新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鲜藕的做法大全 炒莲藕的家常做法大全

鲜藕的吃法 ?

鲜藕的做法
1.取藕中段,去节刨皮,洗净后切成长条
2.面粉,盐,鸡精,水同放碗中调成糊
3.调入适量小苏打搅匀

4.将藕条挂匀面糊
5.逐条放入烧至五成热的热锅中
6.炸至微黄色捞起

7.再将油温烧热至六成热,复炸至金黄色时捞起
8.酱油,白糖,醋,湿淀粉调好汁
9.倒入锅中烧开,放入藕条迅速翻炒,淋芝麻油出锅

新鲜莲藕怎么做好吃,新鲜莲藕的吃法 ?

比较嫩的就切丝炒着吃。老一点的,可以切大块,炖排骨汤吃。也可以切大块,和猪肉烧着吃。还可以剁肉馅,塞进藕洞里面,蒸熟以后切片吃。还可以就先蒸熟,然后切片,蘸着调料吃。

藕的家常做法 ?

糯米藕
用料:

莲藕、糯米、青红丝、蜜汁(用白糖熬制)。

制作方法:

1、糯米预先泡数小时。

2、莲藕洗净,切节,灌入糯米。

3、煮熟,晾凉,切片,浇上蜜汁,撒上青红丝。

特点:

调和气血,清热生津,消除烦燥。

现有一个桂花糯米藕的做法,教给各位朋友。

用料:莲藕1节、糯米半碗、红塘3汤匙(45g)、桂花蜂蜜2汤匙(30ml)、红枣6粒。

做法:先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟,沥干备用;红枣洗净。之后将莲藕用刀刮去外皮,一头连蒂切掉2.5cm,留做盖子,将糯米填入莲藕内,加蒂盖,用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中,加红枣和红糖,注入没过莲藕的清水,大火煮滚后改小火煮30分钟,捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片,摆在碟中,浇上桂花蜂蜜即可。

注意事项:首先,糯米酿入莲藕内要塞充分,不留空洞,可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温,也别有风味。

准备时间:75分钟烹饪时间:40分钟

特色:补血润肺,香糯适口,夏日吃几片,滋补又舒泰。
参考资料:www.cq.xinhuanet.com/...951503

麻辣藕
麻辣藕条:

把藕切成小指粗细的长条(嫌藕丁夹着麻烦),姜末炝锅,放很多花椒和干辣椒炒香(只要不怕辣),倒入藕条,放盐、糖、白醋(一定要是白醋,别的醋会使藕条变色),如果太干可以放一点点水。贰了以后放味精出锅。麻辣酸甜,好几种味儿,所以调料要放足。

麻辣藕丁做法:
1、藕洗净后切成丁,可以用清水泡一下,或者放一点醋去除涩味并防止变色,

不过不要泡时间久,否则里面的营养就没有了。
2、干辣椒,花椒(麻椒最好)炝锅后,快速放入藕丁,翻炒一下,放入醋、味精、糖、盐,搅拌均

匀后就可以出锅,藕不必炒的时间太长。
绝对是一道上口的家常小菜了!

酸辣藕丁
将嫩嫩的白莲藕去皮洗净,切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡,这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热,先放入姜丝、干辣椒煸炒,微微有了些香味,再将藕丁倒入锅内,开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后,洒上适量的盐,倒入大量的醋,总之辣椒越多醋就越加的多,再加少许酱油调色,为了保持藕的鲜味,还可放上少许糖,将火开到中火,翻炒上三两分钟即可。

藕的N种做法

凉拌藕丝做法:嫩藕切丝,沸水焯过,捞起沥干,用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅,吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖,可当茶喝,也有滋补作用。

鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅。特点:吃来麻辣香脆,别具佳韵。

鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映,鸡嫩藕脆,极为鲜美。

糯米藕饺这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒,在油锅中翻炒,加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团,将藕馅包入,搓成面团,捏成饺形,再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯,藕香......余下全文>>

黑鸭王藕的做法大全 ?

第一种:炒藕片
【材料】
鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克
【做法】
1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

第二种:清炒莲藕
【材料】:莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量。
【做法】:莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成。

鲜藕炖肉怎么做好吃,鲜藕炖肉的家常做法 ?

鲜藕炖肉的家常做法
主料

300g
五花肉
200g
辅料

适量
酱油
1大勺
蜂蜜
1勺
红腐乳
1块
白腐乳
1块

适量

适量

适量
步骤

1.准备食材。

2.藕去皮切成滚刀块。

3.准备葱姜蒜,红方腐乳和白腐乳各一块。

4.五花肉切成大块。

5.锅中放适量油,加入五花肉煸炒。

6.炒至五花肉外层略显金黄壳,加入一大勺酱油。

7.再次煸炒至肉完全上色,加入一勺蜂蜜炒匀。

8.加入葱姜蒜片炒香。

9.加入藕一起翻炒。

10.当藕上色后,加入红白腐乳和各一勺腐乳汤汁一起炒匀。

11.加入没过藕的水大火炖开转中小火慢炖。

12.炖至藕转烂转大火收汁即可出锅。(最后收汁忘记拍了)

鲜藕汁的做法,鲜藕汁怎么做好吃,鲜藕汁的家常做法 ?

莲藕洗净去皮,切成小块,泡在清水中(水中加入少量白醋,可以防止藕氧化变色)。
将藕块加入600毫升清水,放入搅拌机搅打成汁
过滤去藕渣,将藕汁倒入小汤锅中,加入藕量的水
小火加热至藕汁煮开即可。

藕合的做法,藕合怎么做好吃,藕合的家常做法 ?

主料鲜藕350g五花肉200g面粉适量清水适量鸡蛋1个 辅料葱15g姜10g盐适量五香粉适量花生油适量美极鲜10ml蚝油5ml酱油5ml
步骤
炸藕合的做法步骤11.猪肉剁成肉馅。
炸藕合的做法步骤22.葱姜切末。
炸藕合的做法步骤33.将葱姜末和肉馅混合加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
炸藕合的做法步骤44.鲜藕去皮切夹刀片。(第一刀连,第二刀断)
炸藕合的做法步骤55.将适量的肉馅塞入藕夹中。
炸藕合的做法步骤66.一次做好剩下的藕合。
炸藕合的做法步骤77.在碗中加面粉,五香粉,盐,鸡蛋。
炸藕合的做法步骤88.加适量的清水和成面糊。
炸藕合的做法步骤99.将藕合放入面糊中挂上面糊。
炸藕合的做法步骤1010.锅中加花生油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。
炸藕合的做法步骤1111.做好的藕合稍凉后即可使食用。
小贴士
搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌。
挂面糊一定要挂匀。
炸的时候用小火慢炸。

烘藕的做法大全怎么烘藕白色 ?

【菜谱换礼】--凉拌藕的做法步骤

1
藕洗净后切片。

2
姜切末备用。

3
烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4
开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

5
闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6
放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

炝炒椒香藕片
狼之舞

“秋季正是莲藕、花椒上市的季节。刚下来的莲藕鲜嫩,口感脆嫩味甜是可以生吃的。鲜花椒也是香味十足,凉在阳台上的那点花椒搞得满屋椒味。

试着把这两种食材撮合在一起,用炝炒的法子做出来想必味道也能说得过去。为了增加视觉的感受,让剁椒也参加了进来。”
食材明细
藕适量
鲜花椒适量
麻辣口味
炝工艺
廿分钟耗时
简单难度
炝炒椒香藕片的做法步骤

1
鲜藕打皮后切薄片。

2
把切好的藕片用开水焯过后,过凉水。

3
另起油锅,油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。

4
放入一汤匙剁椒,翻炒。

5
倒入藕片,烹入白醋大火翻炒。

6
入少许精盐,翻炒均匀后即可出锅。

莲藕的做法,糖醋莲藕怎么做好吃,糖醋莲藕的家常做法 ?

1.首先,要选择新鲜带土的藕节,最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土,不去皮

2.配料:香菜与嫩姜

3.嫩姜不去皮,切丝备用

4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用,然后切成薄片(约0.2mm)

5.过滤水里加点白醋

6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中,防止氧化变黑

7.烧一锅水汆烫藕片,水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右

8.然后将藕片捞起,放入冰块水急速冷却冰镇,这个作法会让藕片的口感变脆

9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的糖醋汁

比例 糖:白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 1

10.除了香菜外,将所有处理好的材料拌匀

11.拌好后放入冰箱腌渍一晚,使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是,香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色),等食用前再拌入颜色较佳,风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。

糖藕的做法,糖藕怎么做好吃,糖藕的家常做法 ?

用料
莲藕 1只(500克左右)
红糖 2大勺(喜欢甜的可以再多放一点)
红枣 6颗
糯米 100克(如果没塞满再加点)
超简单糖藕的做法
准备九孔莲藕一只
去皮
糯米洗净
去头
糯塞进莲藕,然后把切下的头切成小块,塞进放好糯米的莲藕。每个孔都塞住哦。
放进电炖锅,水差不多放满,我晚上十点放进去,早上七点醒来,就做好了。
这个就是早上起来的样子。已经可以吃啦。
切一下。

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