万丰美食菜谱大全用奶粉怎么做酸奶 自制酸奶的做法 ？
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的
奶粉版自制酸奶的做法，奶粉版自制酸奶怎么做 ？
奶粉做酸奶的做法
1.
奶粉放到一个干净没有油和容器里面
2.
冲进去刚刚开的开水，可以加一点砂糖
3.
一定要搅拌均匀，然后放到和体温差不多的时候加入菌种，充分搅匀
4.
为了防止发酵出来表面不好看，分装的小玻璃瓶里面的时候用小勺子去掉表面泡沫
5.
然后电饭锅里面放进去热水，五十多度摸着很舒服的温度，放进去玻璃小瓶子
6.
上面盖上一层锡纸，插上电饭锅，不要动让它自己保温，快的话三个小时就好了，慢的话六个小时到八个小时，全靠电饭锅的脾气咯
制作酸奶方法，可以用奶粉泡的奶做吗 ？
可以用奶粉泡的奶做酸奶
具体步骤：
一、原料准备
1.原材料奶粉。
2.糖浆。3.酸奶发酵粉 4、酸奶机了。
二、制作
1.洗净酸奶机的内胆。这点很关键。否则有脏东西会影响发酵。最好是用开水烫一下。或者在在热水里煮一下。
2.用温水冲调奶粉。奶粉的量一定要足。一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的时候，水倒多了，太稀。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了。奶粉不太容易化开，一定要搅拌均匀，否则吃的时候会有小颗粒，影响口感。
这一步有3个要点。
第一，水温，40－50度之间最好。水太热，发酵菌就没了活性，无法发酵。水温太低，发酵的时间又太长。
第二，比例，1：3比较合适，也可以自己掌握。
第三，搅拌！一定要多搅一会儿，别怕麻烦。
3.加入发酵菌种。双歧菌的，一克一小包，平时，菌种一定要冰冻保存。
4.发酵。把调好的原料放在酸奶机里，插上电源，耐心等待吧。8个小时左右，美味的酸奶就OK了。
奶粉可以自制酸奶么？因为看人家都是用纯牛奶做的 ？
一般夏天于室温下培养5～7小时，取下奶锅原料配方 全脂奶粉45～50千克 糖40～45千克 水500毫升 酸奶3～4汤勺
制作方法
1，倒入干净的杯子里。
3.全脂奶粉与糖混合，需要换新菌种，盖上盖，培养6～10小时；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。若用含糖的速溶全脂奶粉，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶，用水调成甜奶汁，以防止结奶皮，依此连续使用2～3次后。下次再制时.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，冷却，和奶汁搅匀。
2，加热煮沸后，其用量需增加55～60克，待奶汁凝固并产生酸香味时。
4.在冷却过程中搅拌1～2次，可用上述酸奶做菌种，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”).发酵时间的长短依不同季节而变化