万丰美食菜谱大全酸菜鱼头豆腐汤的做法 酸菜鱼头豆腐汤怎样做好吃 ？
一、锅里放油，烧热后加适量花椒，煸透后加一点干辣椒， 二、放姜片和蒜片煸出香味，放切成丝或是段的四川泡青菜（酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜，而是四川泡青菜，是榨菜的地上部分）稍微煸一下，然后放水，加一点盐和白糖（个人认为加一点白糖会更加鲜美，也可以不加）， 三、水烧开后放入劈成二半的鱼头，喜欢浓汤的就大火熬一0分钟，喜欢清亮一点汤的就小火煨二0分钟， 四、然后加入豆腐（最好选北方卤水豆腐，韧性好，不易碎，豆香味浓郁，豆腐切 一.5厘米见方，或是斜刀扁菱形块）炖5分钟以上，就行了，炖的时间短了豆腐滋味不充分。 5、出锅用汤盆盛，锅里放一点油，烧热，加花椒干辣椒炸出香味浇在汤上，（不喜欢油腻的可以省略这一步，）加点胡椒粉
酸菜鱼头汤的家常做法大全怎么做好 ？
酸菜鱼头汤的做法
1.食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。
2.香菜、姜洗净，分别切段、切片。
3.酸菜切段。
4.将鱼头撒入水煮鱼调料。
5.倒入料酒，腌制一会儿。
6.锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。
7.接着放入酸菜，煸炒均匀。
8.将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。
9.然后放入鱼头，继续烧。
10.盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。
11.最后放少量盐、香菜和鸡精，立即上桌。
鱼头豆腐汤中放入酸菜会不会影响鱼头豆腐汤的营养价值？ ？
酸菜里的酸会使豆腐里的钙沉淀成一种人体肠胃不易吸收抚一种物质,豆腐就失去了豆腐原有营养了,最好不要放在一起煮.
如何做好吃的酸菜鱼头汤? ？
酸菜鱼头汤
酸菜鱼头汤 材料:
剩下半拉鱼头，年憨，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料
做法:
1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。
2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。
4.最后，搭上香菜就OK了。
小诀窍:
喜欢清淡的，请试第一汤；喜欢浓重的，请试第二汤。
酸菜鱼头
酸菜鱼头 材料:
葱，料酒，鱼头，白家酸菜鱼调料
做法:
1.先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下.
2.然后填汤,再放入味好的鱼头一起煮熟.扔几段葱进去一起煮~
3.最后放入调味包即可.
4.激动的忘记撒葱花了,最后才把葱花撒在鱼上面~
酸菜鱼头汤怎么做 ？
做法
1·鱼头洗净刨开沥干水分，锅中倒油把鱼头两面煎至变色备用
2·令取一个汤锅放入煎好的鱼头，加入範水，料酒，葱姜大火煮开，中小火炖煮。
3·待鱼汤变乳白色加入酸菜继续，直到汤入味，加盐，鸡精，香油，胡椒粉调味，撒香菜关火。
鱼头豆腐汤的做法？鱼头汤用开水下锅还是冷水下锅？ 5分？
大鱼头一劈为二，先用些盐码味至少十五分钟，鱼头要下油锅煎炸过的，所以有大油锅更好，煎炸过的鱼头捞出后另启锅煸一下生姜片，放入鱼头加开水再入豆腐，水开后小火慢炖至汤发白（但不会白得象牛奶），尝咸淡，不够咸要加入适量的盐，喜欢汤里有胡椒味的，可以放点白胡椒粉，好了，可以装盆开吃啦~
我做菜已经很多年不加味精鸡精这些了，就是买的食材要好要生态，就是要吃个原汁原味。你觉得必须要加味精的，可以在装盆前加。
的做法，鱼头豆腐泡怎么做好吃，鱼头豆腐泡的家常做法 ？
食材
主料
鱼头
半个
豆腐泡60g
辅料
植物油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
酸菜
适量
步骤
1.准备材料：鱼头半个，豆腐泡适量，酸菜，姜蒜葱
2.将所有配料切好备用
3.鱼头下油锅两面都煎出香味
4.加入酸菜泡椒姜蒜葱白炒香入味
5.加水煮开后转入砂锅小火慢煲
6.再次沸腾后加入豆腐泡炖煮十分钟
7.最后加盐调味，洒上葱花即可
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