万丰美食菜谱大全猪脊骨炖酸菜怎么做 ？
食材用料：
猪脊骨800克
酸菜500克
红辣椒5个
油[图]油4勺
盐1勺
酱油[图]酱油3勺
料酒[图]料酒2勺
五香粉半勺
味精[图]味精适量相克食物
姜片4片
蒜[图]蒜2瓣相克食物
洋葱[图]洋葱适量相克食物
八角[图]八角一颗
菜谱做法：
猪脊骨炖酸菜的做法图解11.准备猪脊骨，和酸菜，脊骨用水泡30分钟
猪脊骨炖酸菜的做法图解22.把脊骨的水倒掉，酸菜用水洗两遍，攥干水分
猪脊骨炖酸菜的做法图解33.准备辣椒，洋葱，姜，算，八角
猪脊骨炖酸菜的做法图解44.热锅下油，油热下步骤3的所有材料
猪脊骨炖酸菜的做法图解55.加酱油，料酒，五香粉
猪脊骨炖酸菜的做法图解66.下脊骨
猪脊骨炖酸菜的做法图解77.翻炒均匀
猪脊骨炖酸菜的做法图解88.加适量水，加盐，大火烧开转小火炖30分钟
猪脊骨炖酸菜的做法图解99.加酸菜，炖十分钟
猪脊骨炖酸菜的做法图解1010.加适量味精，翻炒均匀
炖酸菜怎么做好吃，脊骨炖酸菜的家常做法 ？
脊骨炖酸菜的做法
1.酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味
2.脊骨洗净
3.锅中放水，放入脊骨
4.水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
5.酸菜挤净水
6.葱花 蒜片 姜片 八角准备好
7.令起锅倒油
8.油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
9.再放入葱姜蒜 煸炒
10.炒出香味放酸菜 炒几下
11.再放花椒粉翻炒
12.在少放点酱油翻炒几下
13.加水 要没过酸菜，再放入脊骨
14.盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
15.汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下
16.出锅啦
炖酸菜放什么好 ？
腊肉，还有稍微肥一点的花肉，多出来的酸菜会很好吃~你要是讲究养生的话，可以只吃瘦肉，把肥的部分扔了就行
我用骨头炖酸菜为什么没饭店炖的好吃 ？
好吃的骨头炖酸菜要有调料及正确的做法。
材料:
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许
做法:
1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
3、冻豆腐切块，倒入锅中；
4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
7、加盐、鸡精调味出锅即可。
东北酸菜炖猪肉怎么做 ？
用料
主料
猪大骨头500克
五花肉300克
酸菜1棵
调料
食盐
10克
葱
1棵
姜
5片
蒜
5瓣
八角
2个
料酒
1勺
胡椒粉
半勺
水
适量
花椒粉
半勺
东北酸菜炖猪肉的做法
1.猪骨头浸泡出血水后清洗干净2.五花肉同样处理
3.将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里
4.大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
5.将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅
6.加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料
7.添入适量清水，注意不要太满，八分满即可
8.盖上锅盖，选择慢火
9.酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用
10.煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊
11.将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了
12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上
13.放入切好的五花肉片
14.继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可
为什么大骨头炖酸菜炖出来的汤是红色呢 ？
当然碰到骨头汤中带血色熬汤必出血沫。下面说一下如何减少和祛除血沫
1、做骨头之前烧些水，水开后把骨头放入锅中稍微煮会儿。
2、将骨头放入沸水中稍微煮个两三分钟后捞出来.
3、重新加入清水煮，这样做出来的骨头汤就能够减少掉很多的血沫。
4、做骨头汤的时候可以适当放一些蔬菜进去，比如萝卜、玉米、山药、香菇等等也能够去除血沫的同时，又能够丰富骨头汤的味道。
东北酸菜炖大梁骨怎么做 ？
材料
原料：
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
调料：
葱姜、八角、盐。
做法
做法：
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
猪骨头烩酸菜是怎么源来 ？
骨头先用水把血水泡出去 锅内做热水焯一下 捞出备用 锅内放入适量大料八角肉桂 葱姜爆香 放入骨头料酒 翻炒 添水 水开后放入适量海鲜酱油 酸菜小火慢炖 临出锅放入适量鸡精盐。
烩酸菜的做法，猪骨头烩酸菜怎么做好吃，猪 ？
食材用料
猪排，猪脊骨都行
土豆相克食物
酸菜
粉条
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
花椒粉
猪骨头烩酸菜的做法
猪骨头烩酸菜的做法图解11.土豆切滚刀块，酸菜切丝洗两遍攥干水分
猪骨头烩酸菜的做法图解22.锅中放油，猪骨头和葱姜蒜炒香加酱油炖煮30分
猪骨头烩酸菜的做法图解33.平铺酸菜放入土豆块撒入花椒粉盖锅炖20分
猪骨头烩酸菜的做法图解44.翻炒均匀出锅