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千层豆腐 千层豆腐怎么做好吃

千层豆腐和千页豆腐是一样的吗 ?

千层豆腐和千页豆腐不是一样。
  千层豆腐是一道菜肴,做法如下:
  辅料:虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱、蛋  制法:
  (1)将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。
  (2)每块豆腐横切降外皮,并片成6大薄片。备一只盘涂少许油,豆腐一片置盘上,洒上少许太白粉,涂一层馅加一片豆腐,再洒太白粉及涂馅,如此反复做豆腐四层,馅三层,即成千层豆腐,共做6个。
  (3)盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊,涂在千层豆腐表面。
  (4)油烧热,放入千层豆腐以中火炸熟(约7分钟),临起锅前改大火炸至表面呈金黄色即捞出,切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。
  千页豆腐是素食新产品,广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
  它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
  千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。

千层豆腐是什么做的 ?

完全不同。千层豆腐是用大豆磨浆、点浆、压榨而成,千页豆腐是用大豆蛋白粉、淀粉、豆腐多脂等直接加热凝固而成。

千层豆腐有添加剂吗 ?

你好,千层豆腐可以在点浆时加点豆腐多脂,豆腐洁白细腻,有弹性,出品率高。

千层豆腐的做法,千层豆腐怎么做好吃,千层豆腐 ?

食材
主料
千层豆腐
400g
洋葱
60g
青椒
15g
红椒
15g
五花肉
50g
香菇
50g
辅料

适量

适量

适量

适量
辣椒酱
适量
酱油
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤

1.原料

2.原料

3.豆腐切块、肉切丝

4.香菇洗净,切片,青红洗净,椒切丝、洋葱切块

5.将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄

6.锅内留少许油,放入姜、蒜、五花肉煸出油

7.放入香菇炒香

8.调入大冲辣椒酱1大勺

9.放入青红椒丝翻炒

10.调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀

11.再倒入煎过的千层豆腐

12.炒香后起锅

13.锅仔内垫上洋葱

14.放入炒好千层豆腐的即可

千层豆腐怎么做好吃,千层豆腐的家常做法 ?

食材
主料
千层豆腐
400g
洋葱
60g
青椒
15g
红椒
15g
五花肉
50g
香菇
50g
辅料

适量

适量

适量

适量
辣椒酱
适量
酱油
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤

1.原料

2.原料

3.豆腐切块、肉切丝

4.香菇洗净,切片,青红洗净,椒切丝、洋葱切块

5.将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄

6.锅内留少许油,放入姜、蒜、五花肉煸出油

7.放入香菇炒香

8.调入大冲辣椒酱1大勺

9.放入青红椒丝翻炒

10.调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀

11.再倒入煎过的千层豆腐

12.炒香后起锅

13.锅仔内垫上洋葱

14.放入炒好千层豆腐的即可

千层豆腐怎么做好吃 ?

主料:豆腐 辅料:虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱、蛋 制法: (1)将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。 (2)每块豆腐横切降外皮,并片成6大薄片。备一只盘涂少许油,豆腐一片置盘上,洒上少许太白粉,涂一层馅加一片豆腐,再洒太白粉及涂馅,如此反复做豆腐四层,馅三层,即成千层豆腐,共做6个。 (3)盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊,涂在千层豆腐表面。 (4)油烧热,放入千层豆腐以中火炸熟(约7分钟),临起锅前改大火炸至表面呈金黄色即捞出,切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。 家庭做时可将层数减少,较易做。
干锅千叶豆腐,用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇,以及肥瘦相当的五花肉,千层豆腐相比传统的豆腐,更有嚼劲,宜煎、炸等。咬上一口,嚼下去辣辣的干香,越嚼越有滋味,既保留了原本豆腐的细嫩,又不失爽滑劲道。

食材食谱热量:387.7(大卡)
主料
千层豆腐 400克
洋葱 60克

方法/步骤
1
香菇洗净,切片,青红洗净,椒切丝,洋葱切;豆腐切块(也可用豆皮),肉切丝;将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄;
2
锅内留少许油,放入姜、蒜、五花肉煸出油;放入香菇炒香,调入辣椒酱1大勺;放入青红椒丝翻炒,调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀;

3
再倒入煎过的千层豆腐,炒香后起锅;锅仔内垫上洋葱,放入炒好千层豆腐的即可。

4
小贴士:炒菜时要少放油,五花肉会煸出油来。

5
干锅千叶豆腐,用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇,以及肥瘦相当的五花肉,千层豆腐相比传统的豆腐,更有嚼劲,宜煎、炸等。
6
咬上一口,嚼下去辣辣的干香,越嚼越有滋味,既保留了原本豆腐的细嫩,又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感,竟是正如某个人,某个淡泊的人,相处下去慢慢体会,有种说不出的味道,会不知不觉受到吸引。

END
注意事项
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐,它不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都“百搭”。

豆腐千层的制作方法 ?

做法:1.原料。2.原料。3.豆腐切块、肉切丝。4.香菇洗净,切片,青红洗净,椒切丝、洋葱切块。5.将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄。6.锅内...

凉拌千层豆腐怎么做 ?

用料
千层豆腐 按人适量
醋 适量
葱、姜、蒜 适量
生抽 适量
鸡精 按个人喜好添加
藤椒油(花椒油也可) 适量
糖 适量
凉拌千层豆腐的做法
千层豆腐洗净,切块/条状,沥干备用。
葱、姜、蒜切末备用。
把葱姜蒜加入豆腐中,倒入适量生抽、醋、藤椒油(花椒油也可以),加入适量糖。鸡精根据个人口味决定放不放。
拌匀即可食用。
小贴士
姜、藤椒油是重点。

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