万丰美食菜谱大全糖炒元宵的做法，糖炒元宵怎么做好吃，糖炒元宵 ？
糖炒元宵的做法步骤
1
元宵适量，红糖切成小块。
2
取不粘锅抹上食用油，放进红糖。
3
待红糖化开。
4
倒进元宵。
5
翻动，让每个元宵都裹上红糖。
6
炒好的糖炒元宵。
汤圆的详细做法 ？
我把自己做汤圆的经验说一下吧：
首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉，汤圆心最好买凌汤圆的，那种很香，糯米粉很简单，不过要想包得方便，就要稍麻烦一点，首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团，弧硬，不要太软，然后将其煮熟，将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散，再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀，揉好后要感觉不太干，应该用手掰开时有一定的粘腻感，这时就可以包了，先揉出一个个的粉团，然后用两手慢慢推成一个小碗的样子，放入汤圆心，再用手将口子收紧，最后揉成一个完整的汤圆，这个方法做汤圆因为汤圆面中有较粘的熟糯米粉团，所以揉好的糯米团也会比较粘，包的时候不用担心会散开，比较方便，如果你比较有耐心的话也可以不用加煮熟的糯米团，但是要用温水和糯米粉，而且包的时候要小心一些，这样也可以包出漂亮的汤圆啦！
拔丝汤圆与糖炒汤圆的区别 ？
拔丝是原料在一起可以拉出丝来的,这种做法分为油拔,水拔两种.糖炒就是一种,用水把糖丁到火候,投入原料滚糖汁.做法,口味都不一样.
糖炒糯米圆子，也就是炒元宵怎么做啊？ ？
炒元宵怎么做
原材料/调料：
元宵面、水、黑白芝麻、颗粒糖、豆沙
制作方法/流程：
1、元宵面若干（根据人数来定），加水和成面团状，记住一定要和的硬一点，太软容易软塌塌。（元宵面就是糯米面，超市都有售）
2、掰一块元宵面揉成圆状，锭小比一元硬币大点（事实证明这个大小正好，太大不容易熟，太小不容易放馅）。用手按个小坑，加入颗粒糖或者豆沙，像包包子一样再把元宵揉成圆状，往芝麻里一放，滚一滚，芝麻就全粘到远宵上啦。拿出摆放好继续做下一个。
芝麻可以用白芝麻，也可以用黑芝麻，我是两种颜色都用了，这样做出来的比较好看。
内馅可以选择颗粒糖，也可以放豆沙，或者芝麻馅，随个人口味啦。
3、锅里倒油，像平时炒菜一样多就行，注意一定要文火，火太大元宵扔进去后芝麻一爆炸会弄的满身都是热油。先扔几个元宵进去，用铲子不停的翻炒，再慢慢加上几个。
翻炒过程一直用文火，待表面焦黄，元宵们就会膨涨起来，比刚做好的至少要大一倍半以上呢，此时香喷喷的元宵就出炉啦。
汤圆是怎么做成的？ ？
商品经济时代，商品极大丰富，以往许多我们必须自己在家中做的食品，比如元宵佳品———汤圆，如今早已挺进商场，只需付钱，就可买回家中轻而易举享用。省事倒是省事了，但却少了那份特有的“元宵节味”。很多东西就是这样子，自己付出了努力，投入了劳动和精力，享受到的不仅是可口的美食，还有一份甜滋滋的感觉。而那份一家人在一起忙忙碌碌备料，然后团团圆圆围坐在一起包汤圆的温馨场景，将元宵节的主题———贺团圆，渲染得可谓是淋漓尽致。彼时彼刻，那种热闹喜庆的温暖，又怎是贪方便从商场买回範接煮吃可比的。想不想今年元宵节自己动动手来做一回汤圆？那么就来吧！
步骤：1、先在商场或市场上买一包糯米粉（舂糯米粉的工程实在浩大，加上做一餐汤圆需用量的确不多，就将就买一些回来吧）。
2、做汤圆馅的步骤也很麻烦，但还是必须做，因为汤圆好不好吃关键就得看馅料了。此番就来一个与众不同，绝对有别于商场中的花生馅料、芝麻馅料、豆沙馅料等风味馅料———富油馅料。
3、做法是：先将花生仁炒熟，然后剁成碎粒；将核桃仁同样剁成碎粒；芝麻炒熟。将一些烘干的桔子皮磨成粉状，准备一小碟玫瑰糖。上述原料放在一旁备用。
4、从市场上买来一块生猪油，越肥厚越好。用刀先切成细块后，剁成泥状，再加入备好的花生仁粒、芝麻粒等一起剁，最后加入同等量的白糖，用手揉捏成泥状，馅料的加工就此大功告成了。
5、将糯米粉倒入小盆内，倒入少许滚水，即刻用筷子搅拌，然后用手使劲揉和，直至面粉成为泥状。和糯米粉也可加凉开水，这样和成的糯米粉煮熟后口感更加好。但用凉开水的缺点是不易搓成团，很容易散成糯米渣。所以，对于不经常动手包汤圆的诸位，就还是用滚水吧。那样虽然口感上会稍差，但技术要求不大。
6、取一拳头大小的泥状糯米团，将其搓成长圆条状，揪成一个个如汤圆般大小的糯米团。将糯米团置入手心搓成团状，用手指捏成圆饼状，放入适量馅料，包好搓成圆球形。汤圆就做成了。
点评：口感滑糯，馅料香甜，风味独特。
自己DIY提示：自己动手炒花生、芝麻等时，要用文火，千万不能炒糊，炒出脆香味为最佳。否则做出的馅料会让人难以下咽。
速冻汤圆的做法 ？
芝麻汤圆
原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法：
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
水磨汤圆
原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
肉汤圆
原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
珍珠圆子(1)
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。
做法：
1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。
珍珠汤圆(2)
原料：面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
做法：
1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。
2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。
核桃酪汤圆
原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。
做法：
1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。
2.将江米面放入簸箕里......余下全文>>
炸汤圆的制作方法 ？
1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。2.制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅心。3.包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。4.炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。
肉汤圆的制作方法 ？
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。 外皮：无论北方元宵或南方汤圆，其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用汤圆的时候应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。馅：元宵馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，常会使用猪油。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。
黑米汤圆的做法 ？
制作材料
汤圆粉、黑米、黑芝麻、猪油、糖各适量。
制作过程
1·黑米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。
3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末．加适量糖炒成泥状。
4.黑芝麻与糖和油的比例约为1:1:1。将剂子按扁．中间包馅．最后揉成团。下锅煮熟即可。
糖不甩汤圆怎么做 ？
用料
糯米粉 一碗
红糖 两大勺
温水 适量
奶粉 两勺
白芝麻 适量
果干 适量
橄榄油 适量
糖不甩汤圆的做法
将糯米粉和奶粉混合均匀
(放点糖啥的也没事，考虑到后面要用红糖所以没加╮(╯▽╰)╭)
慢慢的倒入温水(清水也可以哒~)先用筷子拌呀拌，然后再用手捏成团
捏成团后滚圈橄榄油(直接到也行，觉得ok就行)，再用自己的爪子捏呀捏￣ω￣，放那发一发~
发好就开始搓成团啦，我的汤圆里放的是黑葡萄干
(其实要是放的是果干不需要怎么压平，意思意思就好啦~)
把饱含自己期望的汤圆放入滚了的开水里，等它熟了就捞出来沥干水，放一旁备用^_^
接下来就是最后一步啦o(￣ヘ￣o)
将红糖放锅里随便炒炒，让它化成糖浆(稠稠的~)
把汤圆倒入锅里，让它们均匀的裹上红糖浆水，装盘撒上熟白芝麻装饰即可^_^