万丰美食菜谱大全酱猪蹄高压锅的做法 多久最正宗的做法 ？
用料
猪蹄
姜片
生抽、老抽
蚝油
冰糖
香叶
红烧猪蹄（高压锅版）的做法
猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可。加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣
的做法，高压锅猪蹄怎么做好吃，高压锅猪蹄的家常做法 ？
主料猪蹄600g黄豆100g辅料盐适量白砂糖适量酱油适量葱姜适量大料适量柠檬片适量
步骤
压力锅炖猪蹄的做法步骤11.黄豆洗干净用冷水浸泡
压力锅炖猪蹄的做法步骤22.
猪蹄洗干净
压力锅炖猪蹄的做法步骤33.猪蹄入锅焯水后沥干水
压力锅炖猪蹄的做法步骤44.备好葱姜、大料
压力锅炖猪蹄的做法步骤55.碗中加盐
压力锅炖猪蹄的做法步骤66.加白砂糖，加酱油、料酒勾兑成汁备用
压力锅炖猪蹄的做法步骤77.葱姜、大料放入压力锅内锅
压力锅炖猪蹄的做法步骤88.
浸泡好的黄豆放入压力锅内锅
压力锅炖猪蹄的做法步骤99.焯过水的猪蹄放入压力锅内锅
压力锅炖猪蹄的做法步骤1010.
倒入料汁
压力锅炖猪蹄的做法步骤1111.搅拌均匀，发几片柠檬片后将压力锅内锅放入压力锅通电
压力锅炖猪蹄的做法步骤1212.选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作
压力锅炖猪蹄的做法步骤1313.程序结束，解压后即可盛出享用
高压锅卤猪蹄的做法是怎样 ？
每年过年的时候猪蹄可是一道非常费时间的一道菜，不爱熟烂，弄不好连肉都啃不下来，这次好了有了在商城里换的高压锅不再是难题。
食材
主料
猪蹄
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
香叶
适量
八角
适量
肉蔻
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
1.猪提两个洗净去毛
2.大卸八块
3.放开水锅里焯一下，沥水
4.被葱姜蒜，八角香叶肉蔻
5.热油放葱姜蒜下猪蹄翻炒，放酱油
6.加入水放八角香叶、肉蔻、盐味精
7.放高压锅中
8.放蹄筋当等熟
9.出锅，很软烂
小贴士
汤一定要少放，我初次使用不太懂，放多了。
锅猪蹄怎么做好吃，高压锅猪蹄的家常做法 ？
用料
主料
猪蹄4只
猪耳朵1只
辅料
葱段
5-6个
精盐
2勺
姜片
5-6个
蒜瓣
6-7瓣
桂皮
1块
月桂叶（香叶）粉
适量
八角
2个
冰糖
20颗
酱油
适量
料酒
适量
高压锅酱猪蹄的做法
1.
在国外，除了肉以外的部位是很难买到的。于是我在网上订购了两大箱猪蹄和猪耳朵。
2.
为了保鲜，肉制品都是用冷冻舱进行邮寄的，所以开箱的时候都冻的硬硬的。
3.
挑选出四只猪蹄和一只猪耳，放入冷水中浸泡60-90分钟。等待时间很漫长，可以准备其他的配料和锅具。（因为这边的工厂处理得很干净，就省去了个人处理的麻烦，如果大家买的猪脚有毛，还需要把毛烧掉再浸泡。）
4.
将泡好的猪脚扔进大锅，加入新的凉水，大火煮开后再煮3-5分钟。如有沫子需要把沫子撇出去。（此时烧一壶热水进行备用）
5.
起油锅。把冰糖放进热油里小火不停搅拌，直到熬成金黄色的糖浆为止。注意！火大了会糊！
6.
把猪脚和耳朵倒入刚才的糖锅里进行挂糖翻炒，然后加入固体配料中火翻炒。（5-6步骤可以省略，把冰糖和配料一起放入高压锅也可以。）由于这边没有卖香叶的，所以我改用香叶粉，就是图中的绿色小瓶。PS：很抱歉，翻炒忘记拍照，大家请脑补。
7.
将炒好的猪脚和耳朵放入高压锅，加入刚刚备用好的热水，跟猪脚高度一致就好。加两勺盐，酱油（多）和料酒（适量），调至高压档，大火煮开后转为中火压30-40分钟。（没做翻炒的可在此步把配料都扔进高压锅。）
8.
高压锅放气后打开锅盖，可看到猪脚已经熟烂脱骨并且上色均匀。此时捞出猪脚和猪耳朵放到另一个炒锅里。
9.
将高压锅内的猪骨原汤舀一大勺，放入盛满猪蹄的炒锅中。
10.
开小火慢慢收汁。（放猪骨汤是为了能将原汁更好地吸收进猪脚中，味道更香）
11.
收汁完毕就可以出锅了！我只留了一只猪脚，其他的猪蹄都送给闺蜜吃了，所以只有这一只的照片了。
怎么做好吃，高压锅版红烧猪蹄的家常做法 ？
材料
主料：猪蹄两只
辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗
做法
1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。
3、倒出至炒锅，大火收汁即可。（对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加）
备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）
高压锅怎样做红烧猪脚 ？
料:猪脚1-2只，在一般中国的肉食店都有买,截成6X6CM见方的小块
1,回家先洗一下;
2,有毛或者不干净的地方,用炒菜炉子上的铁圈大火烫一下,刮干净,
3,放入高压锅,加盖不加阀,HI大火2分钟,开锅把血水倒掉;
4,加水盖过或者接近肉的位置,记得是冷水哦,大火到上大气;
5,盖阀继续大气2-3分钟,
6,小火3档,
A,是炖黄豆等的,可以开始换水时候就放进去,小火40-50分钟,出锅加盐可以吃;(老婆最近必吃之产妇食品,少盐)
B,是做红烧猪脚的,小火20-30分钟,移锅自然冷却到开盖,用筷子撮可以轻易进去,但是夹起来不会骨肉分离者,火候刚好.
大火滚油热,取B法猪脚适量,翻炒10-15秒,加盐,酱油,(我是一定要加辣椒的),甚至料酒少许,再翻炒20-30秒,撒葱花起锅.
红烧猪蹄的做法，高压锅版红烧猪蹄怎么做好 ？
主料
猪蹄
250
辅料
盐 八角
料酒 白糖
鸡精 生姜
生抽 老抽
红烧猪蹄-高压锅版的做法步骤
1. 猪脚洗净，切小块。
2. 土豆切小块备好、
3. 倒入油烧热
4. 倒入白糖，不停搅拌，火可以小点免得焦、
5. 糖变黄后倒入猪脚生姜，搅拌均匀。
6. 加土豆，放适量盐、料酒、生抽、老抽！
7. 加小半碗水。盖上高压锅盖！
8. 响个15分钟左右就可以了。打开后加鸡精搅拌均匀.出锅。撒上葱花就搞定啦！
高压锅炖猪蹄做法 ？
主料
猪蹄700g 香叶几片
干山楂片3-4片 蒜瓣10个
八角2个 桂皮一片
辅料
冰糖 老抽
生抽 料酒
晶莹剔透软糯糯！能粘住你嘴唇的【冰糖猪蹄】的做法步骤
1. 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮
2. 煮沸后捞出浮沫
3. 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。
4. 准备好香料，如图所示
5. 猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。
6. 电高压锅30分钟。
7. 待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁
煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃！
小贴士
君君小贴士：
1、老抽可以上色，生抽可以调节咸度，料酒可以去腥，所以最后倒调料的时候可以自己把握，如果掌握不了咸淡，可以用筷子蘸一些尝尝味道。
2、猪蹄飞水后可以煎一下再入高压锅煮，煎过的猪蹄皮更Q弹，不过我懒人，很少才煎。
3、如果没有高压锅就只能小火慢煮了，我试过，起码煮2小时才能达到高压锅这个程度。
高压锅怎么炖猪蹄 ？
酱烧猪蹄的做法
本料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（那一热一凉，让猪蹄口感更Q，
3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左左。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；那样操做2次，曲到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可拆盘。
高压锅冷水炖猪蹄要几分钟的做法 ？
工具/原料
主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。
配料：酱油、盐、味精等适量。
厨具：高压锅、盆子等。
方法/步骤
1
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2
白萝卜去根和头后洗净，切成小块。
3
猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
4
在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5
将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6
等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。