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煎鱼块的做法大全 炖鱼块的家常做法大全

煎鱼块怎么做好吃,煎鱼块的家常做法 ?

煎鱼块食材明细
草鱼适量
生粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
花椒粉适量
白胡椒粉适量
黑胡椒粉适量
醋适量
老抽适量
料酒适量
原味口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
煎鱼块的做法步骤

1
草鱼身子切大块,用盐、糖、葱姜蒜、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一个小时。
2
腌好的鱼块粘生粉。

3
煎锅里一点点油,下鱼块煎。

4
翻面煎。

5
盖上盖子焖一会。

6
再翻面。

7
各个面都煎到。

8
全部煎熟,出锅。

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煎鱼块
1. 鱼清洗干净。两面斜切几刀,视鱼的大小厚薄而定。
2. 鱼身上抺盐、白酒,腌两个小时。
3. 锅内加油,加几片姜。把鱼下油锅煎。
4. 一面煎熟后,再翻一面煎熟。
5. 加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水,烧开后焖一下就可。

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食材用料

鱼柳500克
料酒适量
盐适量
油适量
胡椒粉适量
生粉适量这个简单方便
煎鱼块的做法

煎鱼块的做法图解11.鱼柳洗净控干水备用
煎鱼块的做法图解22.用料酒,盐,胡椒粉腌制半天(天热要放冰箱里)
煎鱼块的做法图解33.腌好的鱼柳倒掉多余的料汁切段
煎鱼块的做法图解44.小碟子倒入生粉然后把每一块鱼柳均匀沾上生粉备用
煎鱼块的做法图解55.热油锅放鱼柳入锅煎(小火慢煎)
煎鱼块的做法图解66.煎至一面金黄放另一面接着煎至金黄出锅
煎鱼块的做法图解77.摆盘出锅
用手机看这道菜做法
小贴士

鱼一定要腌够时间才够味,煎的时候不用不停的翻,一面煎好再煎另一面就好了

煎鱼块怎么煎 ?

煎鱼块的原料:草鱼;
  煎鱼块的配料:姜丝、蒜蓉、酒糟、白醋、酱油、糖、油、盐;
 煎鱼块的做法:
  1、先将鱼放点盐腌一下,为的是入味一点和在煎的时候不容易散;

  2、然后下油锅煎至两面金黄色;

  3、差不多煎好时放姜丝,蒜蓉和酒糟,放点白醋,酱油和糖,美味的新式糖醋鱼就完成了,很简单的做法,你也试试看吧。

  温馨提示:
  1、因为腊鱼在腌制时已经放了较多的盐,所以烹调过程中不需再加盐;
  2、煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火,这样做出的鱼才会焦脆,而且不易糊锅;
  3、调料最好提前备齐,保证烹饪的过程快速一气呵成,免得手忙脚乱;

简单煎鱼的做法,简单煎鱼怎么做好吃,简单煎鱼 ?

花鲢鱼身从脊背直切向下,大约1厘米厚度,洗净后用吸油纸吸干水分,正反面均匀洒上盐和胡椒粉,腌渍几分钟;
将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用;一个鸡蛋在碗中打匀;
鱼洒少许料酒,一块块放入淀粉均匀沾一层,用手轻拍后抖一抖,放在盘中;
取锅烧热,倒入食用油;烧至六成热时,将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎,两面金黄后取出;
另取锅烧热,倒入少量食用油,三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒,炒香后盛出一部分;
将鱼块放回锅中,倒入少量料酒、酱油、少加点水,入味后将剩余蔬菜粒放出,拌匀后即可食用。

煎鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

煎鱼的家常做法
材料
主料:花鲢鱼
辅料:洋葱,橙皮,青尖椒,红尖椒,鸡蛋
调料:食用油,酱油,胡椒粉,料酒,盐
做法
1、花鲢鱼身从脊背直切向下,大约1厘米厚度,洗净后用吸油纸吸干水分,正反面均匀洒上盐和胡椒粉,腌渍几分钟;
2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用;一个鸡蛋在碗中打匀;
3、鱼洒少许料酒,一块块放入淀粉均匀沾一层,用手轻拍后抖一抖,放在盘中;
4、取锅烧热,倒入食用油;烧至六成热时,将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎,两面金黄后取出;
5、另取锅烧热,倒入少量食用油,三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒,炒香后盛出一部分;6、将鱼块放回锅中,倒入少量料酒、酱油、少加点水,入味后将剩余蔬菜粒放出,拌匀后即可食用。

煎鱼的做法,煎鱼怎么做好吃,煎鱼的家常做法 ?

煎鱼的做法1 (干燥处理)
鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干,吊起来晾,隔2、3分钟擦一次,因为很快鱼身体里的水分会渗到表皮上
反复擦大约4、5次,直至鱼皮不再渗水,或渗水的间隔变得比较长时间
准备下锅前,用少许干面粉拍在鱼身两面。干面粉在煎鱼过程中可是至关重要,它的作用一是吸收水分,二是能够促使鱼皮尽快结焦,这样就不会扒锅了,但一定要注意两点:不能拍多了,多了口感就差了,也容易糊;要想掌握好这个量,自己试着煎几回就摸索出来了

香煎鱼的做法,香煎鱼怎么做好吃,香煎鱼的家常做法 ?

原料:平鱼两条、葱姜蒜、干红辣椒、八角
做法:
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜,双面侧打花刀;
2、沥干水分的鱼,在室外通风处晾晒至表皮干爽;
3、热锅下冷油,油热后,下鱼小火慢煎;
4、煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;
5、双面煎黄后取出,用同样的方法煎好另一条;
6、锅内留底油,爆香葱姜蒜和八角;
7、放入煎好的平鱼,烹入料酒和生抽,添加刚干没过的热水,大火烧开;
8、调入盐和糖,中火煎至汤汁浓稠;
9、调入味精,撒上葱花即可出锅。

酒煎鱼的做法,酒煎鱼怎么做好吃,酒煎鱼的家常做法 ?

酒煎鱼食材
主料:鲤鱼1条
辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,黄酒适量,酱油适量,胡椒粉少许,鸡精适量,淀粉适量
酒煎鱼步骤

1.食材准备。

2.鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,用刀在鱼身两侧切上月牙刀口;葱、姜择洗干净,切碎。

3.炒锅洗净,添少许油烧热倒出,再放清油,将鲤鱼放入用小火煎。

4.两面煎微黄。

5.葱、姜炒出香味,放入煎好的鲤鱼,加黄酒、高汤、盐、胡椒粉、生抽,小火烧至入味,加鸡精调好口味。

6.最后用黄酒、淀粉勾芡,装盘。
小贴士:煎鱼时候先要把锅刷干净,加少许油烧热倒出,再加油煎就不会沾锅了。

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主料
鱼块250g
辅料
油适量、盐适量
步骤

1.新鲜的鱼,洗干净,沥干水。

2.切成一块块状。取之鱼肚腩部位。用盐腌至着。

3.起油锅,将鱼块放在锅里码好。

4.来回转动锅。以免会烧焦。

5.停火。将锅放在旁边,等锅凉了,将鱼翻个身。煎另外一面。

6.记得来回转动锅。

7.注意,是中火,这后侯要控制好。

8.等煎成两面焦黄的时候即可上桌了。

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