宁夏,固原牛肉小炒做法 ?
牛肉小炒做法
主料
牛肉
250g
洋葱
50g
胡萝卜
30g
青椒
20g
辅料
生姜
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
干淀粉
适量
步骤
1.准备好所需原料。
2.牛肉切片,生姜切丝。
3.牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均,腌制15分钟。
4.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。
5.热锅放油,将牛肉放进去翻炒。
6.待牛肉变色,盛出。
7.另起锅放油,先放入洋葱翻炒。
8.加入青椒。
9.放入胡萝卜,加一点点盐。
10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。
牛肉(小炒牛肉)怎么做 ?
牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。
牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。辣椒去蒂洗净。
辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。
锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。
剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。
入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。关火。
牛肉小炒前要焯水吗 ?
【小炒牛肉】
1
.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制
15
分钟;
2
.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3
.锅热油后将牛肉放入快
速滑变色盛出;
4
.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5
.倒入
牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可
小炒牛肉的做法,小炒牛肉怎么做好吃,小炒牛肉的家常做法 ?
食材用料:
牛肉400克
青椒一根
大蒜三四瓣
生姜几片
郫县豆瓣酱一汤匙
生抽二汤匙
胡椒粉适量
生粉10克
料酒一汤匙
油适量
干红辣椒五六根
花椒一小把
菜谱做法:
1.将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片。垂直于纹路切。
2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝,干红辣椒剪碎。
4.锅中稍多些油,温油小火煸香花椒。捞出花椒。
5.然后下一半的蒜蓉炒香。
6.改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油。
7.留底油,小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。
8.锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。
10.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生。
小炒牛肉怎么做 ?
牛肉浆下更细嫩\,在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉,只要记住两点:1、横着让刀垂直牛肉的纤维切,也就是通常说的横切牛肉。2、再就是在炒牛肉前,对它浆制一下即可。这两点做到了,一定会让牛肉又嫩又滑,入口即化。浆牛肉,选用的调料也都是家常的调料:一斤牛肉,外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉,抓匀就可以。这样处理过的牛肉,无论搭配辣子、杭椒、还是其它食材
1-2人食材主料500g牛肉 配料适量油适量盐200g冬笋丝200g胡萝卜丝200g青椒丝200g黄花菜适量酱油适量黄酒适量小苏打适量蛋清适量生粉适量豆瓣酱
制叮步骤
1冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条,各1份。1斤牛肉用1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉,抓匀入味,进过浆制的牛肉会非常嫩滑。
2凉油炒香豆瓣酱,加入浆好的牛肉,慢慢炒散变色。
3加入胡萝卜中火,炒2分钟。
4加入冬笋、黄最后加入青椒丝,按个人口味调入胡椒粉、糖、蒜末、香油,就可以了。花,翻炒5分钟。
小贴士
这样浆制过的牛肉,搭配自己喜欢的蔬菜,就会又嫩又滑甘当美味的绿叶了。
家常牛肉小炒的做法,家常牛肉小炒怎么做好吃 ?
家常牛肉小炒的做法
食材用料
牛肉
洋葱
胡萝卜
青椒
生姜
干淀粉
油
盐
酱油
料酒
家常牛肉小炒的做法
1.准备好所需原料。
2.牛肉切片,生姜切丝。
3.牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均,腌制15分钟。
4.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。
5.热锅放油,将牛肉放进去翻炒。
6.待牛肉变色,盛出。
7.另起锅放油,先放入洋葱翻炒。
8.加入青椒。
9.放入胡萝卜,加一点点盐。
10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。
怎样炒牛肉鲜嫩,小炒牛肉的做法大全,炒牛肉有 ?
牛肉切丝,切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪,呵呵现学现卖,谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。
西芹切丝备用。
鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。
起油锅烧至2100W(270度)高温。
把淹好的牛肉过热油快速的窜一下,捞起备用,这样的牛肉保准嫩。
留底油下蒜姜炒香,再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。
另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。
最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。
很下饭哦。
餐馆小炒牛肉几多钱一盘 ?
要看你在什么段位的餐馆消费的,正常30-40的样子,价格不等的。
牛肉怎么做好吃,农家小炒牛肉的家常做法 ?
把牛肉切成薄片 用适量的盐和生抽 腌制10分钟 用油爆炒