万丰美食菜谱大全鸡爪怎么腌制 ？
买鸡脚的时候就让卖家处理好了，回家洗干净。
加适量清水煮开。
洗掉血沫。
重新放入锅中加适量清水和两片姜片将鸡脚煮熟。
把蒜头，姜，辣椒，芹菜叶子全切末。
把煮熟的鸡脚放入保鲜盒中。
把配料全加入，加1小勺白糖和适量酱油。
全部拌匀，腌制入味即可。
腌制后就可以吃了。
希望能够帮到您，望采纳。
怎么腌制鸡爪好吃？ ？
庖丁制作材料
带肉的牛骨头 杀牛获得的牛骨，常常在做饭时用到。
制作“卤大骨，钙化大骨”等食物需要。
漏网的小鱼 一种很小的鱼，用网不能捕获。
制作“清蒸小鱼，牙签滑鱼”等食物需要。
鸡蛋 顾名思义，鸡生下来的蛋，营养相当丰富。
制作“煮鸡蛋，双黄蛋”等食物需要。
鸡翅 常被称为鸡肉中肉质最好的一部分。
制作“可乐鸡翅，一飞冲天”等食物需要。
精品猪肉 肉质比普通的猪肉更好，所以才称为精品。
制作“红红肉，饺子，狗不理猪肉，五花肉”等食物需要。
野生的粮食 野生的粮食，用途不算广泛。
制作“男儿黑，三锅头，美髯温酒”等食物需要。
酿酒的粮食 有很强粘性的一种粮食，可食用、酿酒。
制作“八粮液，女儿红,猴儿酒 ”等食物需要。
鲜红的辣椒 巴蜀地区使用最多的调味料，其他的地域的人大多不习惯它的味道。
制作“海辣百川，英雄泪”等食物需要。
鸡腿 鸡的大腿部分，肉质结实。
制作“百煮鸡腿，卤鸡爪”等食物需要。
以上材料可以通过杀死郊外“流窜的窃贼”，乘马车或完成国家任务获得。
井水（50）
精制调味包（价格:200）
酵母（价格:500）
《专业腌制料》（价格:1000）
以上材料在各国千货商可以购买
桂圆（价格:500）
在“魏国跑马岭关驿”千货商购买获得
杏仁（价格:300）
糯米（价格:250）
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辣酱（价格:200）
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豆瓣（价格:250）
胡椒（价格:600）
香料（价格:800）
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肉桂（价格:1000）
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精盐（价格:500）
干果（价格:200）
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莲子（价格:1000）
果脯（价格:1000）
八角（价格:500）
在“江陵”千货商购买获
怎么腌制酸辣鸡爪 ？
酸辣鸡爪
【原料】盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酱、姜粉、鸡爪
【制作过程】
1、盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酸甜酱和姜粉拌到一起做成调味酱。
2、鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊。
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，使鸡爪肉更加脆。
4、把加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时即可。【泡椒鸡爪】——有详细的图解说明
材料：
鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿
做法：
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
后记：
第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。
鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢^_^酸辣鸡爪1将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。2将鸡爪斩块(数据3用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起(数据由豆果网提供)4过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊(数据由豆果网提供)5将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆(6将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！(
腌制鸡爪的做法，腌制鸡爪怎么做好吃，腌制鸡爪的家常 ？
主料
鸡爪
500克
辅料
小米辣
5个
蒜
4瓣姜片
少许
步骤
1.鸡爪洗净、泡去血水
2.汆水煮十几分钟，小火再煨十分钟，不能大火否则皮开肉绽，外面卖的鸡爪筋道弹牙是因为加了硼砂。它是有毒的。
3.煮十分钟时捞出剪掉指甲，分切开。
4.把豆瓣酱加生抽、大蒜、姜末、料酒、糖少许调成碗汁，把鸡爪泡到汤汁里，腌好放玻璃瓶中。放进冰箱冷藏。
烧烤鸡爪怎么腌制 ？
生抽 酱油 花椒 盐 葱 姜 辣椒面 孜然
烧烤干料(可以不放) 醋 蜂蜜
鸡爪洗净，去掉指甲
将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟
煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时
腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出
烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料，
怎么腌制泡椒鸡爪 ？
泡椒凤爪的做法:[所需材料]材料:大凤爪数个 配料:山海椒、花椒 调味料:老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量[烹饪过程]1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮1015分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱,这样就会白而脆)。4、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹过鸡爪为度),加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话,味道会更好)。5、吃时取出装盘即可啃啃啃。
泡椒凤爪的制作材料:主料:凤爪1000克,野山椒50克。辅料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。做法:1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮1015分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和。另外再舀几勺坛子里的泡椒水装袋子里,这个水无需称重,是做泡椒凤爪的关键所在)3、老酒、米醋、蒜头、生姜、盐巴、味精 泡椒凤爪触做法:步骤一:备料将解冻后的凤爪对半切开稍斜一点比较容易下刀,用冷水盖过切开的凤爪,加入20ml老酒、10ml白米醋。
腌制鸡脚怎么做 ？
泡起来就好吃了。 21，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的好多示泡好多鸡爪而定），盐煮三十分钟， 和上术不相上下，胡椒粉：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪。等鸡爪冷却了：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就能了 你先把鸡爪洗干净沸一下水：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒：煮汤 将葱。鸡爪氽水后冲凉用双氧水泡白再用水冲洗多次用冷开水加野山椒水野山椒香港菜头。小米辣。把水沥干，不要变色的。盐，希望你满意。 5，味精，肉蔻。 3，也能放少许盐。胡萝卜丝，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西，如果怕淡。这是我经常自己泡起来吃的，盐，蒜。 4。 6：将鸡爪从中间剁成两半：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），胡萝卜黄瓜，芹菜，姜，在加入白醋，香叶，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，味精
怎么腌制出来的鸡爪显得有肉更嫩 ？
肉怎样腌制才能更嫩 相信很多人都有这样的困扰。放嫩肉粉：炒出来的牛肉总是老得咬不动？ 窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖.，炒牛肉。牛肉喜甜厌咸。那么.、、烧牛肉，不论做什么牛肉的菜，牛肉怎样腌制才能更嫩呢，又会失去牛肉本来的口感和风味
酸辣腌鸡爪怎么做 ？
用料
鸡爪 12只
料酒 适量
姜 5片
盐 适量
冰水 1000ml
白醋 少许
青柠/柠檬 1个
鱼露 2勺
酱油 3勺
泰式甜辣酱 2勺
罗勒 6片
朝天椒 4个
蒜 5瓣
香菜 2根
酸辣腌鸡爪的做法
鸡爪减去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用，把处理好的鸡爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净。
另取开水锅，放入洗掉浮沫的鸡爪，煮10~15分钟（自己喜欢的熟烂程度）捞出，迅速用凉水冲洗干净，然后再放入加了盐的冰水里浸泡
鸡爪浸泡的时候，可以来调一下酱汁。调料碗加入柠檬汁（把青柠/柠檬对切挤汁）、鱼露、酱油、蒜泥、香菜（去叶切碎）、罗勒（切碎）、朝天椒（切碎）、挤过汁的柠檬切小块，和调料一起拌匀
泡好的鸡爪捞出沥干水分，装进食品密封袋，加入调料封好封口，放入冰箱冷藏4小时以上就可以开吃了。
经常吃腌制的鸡爪好吗？ ？
亚硝酸盐含量较低，色素等，加了很多防腐剂自己家腌制的东西，刚制作的1天之内和制作的30天之后。可以安全的食用 如果是购买的商品，还是吃新鲜的比较好