万丰美食菜谱大全肥肠炖豆腐有什么好处 ？
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；2.感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。制作指导猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段饥、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。食疗作用猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。其他相关《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴．小便敷。《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。
肥肠烧豆腐怎么做 ？
肥肠炖豆腐
主料： 猪大肠 250克 干豆腐 250克
辅料： 油菜心 100克 胡萝卜 25克
调料： 酱油 3克 盐 3克 味精 4克 料酒 5克 花椒 5克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 3克 猪油（炼制） 20克 香油 2克 辣椒油 2克 各适量
肥肠炖干豆腐的做法：
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ；
2. 干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗净，劈成单叶；
4. 葱、姜切成末，蒜切片；
5. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
6. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
7. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；
8. 烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
更多肥肠炖干豆腐信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/feichangdungandoufu
肥肠烧豆腐 川味做法 ？
准备材料
肥肠：250克 豆腐：350克 葱：适量
姜：适量 八角：适量 花椒：适量
红辣椒：适量 酱油：适量 鸡精：适量
植物油：适量 盐：适量
制作步骤（5）
1、锅烧热
2、放入植物油，烧热，加油八角、花椒、红辣椒，稍等下加入葱、姜
3、加入肥肠，翻炒，稍后加入水，煮开，加入豆腐直开锅，加入酱油少许
4、慢火炖10分钟
5、加入鸡精即可出锅
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正宗大肠烧豆腐怎么做 ？
大肠炖豆腐的做法
1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
3.油菜心洗净，劈成单叶
4.葱、姜切成末
5.蒜去皮
6.胡萝卜去皮，切成小菱形片
7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅
8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
9.放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可
肥肠炖豆腐怎么做 ？
肥肠炖豆腐
主料： 猪大肠 250克 干豆腐 250克
辅料： 油菜心 100克 胡萝卜 25克
调料： 酱油 3克 盐 3克 味精 4克 料酒 5克 花椒 5克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 3克 猪油（炼制） 20克 香油 2克 辣椒油 2克 各适量
肥肠炖干豆腐的做法：
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ；
2. 干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗净，劈成单叶；
4. 葱、姜切成末，蒜切片；
5. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
6. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
7. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；
8. 烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
更多肥肠炖干豆腐信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/feichangdungandoufu
肥肠炖豆腐 正宗做法 ？
主要食材：
豆腐半斤，肥肠半斤，油菜心2两，胡罗卜1两，姜，葱，蒜，花椒粉，料酒，鸡精，香油，红辣椒油，盐，油
做法：
第一步：食材处理：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味；把已经煮熟的肥肠切成小段，用开水烫一下，捞出，晾干；胡罗卜去皮，切成小块
第二步：锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香，加入肥肠，胡罗卜翻炒，再加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水
第三步：大火烧开，加入豆腐，转小火炖煮，炖煮15分钟左右，加入油菜心，红辣椒油
第四步：再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可
OK！肥肠炖豆腐大功告成！
肥肠炖豆腐怎么做?_? ？
【主料】
豆腐150g、肥肠150g；
【辅料】
油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量；
【步骤】
1、肥肠温水中洗干净，切成片；
2、豆腐切成方块，葱花备用；
3、砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开；
4、加入肥肠，中火炖五分钟；
5、加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐；
6、出锅，加上香菜即可。
【小贴士】
用砂锅炖制味道好
的做法，肥肠炖豆腐怎么做好吃，肥肠炖豆腐的家常做法 ？
肥肠炖豆腐怎么做
主料
豆腐
150g
肥肠150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
八角
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.肥肠温水中洗干净，切成片
2.豆腐切成方块，葱花备用
3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开
4.加入肥肠，中火炖五分钟
5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐
6.出锅，加上香菜即可
肥肠烧豆腐属于什么菜系 ？
1.葱切片、豆腐切块备用
2.锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用
3.非常洗净，大火煮10分钟。并放入凉水再次清洗一次。
4.切成小块。
5.锅中留底油加入葱片爆香
6.大火加入肥肠翻炒变色后（微焦），加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水(或高汤)微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐(因为生抽老抽均有咸度，盐要少加)，中火收汁
豆腐的做法，肥肠豆腐怎么做好吃，肥肠豆腐的家常做法 ？
食材明细
肥肠适量
豆腐适量
植物油适量
盐适量
酱油适量
姜适量
辣皮子适量
八角适量
白寇适量
鸡精适量
味级鲜适量
冰糖适量
蒜苗适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
肥肠豆腐煲的做法步骤
1
肥肠切段
2
豆腐切块
3
用开水过水，捞起沥干水分
4
热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
5
加肥肠
6
料酒
7
酱油
8
味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂
9
加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味后
10
加蒜苗大火收汁即可