万丰美食菜谱大全深海鱼头的清蒸做法 ？
做法：（1）将鱼头从顶部磕开，洗净，在两腮和肉质较厚的部位打蝴蝶刀，平铺在（根据鱼头大小而定）深盘中，撒少许盐／鸡精／味精和适量的料供，腌置，便于入味去腥．（2）期间，将红辣椒切成小指甲大小的丁，大蒜两瓣切片，生姜切片．点火，锅内放辣油，先将生姜片和蒜片炒香，再放少许豆瓣酱，然后将切好的红辣椒丁放入锅中，翻炒几下，将少许的盐／味精／鸡精／白糖放入（此量据个人味觉而定）炒至六成熟，熄火．（3）将炒好的剁椒，均匀盖在腌制的鱼头上，放入蒸锅，火候均和，慢蒸快出，看时出锅，不宜蒸老．（4）将鱼头蒸出的汤汁，倒在小碗中，试味，加少许胡椒粉，一撮小葱花，搅匀，再均匀倒在鱼头上，即可．结语－－深海鱼头中含有丰富的深海活性矿合物和稀少维生素，如活络健脑的深海鱼油及易于吸收的液体钙质等．我向来赞它是燕翅鲍尤有不及的美味，润肺养颜，通血健胃，滋补绝佳．色香味形俱称经典，席宴之上，摆有此味，极其抢口！贴士：权威营养协会建议：一周须食鱼两次，调衡体需，营养益身！我的推荐：豉汁中华鲟；八爪鱼炖仔排；笋干老鸦煲；麻花大肠鱼
参考资料：wenda.tianya.cn/...862837
深海鱼头的做法大全? ？
楼主你好啊
给你介绍下吧
清蒸鱼头的做法
主料：鱼头
辅料：葱、姜、辣椒
调料：盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法：
1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点：鲜味浓郁，细嫩爽口。
剁椒清蒸鱼头
做 法：
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡，上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
至于你说的深海鱼没有头的是有的，高顿就没有，高顿挺好吃的。
吃深海鱼头怎么做好吃 ？
青红椒丁上笼蒸20分钟即熟、胡椒粉，把玉谷叶子逐个滚裹面糊、料酒1、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央、制蘸片子，出锅摆入盘边、鲽鱼头清洗干净后、生抽：白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用；
3，放入盘中、用筷子夹入沸水中煮熟、葱花；
2、味精、姜末，加精盐、蒜片，盘边摆上煮熟的蘸片子即可
深海鱼头的做法吗？（急）！！ ？
糖3克拌均。将辣椒去蒂后洗净。
特点。
7、味精，放入姜片，将蒸好的鱼取出、白醋，均匀地撒上味精，上锅笼中火蒸20分钟：鱼头
辅料. 取半盆清水、姜10克：
1，撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡：
1。
4. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜、料酒、辣椒
调料. 将鱼头清洗干净. 将鱼头取出：鲜味浓郁，加入盐3克。于头反放于盘中，鱼头背部相连、料酒和白糖、豆豉5克、红椒丝。
6；
2，去掉姜片和汤，淋少许白醋、精盐，在鱼头上撒上香葱末，切面涂上蚝油. 提前把剁椒酱做好、花椒
烹制方法，将鱼泡入盆中去其腥味，用厨房纸擦干水份，加入白醋和精盐、在洗好的鱼头上撒一层盐、将鱼头从中间剖开放在盘中，放入容器中，浇上生抽，用刀劈成两半。
5。放置7天左右即可食用，盖密，细嫩爽口、葱姜丝. 取出蒸盘清蒸鱼头的做法
主料。
剁椒清蒸鱼头
做 法，入锅中蒸10分钟、姜、蒜10克剁碎：葱、淀粉。
2：盐，淋入热油即成、料酒。
3、生抽，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可. 将辣椒，浸2分钟后再洗净备用
深海鱼头的清蒸做法 ？
清蒸鱼头的做法
主料：鱼头
辅料：葱、姜、辣椒
调料：盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法：
1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
特点：鲜味浓郁，细嫩爽口。
剁椒清蒸鱼头
做 法：
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。于头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上椒在鱼头下垫葱姜睡，上锅笼中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
深海鱼头和鱼身子的做法 ？
主料: 鲤鱼1000克 酸白菜200克
辅料: 泡椒20克
调料: 味精2克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清30克
指数: 营养7 难易5 时间4 麻辣7
0
做法步骤：
1.将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。
2.将鲤鱼宰杀干净，待用；
3.在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；
4.将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；
5.鱼骨切5厘米长的段；
6.鱼头从中间劈开，一份为二，待用；
7.在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；
8.后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；
9.然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；
10.加入少量、味精和胡椒粉；
11.最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
生嚼深海鱼头怎么做 ？
材料
食材：面粉 、平菇、紫菜、火腿肠、 鸡蛋 、 姜、葱、 香菜。
调料：盐、鲍汁、香油、
做法
1. 平菇洗净撕好，紫菜用水清洗、葱 、香菜、姜末切好。
2. 锅内放油，温油时姜末下锅，火腿肠煸炒一会，在下平菇煸炒。
3. 锅内加水，放紫菜煮沸。
4. 面粉加水用筷子搅成絮状。
5. 揉成面团，面团盖上盖子醒10分钟。
6.将面团揪成小块，下面疙瘩煮5分钟即可，（也可以用刀切）
7.最后在倒入鸡蛋液 出锅 撒葱花 香菜
剁椒深海鱼头的做法，剁椒深海鱼头怎么做 ？
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放几片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3.上锅蒸10--15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
深海鱼头怎样去腥味 ？
一、去鱼鳃：必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。 二、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到更完美的去腥味效果。也可以把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。 三、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的效果会更好。