万丰美食菜谱大全奶酪面包的做法 奶酪面包怎么做 ？
奶酪面包
材料
高粉250克，干酵母1-1/2小勺(约3克吧)，牛奶160克，糖40克，盐1小勺，黄油20克，马苏里拉奶酪适量
做法
1.除黄油以外其它材料揉成团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发发酵至原来的约2倍大小。
2.手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成4份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
3.取一份面团擀开成长面片，放入小块的马酥奶酪（按自己喜好和口味加奶酪，在面团上分布均匀即可）。
4.将面片卷起，排入烤箱即为生坯，放在温暖湿处发酵等生坯长至原来大小的1.5-2倍大时，用利刀在面板表面划两刀，表面喷少许水，入烤箱180度中层20分钟左右。
小诀窍
烘烤时间请按自己家烤箱威力适当调整。
求：苏州花园饼屋奶酪包（如图）做法 ？
原料：高粉200g、牛奶120ml、鸡蛋1个（留1/3刷表面）、白砂糖20g、酵母3g、黄油20g、红茶1包、切达奶酪4片。做法：1、红茶包撕开，把茶末倒入牛奶中浸泡20分钟。加黄油之前的所有材料揉匀至稍具延展性；2、加黄油揉至可拉出透明薄膜；3、盖保鲜膜发酵至2.5倍大；4、排气分割4等份，滚圆。盖保鲜膜饧15分钟；5、取其一擀开至椭圆形，放一片奶酪；6、卷起，收口朝下。排入烤盘，入烤箱。烤箱内放一杯热水；7、发酵至两倍大。取出，刷蛋液；（想在面包上划一道口，无奈没有合适的刀，造成的结果直接像狗啃一般。）8、烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟。上色过深时盖锡纸。
最简单的奶酪包怎么做 ？
用料
高粉 500
牛奶 250
酵母 7
鸡蛋 2个(去壳<50克每个 大的自己减量)
糖 80 黄油 60
馅
奶油奶酪 150
淡奶油 35
糖 40
最简单的奶酪包的做法
面包体材料除黄油外 扔厨师机3档揉匀后加入黄油 2档揉至出膜后发酵
面包机一个半小时后 发至2-2.5倍 面包机开盖揉10-15分钟
面团分12等份 六个面团拍入一个八寸膜
38度以下发酵模八分满 烤箱预热160度
面包进烤箱大概十分钟后上色 盖锡纸 在再烤15分钟后 拿出晾凉
奶油奶酪加入淡奶油 糖 隔热水打至顺滑 放凉待用
面包温热时密封完全冷却
像做淡奶油蛋糕一样片来 涂刚才的奶酪酱 切六份 切面同样涂酱 沾奶粉 开吃
奶酪包的做法难吗 ？
食材明细
高筋面粉200克
奶粉8克
糖24克
盐3克
全蛋液36克
牛奶116克
酵母3克
黄油30克
奶油奶酪150克
糖粉15克
牛奶30克
奶粉适量
其它口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
奶酪包的做法步骤
1
把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；
2
20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；
3
发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；
4
面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5
排气滚圆后，放入6寸不粘模具中；
6
最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀撒上高粉，烤箱预热170度，烤25分钟；
7
制作奶酪馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉和牛奶，用打蛋器打至细腻的奶酪糊，待用；
8
面包出炉后立即脱模，放置冷却架晒凉；
9
用面包刀分成相同的四份；
10
切面再切两刀夹奶酪糊，注意不能切断；
11
将奶酪糊抹入夹缝里；
12用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊；
13
最后两面沾上适量奶粉；
14
这样奶酪包就做好了，可以开吃啦。
奶酪包的做法，奶酪包怎么做好吃，奶酪包的家常 ？
用料
酵种： 80g高筋面粉+3g酵母粉+30g酸奶
主面团：
高筋面粉 150g
低筋面粉 50g
糖粉 30g
酵母粉 3g
红酒 5ml
红茶液 20ml
牛奶 20ml
鸡蛋 1个
黄油 25g
奶酪馅： 80g奶油奶酪+35g糖粉
奶酪包的做法
酵种面团揉好放冰箱低温发酵12小时。提前做好的酵种面团，泡在牛奶里。
主面团里的高筋粉，低筋粉，加入糖，酵母粉，然后加入泡好的酵种面团搅开，继续加入1个鸡蛋，倒入点红酒，最后加红茶液揉和面团，红茶液酌量慢慢添加，感觉水分够了，预留的量可以不需要全部加进去。大概揉一下，过20分钟再加入黄油，开始大揉。
揉到扩展阶段，可以拉出薄膜，揉到这时候感觉面团也不怎么粘手了。
面团进行一次发酵，发酵好的面团用手指沾点干面粉戳下看看。孔洞不回弹就算发好了。
面团排气。用手掌按会儿，拉抻一下再按几按，静置10分钟。
这个时候做奶酪馅；奶油奶酪加糖粉拌匀，要快速，不要等奶酪全部融化开了。做好了如果不急着用也需要放冷冻的。
排气好的面团加奶酪馅包好。奶酪馅放的不多'多数的量留下涂抹切面的时候用。
轻轻揉圆做好的生胚，进行二次发酵。
等待二次发酵的时间，做个面糊，是刷表面用的。就是放一勺面粉冲入开水调成浆糊状。
二次发酵好的生胚，表面刷面糊液。
送入烤箱烘烤，上下火180度25分钟左右。温度及时间你还是根据自己的情况调整吧。事实上高温烤快速成熟'面包不会太老'温度低时间长烤出来很容易干硬。
烤好了。这时面包表皮有点干'没关系晾凉后装入保鲜袋密封'1，2个小时以后就回软了'。不要放到冰箱里'这种面做出来的面包保质期相对长点'室温存放一周不会有问题的。
一个大面包，切三刀，切成6半，切面上再涂多点奶油奶酪然后撒上可以是糖分 ，也可以是奶粉（我们的是奶粉）还可以是芝士粉。
中种奶酪包的做法，中种奶酪包怎么做好吃，中种 ？
中种奶酪包用料
中种面包:
高筋面粉 170克
牛奶 120克
酵母 2克
主面团:
高筋面粉 170g
牛奶 60g
鸡蛋 1个
砂糖 30g
酵母 1.5g
盐 1g
黄油 34g
馅料:
奶油奶酪 140g
奶粉 25g
砂糖 25g
牛奶 25g
表面筛奶粉 20g
中种奶酪包的做法
我是前一天中午1点揉的种面，现在气温还算低，我在室温放了2小时，然后放冰箱冷藏，第二天中午1点开始揉面。这是做好的种面。
当你撕开种面表面时，看到都是蜂窝状，说明种面发酵好了!
种面撕小块与主面团除黄油、盐以外其他材料混合，开始揉面，大约七、八分钟出厚膜有些韧性时放软化的黄油和盐进去，继续揉面。
又揉了七、八分钟，手套膜出来了，也许你会揉十或十五分钟，也没关系，只要不揉断筋即可!
揉好面进行第一次发酵，大概1个小时左右，我是放发酵箱32度发酵，夏天只需要30度。手沾干粉戳洞不回缩就可以了。
排气揉压均分2份放六寸模具中，进行第二次发酵。记得模具刷油，玉米油、黄油都行!
发至满模!
烤箱提前预热上下火180度，入炉中下层烘烤22分钟左右，这是烤箱实际温度，你的烤箱若有温差自己调节!
上色满意记得盖锡纸!这是烤好出炉了!
出炉脱模，将每个面包分切4块，每块从中间再切一刀，也可以上下切两刀，我只切了一刀，我用的是锯齿刀!我觉得今天没排气完，有气孔!
提前拿出奶酪，让它稍变软，我是放发酵箱利用余温软化的!(没拍图)，把馅料中材料混合隔热水搅拌混合均匀!这一步可以提前5分钟做好。
在每块面包夹层和表面抹奶酪馅，然后筛上奶粉，奶酪包就完工了!
奶酪面包的做法，奶酪面包怎么做好吃，奶酪面包的家常 ？
用料
面包配料
高筋面粉 270克
细砂糖 30克
牛奶 165克
鸡蛋 30克
黄油 30克
盐 3克
干酵母 3克
奶酪馅配料
总统小三角奶酪一盒 140克
糖粉 30克
牛奶 20克
奶粉 30克
奶酪面包的做法
首先准备面包面团的配料：高筋面粉270克，细砂糖30克，牛奶165克，鸡蛋30克，黄油30克，盐3克，干酵母3克。
将制作面包的所有材料混合揉成面团，然后用力揉面，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。因不同面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶的用量，使揉好的面团达到非常柔软的程度。
揉好的面团放在大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵。
发酵到面团变成2-2.5倍大，手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后面团不塌陷也不回缩，就表示发酵好了（根据温度不同发酵时间也会不同，25℃室温下约需要1个小时）。
发酵好的面团，用手压出空气，然后在案板上继续用力揉一会儿，使它重新变得光滑。
揉好的面团，分成两份，分别揉圆。
将面团压扁，用擀面杖擀开成为圆饼状。
在圆形6英寸蛋糕模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘（配方分量外），然后把面团放在蛋糕模里，将面团进行最后发酵，直到发到模具的8成满（最佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%）。
发酵好的面团，表面用毛刷刷一层全蛋液（配方分量外）。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤35分钟左右即可出炉。出炉以后的面包，脱模冷却备用。接着就可以准备奶酪馅了。
接着准备奶酪馅配料：总统小三角奶酪1盒（140克），糖粉30克，牛奶20克，奶粉30克。
将小三角奶酪撕掉包装，放入大碗里。隔水加热使它变软（或放入微波炉高火转十几秒）。
软化后的奶酪，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
加入牛奶搅打均匀，再加入奶粉搅打均匀。
彻底搅打均匀以后，奶酪馅就做好了。
把冷却以后的面包，用锯齿刀切成4块。
取一块面包，在如图所示的位置切两刀，用来填入奶酪馅。
把奶酪馅抹在切口里，然后在两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅。
最后，把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉（配方分量外）里压一下，使两个切面都粘上厚厚一层奶粉，奶酪面包就做好了。
小贴士
1、这一款面包，我特别推荐用总统的小三角奶酪来制作奶酪馅。小三角奶酪是一种再制奶酪，口感柔滑细腻，奶香浓郁，即使不习惯奶酪的朋友也很容易接受。一盒正好可以制作适合这个食谱的一份用量。而且每小块都是独立包装，使用起来特别方便。如果你喜欢奶酪馅更多更足的感觉，可以把奶酪馅的配料都按比例增加50%。
超火爆的奶酪包怎么做 ？
奶酪夹心面包的制作方法：
烘焙原料：
面包原料：高筋面粉300克、动物性鲜奶油50克、牛奶115克、蛋液25克、糖50克、盐2克、干酵母5克、无盐黄油15克
夹心原料：奶油奶酪80克、糖粉40克、蛋液30克、玉米淀粉4大匙、奶粉40克
酥粒原料：无盐黄油50克、糖粉35克、低筋面粉50克、柠檬皮屑适量
奶酪夹心面包的制作方法：
1、将高粉、糖、盐混合，干酵母溶于牛奶中加入，再加入鲜奶油和蛋液揉至光滑，加入无盐黄油揉至面筋扩展，放温暖处发酵至2倍大。
2、将从冰箱中直接取出的50克黄油切成小丁，加入过筛的糖粉和低粉、柠檬皮屑，用手搓成小粒备用。
3、将室温软化的奶油奶酪用打蛋器打至均匀，一点点加入蛋液拌匀。
4、再加入糖粉、奶粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。
5、发酵完成的面团取出排气，分割成40克每份，分别滚圆后静置15分钟。
6、取小份面团按扁，包入适量奶酪馅挤紧收口，收口朝下放入模具中，温暖处发酵1个小时左右，在表面轻轻刷一层蛋液，撒适量香酥粒，烤箱170度预热，烘烤20分钟即可。
求海盐奶酪包做法，巧克力奶酪包做法？ ？
用料
高粉 220克
全麦粉 80克
法芙娜可可粉 8克
白砂糖 30克
蛋液 30克
牛奶 140克左右
榛子巧克力酱 55克
盐 3克
酵母 4克
黄油 30克
奶酪馅用料：
奶油奶酪 120克
糖粉 40克
蔓越莓干 30克
巧克力奶酪包的做法
将面团的原料用后油法揉至扩展阶段。
而后一发至两倍大。
趁着面团基础发酵时准备奶酪馅儿。
软化奶油奶酪，并打软至色白，加入过筛的糖粉，搅拌均匀后，再把蔓越莓干加入并拌匀，备用。
一发结束后，取出面团轻压排气。将面团平均分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀开，翻面，包入准备好的乳酪馅儿，收紧收口。
按自己想要的形状包好所有的面团，收口朝下放在烤盘里。烤盘入烤箱二发。
我家的烤箱是老式的，没有发酵功能。我就在烤箱底部放了两大盘子热水保湿保温。
当面团发至两倍大时，二发结束。
也就是手指轻轻按压不会回弹且有一定张力时取出。
预热烤箱至180度。
把发酵好的面包坯子撒干粉。
按自己喜欢的方式割花纹。
我能说这是我最爱的步骤吗？嘿嘿！
烤制。
当烤箱达到180度后，放入烤盘，烤20分钟左右。最后几分钟要看着点，如需要可加盖锡纸，防止上色过重。
取出放在烤网上晾凉后，迫不及待地尝了一个，真心好吃啊！谁吃谁知道！
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