油酥豌豆怎么才酥 ?
豌豆本身的含水量比较低,在油炸之前应该将豌豆浸泡1-2个小时,油温在六成热(就是锅底有小气泡的时候),豌豆沥干,油要多一些。豌豆内的水分由于突然受热膨胀,变为气体,水分多,气孔多,炸好的豆就酥。而且装盘要大骇子,尽量平铺豌豆,不要放在碗里,这样水汽散得快,豌豆不容易变软。
香酥豌豆怎么做 ?
取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀,再加入豌豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡鸡0-50小时。捞出后清洗,再次放入0.1-0.3%豆欣脆水溶液,浸泡5-10分钟,捞出清洗、沥干表面水分,入锅油炸(应根据油炸锅大小及加油量进行试验最佳投豆量)。入锅油温160-180度,油炸膨松以后改为120度左右,炸干水分即可。调味或挂糊焙烤,并彻底降温后包装销售。
怎样把豌豆炸酥 ?
你好,网友,油炸青豌豆、白豌豆做法:取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀,再加入豌豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡20-50小时。捞出后清洗、沥干表面水分,入锅油炸。入锅油温160-180度,油炸膨松以后改为120度左右,炸干水分即可。调味或挂糊焙烤,并彻底降温后包装销售。
豌豆怎样做更酥脆 ?
干的豌豆用水泡软,再用剪刀剪个小口,锅里放好油,把豌豆放在里面炸,豌豆炸酥脆了,就可以出锅了。
干豌豆怎么弄才会酥! ?
炒豌豆的做法:
【原料】
主料:豌豆角200克。 辅料:素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克。
【制法】
豌豆用沸水焯一下,过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。炒锅置火上烧热,下菜油25克,放入豌豆略偏,加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克,待汤汁收浓到2/3时。放入素火腿丁,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。
【特点】
色泽艳丽,鲜嫩爽口,清香宜人
香酥豌豆的做法,香酥豌豆怎么做好吃,香酥豌豆 ?
香酥
主料:肥肉 (500g) ,豌豆粉 (100g) ,蜂蜜水 (1汤匙)
调料:味精 (1g) ,盐 (6g)
步骤:
1、肥肉放入冰箱冷藏10分钟。
2、切成0.5cm厚的片。
3、豌豆粉待用。
4、蜂蜜放入清水,调成蜂蜜水。
5、肥肉片放少许清水。
6、放入蜂蜜水、豌豆粉、味精、盐,搅拌均匀。
7、放入油锅中炸成金黄色,即可。
豌豆怎么炸才酥啊? ?
兄台,豌豆应该不能用“炸”来形容吧,炒豌豆要注意火候和油量,应当用小火炒,火太大的话会使豆子内部水分蒸发,那样你吃起来就硬邦邦的,油不能放太多了,一般炒一碗的话放4-5勺油即可,
酥豌豆怎么做好吃,椒盐酥豌豆的家常做法 ?
步骤
1.准备好干豌豆。
2.准备好食盐和花椒粉。
3.干豌豆用清水洗净。
4.沥干水分。
5.豌豆倒入炒锅中,小火慢慢炒制,至无水分。
6.加入食盐。
7.倒入花椒粉。
8.小火炒至豌豆皮裂开。
9.加入花椒,继续不停炒动。
10.炒熟的豌豆筛出盐和花椒。
11.炒熟的豌豆酥脆有嚼头。
香酥豌豆哪个牌子的好吃 ?
来一份的 哈哈哈哈h