万丰美食菜谱大全点心的做法大全,点心怎么做好吃 ？
南瓜水煎饼
南瓜切片放蒸茏蒸6-7分钟,趁热用汤匙搅成泥,放凉加入糯米粉和面粉但不要加水和成面团(糯米粉和面粉比例3:1),再加点白糖与面融合在一起,揪成小剂子按成饼,一面粘上芝麻,锅底抹一层油将南瓜饼有芝麻一面朝下煎会,翻面后加水至饼的2/3厚度小火煎到水干,又香又脆又不油的南瓜饼就出来了,这个饼特适合老人呢.
糕点的做法大全,糕点怎么做好吃 ？
柠檬蜜豆玛芬
原料：低筋面粉220克，泡打粉1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），黄油100克，细砂糖60克，鸡蛋2个，柠檬1/2个，酸奶100ml，蜜豆适量
步骤：
1、将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用；
2、黄油室温软化后，放入干净的大碗中，分三次加入细砂糖打发；
3、倒入打散的蛋液，打到膨发，再加入酸奶、柠檬至，继续搅打均匀；
4、分三次倒入面粉，从下往上翻着搅拌均匀；
5、加入适量的蜜豆，搅拌好后倒入纸杯，七分满即可；
6、烤箱预热170度，将纸杯放在中层烤架，烘烤40分钟即可。
十分钟搞定的点心的做法大全。 ？
酥皮点心，十分钟搞定。
原料如下图所示：苹果，罐头黄桃，鸡蛋一个，酥皮几张和糖粉；
第一步：苹果和罐头黄桃切成小薄片，不能太厚；
第二步：切好的苹果片放入罐头黄桃的糖水里浸泡十分钟，鸡蛋打散；
第三步: 拿张酥皮，地痞用叉穿一些小孔透气，表面撒上鸡蛋液；
第四步： 将苹果核黄桃片一次铺在酥皮中间，然后酥皮周边稍微裹起来一些，可以将多余的糖汁撒上面；
第五步：放入烘箱180度烘烤大约15分钟左右就OK了。
吃的时候表面可以撒一些糖粉装饰用。不过已经很甜了。
结束。每次美食做好，照片拍好放上来，我是最懒得写字的。
芒果小点心的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
鸡蛋5个
面粉75克
玉米淀粉25克
芒果一个
辅料
牛奶
70克
植物油
70克
白砂糖
20克（加入蛋黄）
砂糖
60克（加入蛋白）
芒果小点心的做法
1.
蛋清和蛋白分别放入无油无水的容器中
2.
蛋黄中加入20克的白砂糖，搅拌几下
3.
加入植物油、牛奶搅拌均匀
4.
筛入混合的中筋面粉和玉米淀粉，上下翻拌均匀（不要用力，以免起筋）
5.
蛋清高速打发鱼眼泡，加入三分之一的砂糖；打至有纹路，再加入剩下的砂糖
6.
继续打发至干性发泡状态(当提起打蛋器时，蛋白能拉出挺立的小尖角即可，以免打发过度）
7.
将三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊，上下翻拌均匀
8.
再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀（次数要少，速度要快，以免消泡）
9.
倒入八寸蛋糕模具中，在桌上震几下，把大气泡震出。
放入预热150度的烤箱，上下火60分钟（见蛋糕上色后加盖锡纸）
烤制好后，立即取出，倒扣，以免塌陷（冷却后即可脱模）
10.
用模具压出想要的形状，分成两份（如果有烤好的戚风蛋糕的话，可以跳过前面的步骤）
11.
将一半芒果压成泥，铺在一片蛋糕上
12.
盖上另一块蛋糕片，在这块蛋糕片上抹上芒果泥；另一半芒果切丁，取一小块放在蛋糕上，即可
烹饪技巧
1，水果可以用自己喜欢的品种；
2，家里没有低筋面粉就用中筋面粉和玉米淀粉按3：1的比例来调配，效果是一样的；
3，打发蛋白时可以加入一两滴柠檬汁或者白醋，这样可以让蛋白更容易打发，而且更稳定；
4，打发蛋白时容器一定要无油无水，不能混入蛋黄，这样会影响蛋白打发；
5，烤戚风蛋糕时，模具不能用不沾模具和刷油的模具，会影响戚风蛋糕在烤制过程中膨发。
图解怎么做甜品点心，最正宗甜品点心的做法大全，甜品 ？
1.【虾饺】
用料：虾仁500克、淀粉50克、澄粉150克、胡萝卜粒50克、鸡精5克、白砂糖15克、香油5ML、肥猪肉100克（可以不加）、生粉3克、水150ML、胡萝卜片适量
做法：
1、鲜虾将头剪掉，剥去虾壳，然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去，然后将虾切成粒状。
2、胡萝卜切成小丁，正宗的水晶虾饺是切笋的，我没有，就用胡萝卜代替了。
3，将肥猪肉切成小丁。
4、将虾仁、猪肉粒、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中调匀。然后腌制20分钟。
5、将腌制好的馅料在案板上反复摔打几次，至虾变的粘稠起劲。馅料制作完成，放一旁备用。
6、将澄面和淀粉混合后，沸水分数次倒入，期间要不断的搅拌揉和，最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团。（这一步用擀面杖或者几根筷子来完成比较好，热水比较烫，以免烫伤手。）
7、和好的面团要用保鲜膜包裹好，随做随取，要保持面团自身较高的温度否则一旦冷却了，饼皮就比较容易破裂，无法制作虾饺皮了。
8、将面团每次取10克左右的小剂子，放在涂油或撒粉的不粘板上，用涂了油的刀压成圆行，一之后抓住刀柄，一只手压住刀身，将刀压在小剂子上，旋转一圈即可。新手无法操作的话，直接用手压吧。将饺子皮用刀刮起，置于拇指与食指搭起的圆圈上。
9、将虾馅放入饺皮中间，馅料不要放太多，因为这个面皮没有很好的延展性，容易破裂。然后将饺皮依个人喜好随意的捏出自己喜欢的造型就好了。
10、蒸屉上放一块去皮切片的胡萝卜，将虾饺放在胡萝卜上，冷水下锅，烧开后，大火8分钟即可。
2.【豉汁蒸凤爪】
用料：鸡爪8只、黑豆豉20g、盐2g、白糖10g、白胡椒少许、蒜5枚、生姜3片、芝麻油5ml、淀粉10g、生抽30ml、料酒20ml、食用油适量（用于油炸）。
做法：
1、将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲。锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟，再取出沥干充分擦干水分，从鸡爪的中间劈成两半。
2，锅中倒入足量的食用油，中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油，放入冰块冷水中浸泡10分钟。
3、准备浸泡鸡爪的调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀。
4、将放入调料中，腌制起码要半小时以上。（浸泡时间越久越入味，建议放入冰箱冷藏过夜）
5，之后在蒸笼中放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸30分钟即可。
3.【豆豉蒸排骨】
用料：排骨、豆豉、蒜蓉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞（装饰用）、盐、胡椒粉、米酒
做法：
1，小排泡半小时去血水，沥干水分。
2、加入大半勺白糖、半勺花生油、数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
3，阳江豆豉用干净刀背拍扁，大蒜剁碎。
4、腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。
5，裹上厚湿淀粉。
6，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
4.【流沙包】
面皮材料：面粉250克，酵母3克，泡打粉2克，牛奶70克
流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个，白糖45克，牛奶少许，黄油少许
做法：
1，把面粉，酵母，泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，静置15分钟。
2，咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖，牛奶少许，黄油混合调匀，成馅儿。
3，把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁。
4，将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大。
5，上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅。
5.【萝卜糕】
用料：白萝卜两条(1000克)、粘米粉450克、冬菇五六朵、虾米适量、干贝五六粒、腊肠一条、腊肉一块（不......余下全文>>
中式点心的做法大全，中式点心有哪些，中式点心大全 ？
中式点心
材料
材料：普通面粉300g，开水170g（水量仅作为参考，根据实际情况调整，揉成柔软且不粘手的面团这个量的面团会有肉馅多下，400g粉差不多正好配500g肉。），肉末500g，鸡蛋一个，葱适量。
调料：盐2茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒适量。
做法
1、肉末加鸡蛋，葱花和所有调料拌匀。
2、面粉加烧开的水拌成雪花状，等不烫手时再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。PS：用烫面法做的面皮口感比较好，醒面的过程不要省，醒过的面更容易擀，也更容易包。
3、醒好的面团搓成长条并切成大小均匀的面剂。
4、面剂滚圆后擀成较薄的面片，放上肉馅。
5、包好后收口即成肉饼坯。
6、不粘锅倒油烧热转小火，放入肉饼煎至两面金黄。PS：一定要用最小火煎，保证里面煎熟，外面不焦，煎好后用厨房纸吸去多余油份再食用。
糕点的做法大全简单适合人多吃的 ？
水果布丁。 材料：棉花糖60g（超市就可以买到的香草口味棉花糖）、牛奶250ml、水果丁若干 做法： 把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里，慢慢煮直到棉花糖融化~这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的，但是这么做不太好，会有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出来的布丁很丑哦~有气孔~另，原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出来得稍微甜了一点，我买的是香草口味的棉花糖~西西~表买夹心的棉花糖哦~我们需要的就是棉花糖里的那个明胶~ 然后等液体稍微冷了，倒入模子，加入自己喜爱的水果~放入冷藏室3小时以上，就可以享用啦 材料：上好家香草棉花糖，无心的那种，牛奶，水果。西词上说250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，我也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大约10颗棉花糖，上炉子小火加热，边加热边搅拌。我家炉子上在炖汤，只好用微波炉加热，事实证明是错误的，后来凝结的不均匀，加热好把泡沫和气泡去处掉。棉花糖加热后就会融化成明胶，而这个明胶就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且里面还有香草，这个外面也买不怎么到，一举两得。将液体凉一会，装模子。我么的模子，就装在小玻璃碗里上冰箱冻，一直冻到中午基本成型拉，可能猫弄的液体不均匀或者棉花糖放的还嫌少，最后塌下来有点象豆腐脑了，下次要注意哦。摆上水果，嘿嘿！！好吃极了！！香香的滑滑的，奶味和香草味交织在一起。~！大家要做的时候记住多放棉花糖少放牛奶，要搅拌均匀，千万不能加糖（很甜） TIPS:. 1把棉花糖切成小块,方便融化. 2把牛奶和棉花糖倒在锅里,边搅拌边加热到80度,熄火后继续搅拌均匀. 3棉花糖回在搅拌时凝固在锅底,一定要搅拌开啊. 棉花糖越多口感越绵,加热时间长的话会有咖啡口味哦. 炸香蕉。 材料： 香蕉2条、法式面包一根、 鸡蛋1个、玉米淀粉和植物油适量。 做法： 敲碎烤好的面包 1、把法式长棍面包放在微波炉中，烤1分30秒，即变成面包干（好利来有这种干面包卖，无需再烤）； 2、面包干放在保鲜袋里敲碎成面包碎； 准备分量 3、香蕉去皮，切成2.5cm左右的小段；鸡蛋打成蛋液，待用； 4、香蕉段蘸满淀粉，然后放在蛋液中，再沾上一层面包屑； 炸至焦黄即可 5、油锅里小火炸至表皮颜色焦黄即可。 牛奶香蕉饼 主料：面粉100克、香蕉一根。 配料：牛奶、色拉油、白砂糖 【制法】 1.在牛奶中倒入适量清水稀释；2.在面粉中加入稀释后的牛奶和开后成面浆，加少许糖；3.将烤盘烧热后用色拉油遍抹一遍，将面浆呈圆圈铺满烤盘；4.用同样的手势，将面浆不断加厚，但不要太厚；5.待薄饼有型后，将切片香蕉铺上表面；6.再翻面略烤一会即成。 【秘诀】 1.有人也许要问，为什么不用牛奶直接和面呢？当然是因为过浓的牛奶和出的面浆质量不佳喽！ 2.香蕉要选取略生一些的，否则太熟的香蕉不易成形。 【说说】 做个饼并不稀奇，关键要颜色、样子都讨巧才是一张好饼。这款饼用了牛奶之后更加适口，而且营养价值也更高了。听点心师傅说呢，就像做面条要加鸡蛋会更好吃一样，做甜点可非得加牛奶！ 山药寿司卷 原料：山药，紫菜，香菇，春笋，金华火腿，西式火腿 保鲜袋 鸡粉，白胡椒粉，糖、盐、橄榄油 1， 锅加热，锅里放少许油，油温后炒香金华火腿碎。 2， 然后倒入蘑菇、笋和西式火腿碎翻炒，倒少许盐调味，加入一点点糖提鲜。出锅前撒少许鸡粉和白胡椒粉。 3， 将炒好的馅料拌入山药泥中，并根据口......余下全文>>
简单小点心的做法 ？
【菜名】三色蒸糕
【原料】
糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克
【制作过程】
1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。
2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。
3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。
5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。
【菜名】松糕
【原料】
大米 800克、绿豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精盐 8克
【制作过程】
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。
2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。
【菜名】平壤冷面
【原料】
荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉 20克、鸡肉 20克、泡菜 50克、黄瓜 50克、
萝卜泡菜汤 适量、梨 50克、酱油 20克、精盐 5克、酱油 20克、鸡蛋丝 5克
葱丝 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒丝 少许
【制作过程】
1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。 影*入画 2008-07-14 18:24 检举
西瓜沙拉
用料：
橘子2个，苹果一个，黄瓜一条，香蕉一条，沙拉酱1大汤匙，火腿丁若干 ，蔬菜丁，半个瓜皮做容器。
作法：
1、把西瓜囊舀出来备用；
2、水果洗净、切块备用；
3、所有的用料放在瓜皮中拌上沙拉酱
夏日佐餐小菜
原料：香菜、洋葱、红辣椒、葱白、盐、味精、香油。
作法：把香菜切1寸长段，洋葱、红辣椒、葱白切丝，先放香油拌一下，再放盐和味精搅拌，喜欢的话放点点醋，即成。
偿意：1 、香菜和洋葱要比那两种菜要多，约占三分之二。
2 、味道要偏咸才香 。
3 、吃不完装瓶放冰箱。
美味的韩国辣白菜
1、大白菜洗净从竖着从中间切成两瓣，菜叶间均匀抹上盐，腌制一天。
2、足够的红辣椒粉，姜末，蒜末，苹果梨剁碎
3、一些蜂蜜（一棵白菜大约需要以上材料一小碗）
4、把以上材料拌匀，抹在腌好的白菜的菜叶上，每层都要抹到啊。然后放在室温大约20多度的地方（太热了容易坏，温度低了菜发不好），等待两三天就可以了。当下饭的小菜，或做韩国的冷面，都是不错的。
双菇凉瓜丝
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金......余下全文>>
简单点心的做法大全不用工具 ？
海绵蛋糕常用技巧方法
1、常用方法
（1)将蛋与糖一起充分搅打起发直至成为而一定稠度、光洁而细腻的白色泡沫膏。
这一步须注意：装物料的容器和搅打器具事前须清洗干净，如而油脂将防碍鸡蛋的搅打起泡（除非乳化剂）；蛋液温度在25度左右为宜，温度低时可置温水浴中搅打，以免搅打时间过长，但水温我能太高（不超过40度），以防止鸡蛋凝固；搅打程度可用划痕的方法来判断，即用搅拌头（或打蛋器）划过蛋浆后应留下痕迹，且在30秒内不至消失。
（2）在慢速搅拌下加入色素、风味物（如香精）、甘油或水等液体万分。
（3）加入已过筛的面粉，用手混合。方法是：手指伸开从底部往上捞起，同时转动搅拌桶，混匀至无面粉颗粒即止。混合时操作要轻，以免弄破泡沫，且不要久混以防止面筋化作用。
（4）将制好的浆料装入蛋糕听或烤盘中，轻轻将表面抹平，即送入炉中烘烤。
2、分开搅打法
海绵蛋糕制作还可采用蛋白与蛋黄分开搅打的方法。
（1)用1/3的糖与蛋黄一起搅打起发。余下的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏。二者混合后再加入面粉，拌匀即成。
（2）用2/3的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏。面粉和余下的糖加入搅打好的蛋黄中，再与糖蛋白膏混匀。
3、低档海绵蛋糕制法
此法适用于蛋、粉比在0、8以下的配方。
（1）将蛋与等量的糖一起搅打至而一定稠度。
（2）将牛奶与等量的面粉以及余下的糖、甘油一起调成浆状。
（3)将以上调和物再用手混匀，然后加入筛过的发酵粉和余下的面粉，用手混合成润滑的浆料。
农村家庭自制小点心的做法 ？
南瓜饼
用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
做法：
1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可
2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
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