上8片半圆形菠萝片即成。
特点:清香不腻,甜润适口。
来源:滨州美食网
浇汁鱿鱼圈
材料:小鱿鱼20只,猪绞肉1/2斤,葱1根,酱油,胡椒粉,糖,醋,(油辣子),芡粉,姜末1/2茶匙,蒜末1茶匙
制作过程:
1。小鱿鱼对切开,然后在内侧切麦穗刀。然后放入滚水烫30秒到卷曲,捞出滤干。
2。炒锅烧热,加2汤匙油,然后将猪绞肉放入,炒熟。加1汤匙酱油,1/2茶匙糖和1/2茶匙胡椒粉,炒匀。加入葱花,盛出,待稍微冷却填入鱿鱼卷中。
3。制作浇汁:炒锅烧热,加1/2汤匙油,放入姜末1/2茶匙,蒜末1茶匙炒香,加水1/4杯,再加入酱油1/2汤匙,醋1/2汤匙,糖1茶匙,(油辣子1/2茶匙),搅拌匀,烧开,用1/2汤匙芡粉和2汤匙水调匀的水芡勾芡成汁,浇在鱿鱼卷上就可以上桌了。
美食茶谱:茉莉鱿鱼卷
原料:鱿鱼400克,茉莉茶茶叶7克,料酒15克,精盐4.5克,......余下全文>>
火爆鱿鱼冒火怎么冒大火苗,就是一往铁板上浇汁就冒火 ?
这个和你底下的火有关系的 底下的火苗就要大才行
铁板烧鱿鱼,配料配方 ?
主料
鱿鱼
400g
辅料
蚝油
适量
食盐
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
鸡精
适量洋葱
适量
黑胡椒粉
适量
苦菊
适量
油
适量
步骤
1.鱿鱼须一份备用。
2.清洗干净,将鱿鱼放入调料碗中。
3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。
4.煎锅放油少许。
5.放入腌制好的鱿鱼须煎制。
6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。
7.将煎好的鱿鱼须装盘备用。
8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。
9.把切好的洋葱丝倒入锅内,煎至断生,腌制的汤汁也浇在锅内。
10.撒入黑胡椒粉调味。
11.将洋葱丝铺垫在铁板上,放入煎好的鱿鱼须,然后浇上汤汁,撒上苦菊,上桌食用。
小贴士
汤汁会增加菜味的浓郁度,不要丢掉。
鱿鱼须不要煎制过老,老了口感不好。
铁板鱿鱼的做法。 ?
1.鱿鱼须一份备用。
2.清洗干净,将鱿鱼放入调料碗中。
3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。
4.煎锅放油少许。
5.放入腌制好的鱿鱼须煎制。
6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。
7.将煎好的鱿鱼须装盘备用。
8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。
9.把切好的洋葱丝倒入锅内,煎至断生,腌制的汤汁也浇在锅内。
10.撒入黑胡椒粉调味。
11.将洋葱丝铺垫在铁板上,放入煎好的鱿鱼须,然后浇上汤汁,撒上苦菊,上桌食用。
烧烤鱿鱼酱的配方 ?
我推荐的烤鱿鱼是韩式料理的
烤鱿鱼
烤鱿鱼的制作材料:
主料:鱿鱼2条
调料:辣椒酱3大勺,酱油1小勺,白糖1大勺,捣好的葱1大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻1大勺,香油1小勺,洋葱1个,香菇3个
烤鱿鱼的做法:
1) 把鱿鱼去皮,只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。
2) 把鱿鱼按圆形切好,过10分钟以后烤鱿鱼。就可以了。因为你主要问的是腌法,所以烤制比较简单。至于配料洋葱会是最好的选择。