万丰美食菜谱大全油淋鱼的做法是怎样的 ？
食材用料
葱相克食物
姜相克食物
辣椒面
花椒
盐
料酒
醋相克食物
酱油
糖相克食物
白酒
鸡精
鳊鱼
油淋鱼的做法
1.鱼洗净在鱼身两面用刀均匀的划几刀，然后把鱼的里外都抹上盐、料酒腌制1小时。
2.准备好葱姜及辣椒面。
3.将腌制好的鱼放蒸锅蒸，开锅后3-5分钟，将鱼盘里渗出的鱼体表的血腥水倒掉，回锅继续蒸。
4.大约蒸至7--10分钟即可关火，这时鱼盘里渗出的水可千万别倒，用处大了。
5.油热小火将花椒炸香，加入辣椒面、葱、姜、炒香。
6.放入鱼盘里的汁水，加醋、酱油、糖、白酒、料酒、鸡精稍熬一会，将料汁浇在鱼上即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
料汁的调制用蒸鱼时渗出的水是味道鲜美的重要原因，如果换成清水那味道绝对没法跟这比。夹一块鱼肉，沾上点汤汁，慢慢品味
: )
油泼鲤鱼家常做法，正宗油泼鲤鱼怎么做 ？
食材
主料
鲤鱼
800g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
姜
适量
老抽
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.鱼去内脏后清洗干净，大蒜和姜备用
2.把鱼肚子里面塞上蒜瓣和姜片
3.剩下的大蒜切成末。
4.上锅蒸十五到二十分钟。
5.蒸好后撒上蒜末 葱丝
6.加上适量的盐 生抽醋香油
7.锅内热油 烧的快冒烟的程度
8.趁着油热浇到鱼上就可以出锅了
求油泼大鲤鱼做法！ ？
方法一:
主料：活鲤鱼500~1000克，去鳞....改寸刀。
作料：葱两根，切寸半细丝，辣椒油两勺，白糖一勺，醋一勺，料酒少许，盐味精适量，酱油两勺，花生油两勺。
制作：用锅将水烧开，放入两勺盐，水漫过鱼，煮至鱼肉发白，捞出置入鱼盘。
用大勺加热一勺酱油，半勺水，加入料酒，味精，糖烧开，从鱼头浇至鱼尾，将葱，辣椒油均匀的撒在鱼身上，大勺将花生油小火烧至翻开，浇至鱼头至鱼尾即可。
特点：此鱼属清淡口味，味鲜松软，不油不腻，香气四溢，老少皆宜。
方法二:
鲤鱼洗干净以后，将鱼身两面斜切几下，抹上盐，捎味一会。在盘里倒入少量料酒，啤酒，白酒都可以，铺上葱姜 丝。将鱼放上，再在鱼身上铺点葱姜丝。可在微波炉里或者蒸锅里蒸。10分钟之后，拿出来，将鱼拿出来，葱姜丝不要。将锅烧热，加油，将葱姜大料放入爆锅。爆出香味以后，加料酒，酱油，开水烧热。等锅里的汤滚开以后，将汤泼到鱼身上，注意要均匀。
方法三:
一)外面买来收拾好的鲤鱼一条，在鱼的两面各斜剞几刀，
二)然后在鱼外面和里面用酒（白酒黄酒都可以）和盐抹匀码味，腌十几分钟入味。时间也不能太长,否则鱼肉会老。
三)然后在鱼肚子里放入葱姜，在鱼的外面也撒上一些，在鱼的外面还要放上几片肥肉。肥肉给鱼以油滋。
四)放入微波炉大火约六分钟，上锅蒸也可以。待至汤清鱼眼曝出这时鱼熟了，也有味道了。赶快出锅。
五)另取锅里放油加入葱丝姜丝蒜片干红辣椒丝炒一下，然后将油汁泼在鱼身上，就做好了。
油淋鱼的做法的做法大全，如何做油淋鱼的做法，怎样 ？
制作油淋鱼的材料如下：原料：新鲜鳊鱼 配料：辣椒面、花椒、葱 姜 油淋鱼怎么做呢？下面将详细介绍油淋鱼的做法：步骤1.鱼洗净在鱼身两 面用刀均匀的划 几刀步骤2.然后把鱼的里外 都抹上盐、料酒 白酒，放上葱姜 腌制1小时步骤3.将腌制好的鱼放蒸锅蒸 开锅后3-5分钟， 将鱼 盘里渗出的鱼体表的血 腥水倒掉，回锅继续蒸步骤4.大约蒸至20分钟即可关 火，这时鱼盘里渗出的 水可千万别倒，用处大 了步骤5.油热小火将花椒炸香， 加入辣椒面、葱、姜 炒香步骤6.放入鱼盘里的汁水，加 醋、酱油、糖、白酒、 料酒、鸡精稍熬一会步骤7.将料汁浇在鱼上即可
油泼鱼的做法 ？
1、材料：
新鲜鲈鱼，1条（2元/斤，因为某人不吃刺太多的鱼，so使用这种昂贵、却美味无比的高档鱼= =可以让卖鱼人帮忙处理、清洗）
生姜，一小块，切成丝备用
大葱，一小段，切成丝备用
生抽，李锦记的……
蒸鱼豉油，李锦记的……（我真的不是在给他们做广告，因为味道实在不错哇）
2、开工
洗净的鱼，用刀在鱼身划几下，便于入味，拿盐稍微腌几分钟，冲洗之，再摆到大碗里；
把姜丝均摊到鱼身上，嘴、肚子里都可以塞点；
倒上生抽、蒸鱼豉油，以半淹过鱼身为准（倒这么多的原因在于，就靠这两种东西调味道啦，淹没的地方鱼肉好鲜啊……）
3、蒸
时间大概15分钟吧，最后拿根筷子，能非常容易插透鱼身为准，ok后关火，把葱丝均摊到白嫩嫩的鱼身上
4、泼油
2两油，在锅里烧熟，最后泼在鱼身上
这里是用的鲈鱼做例子，其实什么鱼都可以的！
油淋鱼怎么做 ？
材料：草鱼1条(1000克)、香葱100克、花椒30粒。
调料：姜片、料酒、盐、生抽、油各适量。
做法：1、将草鱼去鳞除鳃，刨开鱼肚掏净肚肠洗净，切段、沥干，背部两面弄上花刀，抹上盐、料酒腌渍；香葱洗净，剥皮去根，洗净切3厘米长段后再顺着切成细丝备用。
2、用姜片垫底装盘，放上腌渍好的草鱼，浇一勺生抽，上蒸锅大火开锅后蒸15分钟出笼，将葱丝均匀撒在鱼段上。
3、锅内倒油，烧至六成热，放入花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼段上即可。
淋鲈鱼怎么做好吃，热油淋鲈鱼的家常做法 ？
主料
鲈鱼
1条
辅料
金龙鱼调和油
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
1块
小葱
1把
步骤
1.准备所需材料。（鱼买时已经让档主杀好）。
2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
3.姜和葱切成丝备用。
4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
5.锅加上适量的清水，把鱼放锅内。
6.盖上锅盖，开火蒸10分钟。
7.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
8.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
9.将金龙鱼非转基因黄金比例1:1:1食用油调和油倒入锅内烧热，最好烧至起冒烟。
10.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
11.再加入适量的蒸鱼酱油，即可上桌。
小贴士
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。
鲤鱼有几种做法？ ？
食材用料：
鲤鱼[图]鲤鱼500克相克食物
淀粉[图]淀粉1勺
面粉[图]面粉1大勺
番茄酱[图]番茄酱1勺相克食物
盐适量
清水适量
醋[图]醋适量相克食物
糖[图]糖适量相克食物
酱油[图]酱油适量
料酒[图]料酒适量
蒜[图]蒜适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
菜谱做法：
糖醋鲤鱼的做法图解11.鲤鱼一条。
糖醋鲤鱼的做法图解22.葱姜蒜及调料。
糖醋鲤鱼的做法图解33.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
糖醋鲤鱼的做法图解44.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
糖醋鲤鱼的做法图解55.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
糖醋鲤鱼的做法图解66.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
糖醋鲤鱼的做法图解77.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
糖醋鲤鱼的做法图解88.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
糖醋鲤鱼的做法图解99.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
糖醋鲤鱼的做法图解1010.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
糖醋鲤鱼的做法图解1111.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
淋鱼的做法，葱油淋鱼怎么做好吃，葱油淋鱼的家常做法 ？
主料
福寿鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
步骤
1.鱼洗干净。切开。起骨。
2.切好的鱼。
3.放进篮子里用盐洗一下。
4.切好葱和蒜头待用。
5.水滚后放入鱼骨。熟后捞起。
6.鱼片也一样。放进去。熟了之后立即捞起。
7.捞起来待用。
8.烧热锅。爆炒蒜头后下酱油。
9.再放葱下去。炒好葱头料。
10.把葱头料淋在鱼上就做好啦。
热油淋鲈鱼的做法，热油淋鲈鱼怎么做好吃，热油 ？
食材
主料
鲈鱼
1条
辅料
金龙鱼调和油
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
1块
小葱
1把
步骤
1.准备所需材料。（鱼买时已经让档主杀好）。
2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
3.姜和葱切成丝备用。
4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
5.锅加上适量的清水，把鱼放锅内。
6.盖上锅盖，开火蒸10分钟。
7.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
8.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
9.将金龙鱼非转基因黄金比例1:1:1食用油调和油倒入锅内烧热，最好烧至起冒烟。
10.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
11.再加入适量的蒸鱼酱油，即可上桌。