万丰美食菜谱大全米面粑粑怎么做多少水放多少米面 ？
用料
蚕豆豆米 150g
糯米粉 150g
红糖粉 适量包心
水 适量和面
白糖 适量
豆米粑粑的做法
把豆米加水煮熟，煮软，过凉水，捞出来备用！
洗净双手把豆米捏碎，倒入面粉，加适量水和成光滑软软的面团！
包上红糖心，盘子上洒上点面粉，一个个摆好！
加热油锅，用中火煎脆两面，有点点黄就出锅了，喜欢甜一点的可以洒点白糖！又香，又甜，又糯，还有蚕豆的清香，不喜欢吃蚕豆的朋友可以试试！
粘米粑粑的做法，粘米粑粑怎么做好吃，粘米粑粑的家常 ？
主料
粘米粉 (200克)
水 (220克)
辅料
酵母 (2克)
直接在碗里称出所需材料。
搅拌成无颗粒的米浆。
覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。
平底锅小火加热，刷一层薄油。
用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。
粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。
外皮少油焦香，内里香甜软嫩，多吃不腻
三明的米和豆做的粑粑的做法 ？
主料
青豆米
500g
糯米面
500g
辅料
盐
少许
五香粉
少许
芝麻
适量
步骤
1.选新鲜蚕豆500g剥皮，洗净备用！
2.剥出豆米，下锅稍煮，煮到豆米开花即可！
3.趁热把豆米捣碎，放入糯米面中，加少许盐，五香粉和与！
4.把和好的豆米面揉成面团，揉搓几遍后把揉好的面团分成小块，压扁做成粑粑，记住不要太厚也不要太薄哦！坐锅烧油，油热后把粑粑放入锅中煎至两面金黄即可！
5.待两面金黄，散上芝麻起锅装盘即可享用了！
四川省古蔺县米粑粑的做法 ？
米粑粑的做法
主料
青豆米
500g
糯米面
500g
辅料
盐
少许
五香粉
少许
芝麻
适量
步骤
1.选新鲜蚕豆500g剥皮，洗净备用！
2.剥出豆米，下锅稍煮，煮到豆米开花即可！
3.趁热把豆米捣碎，放入糯米面中，加少许盐，五香粉和与！
4.把和好的豆米面揉成面团，揉搓几遍后把揉好的面团分成小块，压扁做成粑粑，记住不要太厚也不要太薄哦！坐锅烧油，油热后把粑粑放入锅中煎至两面金黄即可！
5.待两面金黄，散上芝麻起锅装盘即可享用了！
六安包心玉米面粑粑做法 ？
材料
玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克
做法
1、鲜酵母用清水化开成酵母水。
2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。
3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。
4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。
蒿子粑粑的做法 ？
皖南传统做法。皖南传统做法做出来的蒿子馍馍颜色嫩绿，外观极其漂亮。主料： 糯米面、艾蒿汁馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙 糯米粉倒入容器中 再倒入艾蒿汁 混合均匀 另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉） 再加入开水搅拌成团 将糯米粉面团和澄粉面团放在一起 揉均匀后，再放一勺猪油 再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉 然后将绿色面团分成10份 包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的 包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致 包好后，青团表面是光滑的 将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上 冷水上锅，蒸10分钟即可 安徽江北地区（安庆、六安部分地区）材料：米面（通常用非糯米面，原因是糯米粉粘牙，口感是普通米面为佳）、牡蒿（区别于艾蒿）1、春季，采下质嫩味鲜的蒿叶尖，然后将其洗净；腊肉切成丁，放在一旁备用。2、用开水将蒿叶焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。也可将蒿叶以洗净后锺子或鹅卵石冲碎，直至流出蒿草汁，再将锤好的蒿草放入装用清水的脸盆中，淘净捞出。3、将蒿叶切的碎，与腊肉丁一起同早先准备好的米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成米面最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。并炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。 主料：糯米粉辅料：腊肉、葱调料：食盐做法1、糯米淘洗后晾干。2、将糯米磨成米粉。3、把腊肉及香葱一起炒成腊肉馅。4、篙子洗干净后剁碎煮熟。5、将篙子和米粉揉在一起，要点力气的。6、做好后准备上蒸笼的粑粑。7、蒸熟了的粑粑。 小贴士馅料可以自己选择：用芝麻、花生、核桃、甚至咸味的肉馅、蔬菜馅都可以，就像饺子一样无所不包，只是所包不多罢了。
做糯米粑粑和面用开水还是温水 ？
用温水
品名：蒸年糕
材料：红枣 、黄黍米面
做法：
1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
2、用水冲洗掉表面的泥沙
3、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
7、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
8、握的越高越好，越高意头越好。
9、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入
10、大火烧开水，再蒸30分钟即可
11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可
三河包心粑粑的做法 ？
制作方法：
1，白菜洗干净，放锅里翻炒，不加油的，把白菜炒软。
2，白菜切碎，五花肉剁碎，我家人不喜欢肥肉，所以选了前夹肉
3，热锅冷油，加蒜末，姜末，我妈妈放了点咸鸭皮，味道特别香，翻炒一下，加点辣椒酱，再加入其他调味品，和白菜，肉末，一起翻炒，然后盛盘待用
4，锅洗干净，擦干，烧热，倒入米面，就是大米磨成的粉，米饺就是用这个做的，就这样干炒，记住一定要不停翻炒，大概十几分钟就差不多了
5，米面和的时候一定要用热水，怕烫可以戴皮手套，不过，适应一下就不烫了，就像揉面团一样揉成一团，盖上湿毛巾，不然会干掉
6，剩下就简单了，像包包子一样，包出一个个粑粑
7，锅里倒油，油烧热了放粑粑，不要离的太近，免得粘在一起，到一点点水，盖上锅盖小火煎，等一面变成金黄色就翻过来继续，两面金黄就可以盛起来大饱口福了
二月二肥东米面饼做法。 ？
材料
面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克
做法
1，面粉倒入容器中
2，倒入开水120克搅拌好
3，再慢慢倒入冷水50克
4，搅拌成面团，静置30分钟
5，手上沾面粉，和成不沾手的面团
6，分成相同大小的剂子8个
7，用擀面棍擀成圆形
8，用刷子沾油刷在面饼表面
9，再在面饼上面放同样大小的面饼
10，电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色
11，再翻面烙成相同的颜色即可
12，用手轻轻就能撕开
怎样做野菜粑 ？
蒿子粑粑 。 原料 蒿子 米面 腊肉 蒜 做法很简单，把蒿子用锤子锤碎 锅里烧开水把面放上蒿子腊肉也放上。搅拌均匀就可以做了。