万丰美食菜谱大全灰灰菜的大包子怎么做才好吃 ？
原料：灰灰菜一把，五花肉一块，香菇、黑木耳、虾皮、姜末、葱末、盐、味精、花椒各适量。
准备：香菇、黑木耳提前泡发。灰灰菜洗净，入沸水锅焯一下，捞出放清水浸泡一会捞出，挤干水分后剁碎。发好的香菇、黑木耳也剁碎。五花肉剁成肉馅。
第一步：炒锅倒适量油烧至七成热，放入虾皮煸炒出香味。然后把虾皮、姜末、葱末、盐、味精、肉馅放在一起搅拌均匀，再炸少许花椒油趁热浇到拌好的馅中搅拌均匀。
第二步：用35度左右的温水调成的干酵母水和面，揉成光滑的面团醒10分钟左右，切成面剂，擀成包子皮，入馅捏成包子，放在温暖处30到36度约一个小时，当包子增大到一倍时，凉水上锅，入蒸笼蒸熟。