地瓜糖的制作方法 ?
1、将地瓜去皮切条,当然如果刀工一般的话,完全可再大条一点;2、油炸一遍,色至金黄即可,书上说地瓜尽可能要熟才可食用,小的时候生吃还行,现今可不行;3、炸好的地瓜条加入三大勺的白糖,拌均放入微波炉中2-4分钟,目的是让白糖融化,让地条瓜甜美起来;4、在香香甜甜的地瓜条上撒上黑白芝麻粒,就完成了。
红薯糖的做法 怎么做好吃的红薯糖 ?
可以直接洗干净蒸着吃,蒸出来的吃不完可以做红红薯饼,
切成块煮成红薯稀饭吃也可以,切成片用油煎熟,然后把黑糖和面酱熬成汁浇上面也可以
还可以切成条,加面粉和盐,花椒粉之类抖匀,用干净的布或纱布隔水蒸,出锅就和家村蒸的菜疙瘩一样,加菜什么的
红薯糖如何制作 ?
先将小麦洗净,浸泡1天后用纱布包好,放于锅灶边催芽。待麦芽刚现青时晒干,粉碎备用。一般每百斤鲜红薯(地瓜)需干麦芽半斤。将红薯洗净后放入锅内煮,待煮熟时捞出,将其捣烂,加冷水调成稀糊状。接着,按比例将麦芽粉掺入红薯糊,拌匀后放入锅内,用小火加温发酵10小时左右,待锅边出现清水时,翻拌2~3次,以使淀粉充分分解。。。。
糖溜红薯制法怎么做 ?
东北风味菜——糖溜红薯
糖溜红薯是东北的特色菜,逢年过节的餐桌上和婚礼宴席上经常看到它的身影,它甜脆可口深受孩子和女士的喜爱。
红薯两个(500克左右)、白糖(150克)、豆油(300克)
做法:
1.把红薯洗净,去皮,切成小滚刀块;
2.热锅倒油,油量要没过于红薯;
3.等油开了,把火调至中火放入红薯,炸成金黄色的时候再用漏勺按一下,看里面是不是已经有软度,要是软了就可以出锅了;
4.把炸红薯的油倒入一个容器里,锅里也不用再放油了,把糖放入锅中,要不时的顺着一个方向搅动,直到糖全部熔化,用勺子盛起倒出,糖液不间断的流下就可以了;
5.把炸好了的红薯倒入锅中,快速翻几下,让所有红薯都裹上糖浆就可以出锅了。
提示:
因刚刚出锅的糖溜红薯很热,容易烫到,而且糖浆粘牙,要准备一小碗的清水,夹起一块糖溜红薯然后放入清水里蘸一下,这样糖衣冷却了,红薯也不烫了,吃起来就容易多了。
番薯糖怎么做的 ?
番薯糖水
材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法:
1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。
红薯糖的做法为什么要加麦芽 ?
材料
洋葱1/4个,大蒜2瓣,西红柿1个,清水或高汤1勺,橄榄油少量,番茄酱2汤匙,黑胡椒粉适量
做法
1.红薯两个用清水洗干净表面的泥尘
2.用刀在洗净的红薯表面划几个刀口
3.红薯放在微波适用硅胶塔吉锅内
4.盖好锅盖
5.硅胶塔吉锅放在微波炉内,高火加热5分钟
6.至红薯熟飘出香味,取出塔吉锅即可
7.西兰花1/4个,掰成小朵用清水洗净
8.微波适用硅胶塔吉锅内放入适量的冷水
9.盖好锅盖,放入微波炉中高火加热2分钟至水开
10.洗好的西兰花放入开水锅中
11.盖好锅盖,放入微波炉中高火加热1分钟
12.至西兰花变翠绿即可
红薯牛轧糖做法 ?
主料:棉花糖80g。花生。红薯。
辅料:奶粉50g。准备的材料:棉花糖、花生、奶粉,红薯
将棉花糖放入格拉斯中,
盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中,40—50秒即可溶解棉花糖,
放入准备好的奶粉,
搅拌奶粉盒溶解的棉花糖,
放入花生,
搅拌均匀,
由于溶解的棉花糖很容易变硬,搅拌没有充分,可以再次上微波炉溶解一下,时间少一些,
在冰箱冷藏格中放上1-2小时,取出,
从格拉斯中取出初做成的牛轧糖,
在整块的牛轧糖上放上保鲜膜,用擀面杖擀一下,
切成块,就可以食用了。
糖溜地瓜怎么做。? ?
糖溜地瓜:地瓜去皮洗净,切不规则块,大小适中,锅中放油烧开,下地瓜块炸熟待用;倒出锅中油。留少许油,接着放糖,水后熬开,显示白浆到大泡最后是小泡,这时要再小火看着颜色黄了用铲子撩起来能呈线似的,马上倒入炸好的地瓜块,迅速翻炒,出勺,不断用筷子夹起来拔出丝即可。此菜关键是熬糖的火候不能过火,要不断的用炒勺翻炒,以免糊锅,糊了苦,欠火了发白拔不出丝来。只要掌握住糖在出小泡时就离开火就行了。