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糖炒汤圆的做法 糯米粉汤圆的做法大全

糖炒元宵的做法,糖炒元宵怎么做好吃,糖炒元宵 ?

糖炒元宵的做法步骤

1
元宵适量,红糖切成小块。

2
取不粘锅抹上食用油,放进红糖。

3
待红糖化开。

4
倒进元宵。

5
翻动,让每个元宵都裹上红糖。

6
炒好的糖炒元宵。

汤圆的详细做法 ?

我把自己做汤圆的经验说一下吧:
首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉,汤圆心最好买凌汤圆的,那种很香,糯米粉很简单,不过要想包得方便,就要稍麻烦一点,首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团,弧硬,不要太软,然后将其煮熟,将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散,再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀,揉好后要感觉不太干,应该用手掰开时有一定的粘腻感,这时就可以包了,先揉出一个个的粉团,然后用两手慢慢推成一个小碗的样子,放入汤圆心,再用手将口子收紧,最后揉成一个完整的汤圆,这个方法做汤圆因为汤圆面中有较粘的熟糯米粉团,所以揉好的糯米团也会比较粘,包的时候不用担心会散开,比较方便,如果你比较有耐心的话也可以不用加煮熟的糯米团,但是要用温水和糯米粉,而且包的时候要小心一些,这样也可以包出漂亮的汤圆啦!

拔丝汤圆与糖炒汤圆的区别 ?

拔丝是原料在一起可以拉出丝来的,这种做法分为油拔,水拔两种.糖炒就是一种,用水把糖丁到火候,投入原料滚糖汁.做法,口味都不一样.

糖炒糯米圆子,也就是炒元宵怎么做啊? ?

炒元宵怎么做

原材料/调料:
元宵面、水、黑白芝麻、颗粒糖、豆沙

制作方法/流程:

1、元宵面若干(根据人数来定),加水和成面团状,记住一定要和的硬一点,太软容易软塌塌。(元宵面就是糯米面,超市都有售)

2、掰一块元宵面揉成圆状,锭小比一元硬币大点(事实证明这个大小正好,太大不容易熟,太小不容易放馅)。用手按个小坑,加入颗粒糖或者豆沙,像包包子一样再把元宵揉成圆状,往芝麻里一放,滚一滚,芝麻就全粘到远宵上啦。拿出摆放好继续做下一个。
芝麻可以用白芝麻,也可以用黑芝麻,我是两种颜色都用了,这样做出来的比较好看。
内馅可以选择颗粒糖,也可以放豆沙,或者芝麻馅,随个人口味啦。

3、锅里倒油,像平时炒菜一样多就行,注意一定要文火,火太大元宵扔进去后芝麻一爆炸会弄的满身都是热油。先扔几个元宵进去,用铲子不停的翻炒,再慢慢加上几个。
翻炒过程一直用文火,待表面焦黄,元宵们就会膨涨起来,比刚做好的至少要大一倍半以上呢,此时香喷喷的元宵就出炉啦。

汤圆是怎么做成的? ?

商品经济时代,商品极大丰富,以往许多我们必须自己在家中做的食品,比如元宵佳品———汤圆,如今早已挺进商场,只需付钱,就可买回家中轻而易举享用。省事倒是省事了,但却少了那份特有的“元宵节味”。很多东西就是这样子,自己付出了努力,投入了劳动和精力,享受到的不仅是可口的美食,还有一份甜滋滋的感觉。而那份一家人在一起忙忙碌碌备料,然后团团圆圆围坐在一起包汤圆的温馨场景,将元宵节的主题———贺团圆,渲染得可谓是淋漓尽致。彼时彼刻,那种热闹喜庆的温暖,又怎是贪方便从商场买回範接煮吃可比的。想不想今年元宵节自己动动手来做一回汤圆?那么就来吧!
  步骤:1、先在商场或市场上买一包糯米粉(舂糯米粉的工程实在浩大,加上做一餐汤圆需用量的确不多,就将就买一些回来吧)。
  2、做汤圆馅的步骤也很麻烦,但还是必须做,因为汤圆好不好吃关键就得看馅料了。此番就来一个与众不同,绝对有别于商场中的花生馅料、芝麻馅料、豆沙馅料等风味馅料———富油馅料。
  3、做法是:先将花生仁炒熟,然后剁成碎粒;将核桃仁同样剁成碎粒;芝麻炒熟。将一些烘干的桔子皮磨成粉状,准备一小碟玫瑰糖。上述原料放在一旁备用。
  4、从市场上买来一块生猪油,越肥厚越好。用刀先切成细块后,剁成泥状,再加入备好的花生仁粒、芝麻粒等一起剁,最后加入同等量的白糖,用手揉捏成泥状,馅料的加工就此大功告成了。
  5、将糯米粉倒入小盆内,倒入少许滚水,即刻用筷子搅拌,然后用手使劲揉和,直至面粉成为泥状。和糯米粉也可加凉开水,这样和成的糯米粉煮熟后口感更加好。但用凉开水的缺点是不易搓成团,很容易散成糯米渣。所以,对于不经常动手包汤圆的诸位,就还是用滚水吧。那样虽然口感上会稍差,但技术要求不大。
  6、取一拳头大小的泥状糯米团,将其搓成长圆条状,揪成一个个如汤圆般大小的糯米团。将糯米团置入手心搓成团状,用手指捏成圆饼状,放入适量馅料,包好搓成圆球形。汤圆就做成了。
  点评:口感滑糯,馅料香甜,风味独特。
  自己DIY提示:自己动手炒花生、芝麻等时,要用文火,千万不能炒糊,炒出脆香味为最佳。否则做出的馅料会让人难以下咽。

速冻汤圆的做法 ?

芝麻汤圆
  原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
  做法:
  1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。
  2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。
  3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。
  4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。
 水磨汤圆
  原料:压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
  做法:
  1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
  2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
  3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
 肉汤圆
  原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
  做法:
  1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
  2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
  3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
  4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
  5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
  6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。
 珍珠圆子(1)
  原料:上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红(红桔蜜饯)。
  做法:
  1.将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
  2.取剩余100克糯米,洗净后用温水泡软待用。
  3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉,与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁,将桔红切成颗粒状,将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅,分成20个圆形馅心。
  4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水),分成20等份。用每份粉团包一个馅心,捏成上圆下平的半球形,在表面均匀地沾上泡软的糯米。
  5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟,可热食,亦可凉食。
 珍珠汤圆(2)
  原料:面粉125克,鸡汤250克,海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克,菠菜25克,酱油、精盐、咪精、香油适量。
  做法:
  1.先将面粉用水和好揉成面团,用擀面杖擀成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上补面,然后用手将小丁搓成豆粒大小,放入筐内,筛出面粉。
  2.勺内添鸡汤,加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料,待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精,出勺时加少许香油即可。
 核桃酪汤圆
  原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。
  做法:
  1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤元馅。
  2.将江米面放入簸箕里......余下全文>>

炸汤圆的制作方法 ?

1.制皮:吊浆粉加适量的清水调制成团,分成20个剂子即成皮坯。2.制馅:蜜枣上笼蒸软,去核,搓擦成茸,加白糖、化猪油拌匀,分成20个小坨即成馅心。3.包馅成型:取皮坯1个,中间用手指按成“凹”形,包上馅心,封口,搓圆即成汤圆。4.炸制:锅置旺火上,加熟菜油烧至五成热时,放下汤圆炸制,炸至色金黄,皮酥即成。

肉汤圆的制作方法 ?

1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块为馅心。4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。 外皮:无论北方元宵或南方汤圆,其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉,黏性高,不易消化,肠胃功能不佳者、老年人、小孩,在食用汤圆的时候应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍。馅:元宵馅种类繁多,甜的、咸的应有尽有。无论甜、咸馅,其中油脂含量均很高,为求美味,常会使用猪油。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,应特别注意。

黑米汤圆的做法 ?

制作材料
  汤圆粉、黑米、黑芝麻、猪油、糖各适量。

  制作过程
  1·黑米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
  2.黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。
  3.锅中放猪油,倒入黑芝麻末.加适量糖炒成泥状。
  4.黑芝麻与糖和油的比例约为1:1:1。将剂子按扁.中间包馅.最后揉成团。下锅煮熟即可。

糖不甩汤圆怎么做 ?

用料
糯米粉 一碗
红糖 两大勺
温水 适量
奶粉 两勺
白芝麻 适量
果干 适量
橄榄油 适量
糖不甩汤圆的做法
将糯米粉和奶粉混合均匀
(放点糖啥的也没事,考虑到后面要用红糖所以没加╮(╯▽╰)╭)

慢慢的倒入温水(清水也可以哒~)先用筷子拌呀拌,然后再用手捏成团
捏成团后滚圈橄榄油(直接到也行,觉得ok就行),再用自己的爪子捏呀捏 ̄ω ̄,放那发一发~

发好就开始搓成团啦,我的汤圆里放的是黑葡萄干
(其实要是放的是果干不需要怎么压平,意思意思就好啦~)

把饱含自己期望的汤圆放入滚了的开水里,等它熟了就捞出来沥干水,放一旁备用^_^
接下来就是最后一步啦o( ̄ヘ ̄o)
将红糖放锅里随便炒炒,让它化成糖浆(稠稠的~)
把汤圆倒入锅里,让它们均匀的裹上红糖浆水,装盘撒上熟白芝麻装饰即可^_^

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