新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

牛肉小炒 牛肉的做法大全

宁夏,固原牛肉小炒做法 ?

牛肉小炒做法
主料
牛肉
250g
洋葱
50g
胡萝卜
30g
青椒
20g
辅料
生姜
适量

适量

适量
酱油
适量
料酒
适量
干淀粉
适量
步骤

1.准备好所需原料。

2.牛肉切片,生姜切丝。

3.牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均,腌制15分钟。

4.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。

5.热锅放油,将牛肉放进去翻炒。

6.待牛肉变色,盛出。

7.另起锅放油,先放入洋葱翻炒。

8.加入青椒。

9.放入胡萝卜,加一点点盐。

10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。

牛肉(小炒牛肉)怎么做 ?

牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。
牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。辣椒去蒂洗净。
辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。
锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。
剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。
入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。关火。

牛肉小炒前要焯水吗 ?

【小炒牛肉】

1
.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制
15
分钟;
2
.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3
.锅热油后将牛肉放入快
速滑变色盛出;
4
.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5
.倒入
牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可

小炒牛肉的做法,小炒牛肉怎么做好吃,小炒牛肉的家常做法 ?

食材用料:

牛肉400克
青椒一根

大蒜三四瓣
生姜几片

郫县豆瓣酱一汤匙
生抽二汤匙

胡椒粉适量
生粉10克

料酒一汤匙
油适量

干红辣椒五六根
花椒一小把

菜谱做法:

1.将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝,干红辣椒剪碎。

4.锅中稍多些油,温油小火煸香花椒。捞出花椒。

5.然后下一半的蒜蓉炒香。

6.改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油。

7.留底油,小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。

8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生。

小炒牛肉怎么做 ?

牛肉浆下更细嫩\,在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉,只要记住两点:1、横着让刀垂直牛肉的纤维切,也就是通常说的横切牛肉。2、再就是在炒牛肉前,对它浆制一下即可。这两点做到了,一定会让牛肉又嫩又滑,入口即化。浆牛肉,选用的调料也都是家常的调料:一斤牛肉,外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉,抓匀就可以。这样处理过的牛肉,无论搭配辣子、杭椒、还是其它食材
1-2人食材主料500g牛肉 配料适量油适量盐200g冬笋丝200g胡萝卜丝200g青椒丝200g黄花菜适量酱油适量黄酒适量小苏打适量蛋清适量生粉适量豆瓣酱
制叮步骤
1冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条,各1份。1斤牛肉用1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉,抓匀入味,进过浆制的牛肉会非常嫩滑。
2凉油炒香豆瓣酱,加入浆好的牛肉,慢慢炒散变色。
3加入胡萝卜中火,炒2分钟。
4加入冬笋、黄最后加入青椒丝,按个人口味调入胡椒粉、糖、蒜末、香油,就可以了。花,翻炒5分钟。
小贴士
这样浆制过的牛肉,搭配自己喜欢的蔬菜,就会又嫩又滑甘当美味的绿叶了。

家常牛肉小炒的做法,家常牛肉小炒怎么做好吃 ?

家常牛肉小炒的做法
食材用料

牛肉

洋葱

胡萝卜

青椒

生姜

干淀粉





酱油

料酒

家常牛肉小炒的做法

1.准备好所需原料。

2.牛肉切片,生姜切丝。

3.牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均,腌制15分钟。

4.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。

5.热锅放油,将牛肉放进去翻炒。

6.待牛肉变色,盛出。

7.另起锅放油,先放入洋葱翻炒。

8.加入青椒。

9.放入胡萝卜,加一点点盐。

10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。

怎样炒牛肉鲜嫩,小炒牛肉的做法大全,炒牛肉有 ?

牛肉切丝,切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪,呵呵现学现卖,谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。
西芹切丝备用。
鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。
起油锅烧至2100W(270度)高温。
把淹好的牛肉过热油快速的窜一下,捞起备用,这样的牛肉保准嫩。
留底油下蒜姜炒香,再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。
另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。
最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。
很下饭哦。

餐馆小炒牛肉几多钱一盘 ?

要看你在什么段位的餐馆消费的,正常30-40的样子,价格不等的。

牛肉怎么做好吃,农家小炒牛肉的家常做法 ?

把牛肉切成薄片 用适量的盐和生抽 腌制10分钟 用油爆炒

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 牛肉小炒