万丰美食菜谱大全杠子头火烧怎么做好吃 ？
1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。
2.揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。
3.再次揉匀醒发十分钟。
4.醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。
5.搓成与小拇指差不多粗的长条。
6.由一端轻轻卷起。
7.收口下压。
8.排入烤盘。
9.烤箱200度，中上层烤15分钟，拿到最上层烤5分钟上色即可。
有谁知道潍坊杠子头火烧的做法 ？
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杠子头火烧能够长时间存放不变质,与它制作加工时和面和烘烤工艺密切相关。面越硬,火烧烘烤得越透,它的质量就越好,存放时间也越长。因此,制作“杠子头”是个力气活,离不了青壮年棒小伙子。
用一只特大号粗瓷面盆一次和出重四五十斤的硬面团。一丹壮汉在一张两米多长的面板上用一条胳膊粗、长度与面板差不多的枣木棒(俗称“杠子”)两手用力不断来回碾压翻动,直到硬面团成为质地均匀的面饼。这就是杠子头火烧名称的来历。
把均匀厚实的面饼揉成长条,手扯或刀切出一个个小面团,重量必须达到半市斤,用市秤准确称好,毫不含糊。小面团做成四周厚,中间薄而凸的圆形,放入火烧炉中烤熟,散发出阵阵麦香味的杠子头火烧就陆续出炉了。
农闲时节,农民打好杠子头火烧,装入一种上细下粗的条篓进城赶集出售。这是当时农村的一种风险不大的生财之道。那时,秋末冬初的潍县大集上,可以出现几十挑子杠子头火烧争相叫卖的场面。供过于求,价钱就跌下来,有时杠子头火烧的价格与面粉相差无几,摊主便只能赚个水钱(和面要用清水)。
因为价钱低廉,在秋末冬初时节,众多商号以及普通市民家庭都愿意成批存储杠子头火烧,以备过冬。离潍县城9公里左右的流饭桥(今潍坊市潍城区于河街道流饭桥村)产销的杠子头火烧名声最响。
随着生活环境和条件的变迁,杠子头火烧一度成为可遇而不可求的稀有食品。近年来杠子头火烧在潍坊的超市里和一些居民小区的小卖部和小摊上很容易买到。但现在制作杠子头火烧,枣木杠子碾压面团制成面饼的传统工艺已经不用了。
杠子头火烧的介绍 ？
杠子头，又叫签子馍，是一种白面火烧，俗称“小山东锅饼”。是一种起源于山东省寿光地区的一种汉族传统面食。尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。
长火烧的做法 ？
火烧是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙火烧[1]；又以城隍庙肉火烧最为人熟知，刚出炉的肉火烧散发着面香、馅香、火燎香， 在高温火炉中反复翻烤后，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋、海米剁成的馅料里面，香气浓郁， 产生让人垂涎欲滴的感觉[2]。而河北驴肉火烧品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。
求潍坊火烧的做法（详细） ？
1，开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油（提前用猪板油熬好的白色猪油），这样出来的面皮酥，脆，香。
2，肉馅儿的做法。这个除了肉就是葱。用老抽，生抽，一点盐拌匀就好了。我连鸡精都没放，保留肉香。
3，我选择的是猪瘦肉，稍微带一点肥肉。瘦肉自己切丁，稍微大一点的颗粒。肥肉要细细地碾，切，这样才流油，不腻。
4，为了增加效果，我又在里面加入了一汤匙猪油，图中白色的就是它。用猪板油熬的猪油，纯白色，一点异味都没有。这样呢，馅儿就比较干，不会弄的面皮油乎乎没法包，但是加热的时候猪油就化掉，嗞嗞地响，香味四溢啊。
理解您的心情，一定不是最好的，但是希望能够帮到您
硬面火烧怎么做好吃，杠子头怎么做好吃，杠子头 ？
首先将哈蜊洗净，放入烧开的水汆一下，捞出，取出蛤肉。
然后把蛤肉加入调料拌匀，再放入蛤壳内，上面放上蒜泥。
取盘一只，放上蛤蜊，再往盘内加入 酒精，上席后点火边烧边吃。
绘火烧怎么做？急用 ？
主料：杠子头 适量 辅料：木耳(水发) 适量 胡萝卜(红) 1个 菠菜 适量 调料： 食盐
适量 鸡粉
少许 生抽
适量 蚝油
适量 香菜
少许 高汤
适量 胡椒粉
少许 杠子头烩火烧的做法 杠子头切片或掰碎，胡萝卜切丝，菠菜切段，木耳泡发后撕小朵锅中倒一点油，煸一下萝卜和木耳，倒入生抽，水和松蘑高汤烧开后稍煮一会儿，让木耳煮熟入味，加入杠子头，翻匀加菠菜煮的时间不宜太长，加花椒粉，盐，素鸡粉，素蚝油出锅，最后可以撒点香菜装饰
杠子头怎么做好吃 ？
1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。
2.揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。
3.再次揉匀醒发十分钟。
4.醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。
5.搓成与小拇指差不多粗的长条。
6.由一端轻轻卷起。
7.收口下压。
8.排入烤盘。
9.烤箱200度，中上层烤15分钟，拿到最上层烤5分钟上色即可。
潍坊小吃烩杠子头怎么做 ？
把买好的杠子头掰成小块，锅里油热后放盐葱花（熟锅） 然后添水 要热水 水烧开后 加入少量酱油 然后放入掰好的杠子头 等杠子头被侵透放入味精或鸡精 就可食用 另外可视自己口味适量放点 菠菜 油菜 白菜等 做青头 食用时 可以按个人爱好 放叮椒粉 或辣椒油